上周（3月13日-17日）上海江橋批發市場蔬菜混合均價392.4元/百公斤，環比上上周的409.4元/百公斤，減少17元/百公斤，減幅4.2%。

上周蔬菜混合均價波動下行，屬於正常的季節性回落。入春以來，南北蔬菜上市腳步加速，價格也是進入下行區間。本周入場量呈現小幅回落。

周內具體菜價以下跌為主，僅少數品種出現上漲。

◆葉菜價格回落較明顯。

◆南方產區原本價格「堅挺」的辣椒類進入上市末期，品質下滑，山東新茬貨源上市後，價格穩中有跌。
山東設施蔬菜供應量持續增加，瓜菜類價格持續回落。

◆黃瓜、絲瓜、苦瓜、西葫蘆、芹菜、甘藍、竹筍、雲南葉菜「四大金剛」降幅較明顯。

◆蠶豆、萵筍、豆角類、線椒、泡椒、螺絲椒、各種茄子、新蒜薹、洋蔥價格穩中有跌。

◆價格上漲的有番茄、冬瓜、娃娃菜、圓椒、尖椒、散菜花、老蒜薹。

後續從天氣預報的情況來看，三月下旬天氣多變，南方雨水偏多，農戶要及時關注天氣信息，做好相關防護。短時內蔬菜價格預計依舊波動為主，但整體供應形勢向好的大趨勢沒有改變，季節性的價格回落仍是主旋律。

01番茄

番茄價格在經歷了一整個冬季的平平無奇後，在春暖花開之際終於迎來了它的「春天」。近期番茄價格連續上漲，本周市場批發價為：

• 四川番茄140元/箱（38斤，合3.68元/斤）
• 內蒙古、遼寧番茄150-160元/箱（38斤3.95-4.21元/斤）
• 環比增幅40-50元/箱

當前，作為番茄主要供應產區的四川已經進入收尾階段。之前的價格分析中，我們也提到過，今年受氣溫波動較大影響，四川番茄整體品質有所下滑，尾期貨品質更是下降。好貨難求的情況，精品番茄收購價格不斷上漲，進而帶動整體價格上行。另外，尾期果到貨後易爛，增加了商戶的發貨壓力。

作為銜接的內蒙古、遼寧產區，由於前期氣溫偏低，番茄生長周期拉長，現階段僅少量上市，頭茬果果形整體偏差，好貨非常搶手，產區收購價格不菲，推動批發價「飄紅」。

本輪價格上漲是產區銜接不暢導致的價格上行。隨著北方番茄上市量加大，預計後續價格繼續上行的空間有限。另外，我市場也有各種口感型番茄供應，歡迎前來採購。

02黃瓜

今年黃瓜價格十分堅挺，雖有短時波動，但整體價格可謂居高不下。這種情況近幾年比較少見。一般情況下，每年春節過後，黃瓜價格就會進入下行區間，今年卻遲遲未見動靜。

主要今年農曆閏二月，2月冷空氣依舊較為活躍，低溫寡照導致產區黃瓜上市量處於較低水平，貨源偏緊，收購價下行動力不足。

近期黃瓜價格開始回落，市場銷售價格連續兩周波動下行。目前市場黃瓜仍以山東產區為主，本周價格在1.6-2.0元/斤，降幅明顯。

價格下降主要是因為：①天氣回暖、光照充足，產能恢復快，上市量不斷增加。②本地南匯黃瓜進入上市期，頂花帶刺、油光亮條，深受下游採購認可，本周銷售價格在2.8-3.0元/斤，對整體黃瓜價格也是產生衝擊。

後續，從產區上市情況來看，黃瓜供應形勢逐漸向好，預計還有一定的下降空間。

03小青仔

上海人愛吃綠葉菜，對青菜更是鍾愛有加。特別是「打霜」後的小青菜，軟糯香甜、口感佳，是不少市民冬季求而不得的美味。

針對這一情況，通過不斷探索、研究、試種，寧夏「小青仔」應運而生，並在上海市場迅速「走紅」。寧夏地區獨特的高原氣候，晝夜溫差大、光照條件好，產出的小青仔外形上比普通小青菜略粗，長度較短，莖軟無渣，口感軟糯清甜，類似打過霜的矮腳小青菜，滿足了市民對青菜口感的需求，也越來越受到終端市場的認可。

寧夏「小青仔」取得成功後，近兩年，雲南地區也有類似品種試種，品質和口感上並不遜色，而且上市時間更長。近期雲南小青仔批量上市，持續增量來場，本周市場銷售價在3.0-3.3元/斤，處於該品種銷售價格的低位，物美價廉，喜歡的小夥伴趕緊行動起來吧。

04冬瓜

去年冬季以來，冬瓜價格一直處於低位，儘管今年2月行情雖迎來小幅回暖，但上漲乏力。直至本周，隨著老產區存庫冬瓜基本銷售殆盡，價格回歸往年正常水平，本周市場銷售價格在1.2-1.3元/斤。

每年2月，海南產區冬瓜上市，新老冬瓜交替應市。廣東、廣西、福建產區的存庫冬瓜，在經歷了一整個冬季的銷售後接近尾聲。海南產區新瓜由於運輸成本上漲，價格也會呈現季節性上漲。不同於往年，今年海南冬瓜不僅上市價格相比往年偏低，來場時間更是有所延後。

據客商反饋，受去年各大產區擴種影響，冬瓜存量較大，供應時長拉長，價格方面更具優勢，導致海南冬瓜上市後遲遲無法來場。另外，受氣候條件異常影響，商戶反饋今年海南早期冬瓜有部分「黑心」現象，品質欠佳。

後續，隨著冬季庫存瓜的退市，各地經銷商將集中於海南產區收貨，預計價格短時間內再次低位運行的可能性不大。

來源：上海江橋