天氣已經日漸溫暖，您可能會想喝杯冰咖啡。

但是，今年為什麼不嘗試一些不同的東西呢？建議您試一試冷萃咖啡！

那麼什麼是冷萃呢？

冷萃咖啡似乎是一種別致的新潮流，但其基本理念已經存在了幾個世紀。第一個有記錄的例子是在 1600 年代的日本，荷蘭商人從印度尼西亞航行時開始沖泡冷咖啡。這意味著他們可以防止他們的咖啡長途跋涉變質。

冷萃咖啡是由咖啡豆在冷水中浸泡 12 至 24 小時製成的。在此期間，提取其風味、咖啡因含量和糖分。浸泡過程是為了確保您不會喝到苦澀的咖啡。可溶性化合物，包括賦予熱飲標誌性味道和香氣的油和酸，在冷水中比在熱水中更不容易釋放，因此相對於水使用更多的咖啡粉和更長的沖泡時間。冷萃咖啡不同於普通的冰咖啡，後者是將熱沖泡咖啡倒在冰上製成的。

1. 冷萃無需加熱

製作冷萃咖啡的過程中不需要加熱元件。這是夏季的理想之選，那時您最不需要的就是一種會升高體溫的飲料！一杯冷萃咖啡可以讓您感覺更加涼爽、放鬆和精神煥發。

2. 味道更甜

冷泡咖啡的味道比普通咖啡甜得多，因為它的酸度比熱泡咖啡低大約 67%。冷萃可以像熱飲一樣醇厚順滑，但沒有任何苦澀的餘味。它允許出現不同的風味特徵。冷制時，伴隨熱咖啡的油和酸被軟化，結果是更濃郁的風味，增強了咖啡豆的果味、香草和牛奶巧克力的味道。

3. 冷萃咖啡比普通咖啡含有更多咖啡因

由於浸泡過程較長，冷萃咖啡與水的比例約為 1:60，而滴濾咖啡的比例為 1:20。普通咖啡也經常用牛奶、奶油或水稀釋，以降低咖啡因濃度。一杯 16 盎司的冷萃咖啡可為您提供約 200 毫克的咖啡因，而一杯熱萃咖啡可為您提供 160 至 180 毫克的咖啡因，具體取決於您使用的咖啡豆、咖啡浸泡的時間以及牛奶的量。，以及用多少奶油或水用於稀釋釀造。

4. 冷萃是一種很好的鍛鍊前飲料

由於咖啡因含量高，冷萃咖啡可以為您提供面對鍛鍊所需的動力。通過在鍛鍊前喝一杯冷萃咖啡，您在不感到疲勞和肌肉疼痛的情況下完成鍛鍊的機會將增加一倍。

你會增加你的後能量消耗或後燃燒效應，這是用來描述身體在運動後繼續燃燒卡路里的能力的術語。普通咖啡也有這種效果，但在夏季，您很可能會想要用冷咖啡代替熱咖啡。這樣一來，您仍然可以感受到咖啡因的刺激，而無需等待咖啡冷卻！

5. 喝冷萃是胃敏感者更好的選擇

製作普通咖啡過程中使用的熱量會產生苦味。冷萃咖啡不需要加熱，因此味道更順滑，咖啡酸度更低。這更適合那些與敏感的胃作鬥爭的人，它們的酸度自然較低，敏感的胃很容易接受，而且味道甜美可口！

6. 冷萃有利於減肥

如果您希望在今年夏天減掉幾磅體重，或者只是想更好地控制體重，那麼冷萃咖啡就是您的不二之選。因為冷萃咖啡不需要加入很多的糖、奶油或是牛奶就可以有更順滑更濃郁的口感。因為製作咖啡時使用的硝基浸液使最終的咖啡具有濃郁的奶油味，無需任何添加劑。

7. 剩下的冷萃咖啡液可以用來做冰淇淋

冷萃咖啡液有很多用途，即使在飲用後也是如此。冷沖泡濃縮液可用於製作咖啡冰淇淋、冰塊以使您的普通冰咖啡味道更好，或用於製作其他甜點，如咖啡核仁巧克力餅。當將一些濃縮物與香蕉、豆漿或酸奶混合時，你還可以做出美味的咖啡冰沙。