韭菜很適合在家裡種一些，為了更好的口感或者是為了吃起來更放心。韭菜一般春季種植，可以播種或者移栽。栽根是種植韭菜的一種重要方式，即使是直接播種韭菜也多會在一兩年後起根重種。
北方地區，3月下旬，最低溫度穩定在8℃以上時，就可以移栽韭菜了，可以一直持續到6月上中旬。很多有經驗的朋友都會栽前先曬根，但是大多數人不知道為什麼要曬根，也掌握不太好曬根的度，不知道能不能達到曬根的目的。
韭菜移栽前曬根的講究還是挺多的，對根系的處理、曬的時間、曬後如何栽種都有要求，我們本文主要跟大家分享曬根的方法，以及韭菜如何移栽才能長得好。
一、移栽韭菜為什麼要曬根，還有哪些蔬菜移栽也需要曬根
（一）這先要從韭菜的根系生長特性說起
韭菜的根為弦線狀鬚根，根毛少，雖然吸收能力差，但也是主要的吸收水肥的器官；韭菜根系粗壯肉質化，具有貯存養分的作用，這樣韭菜在越冬、越夏等吸收水肥能力弱的時候能夠利用根系貯藏的水分、養分繼續生長。特別是到了秋季，這種貯藏養分的功能更加突出，秋季要注意養根，減少收割，讓根系儘可能的貯藏養分，成為第二年韭芽萌發的營養基礎。
韭菜之所以移栽前可以曬根，能夠讓根系短時間的離開水分和土壤環境，也是因為根系的這種貯藏養分的功能，短時間的曬根，根系並不會枯死。
具有這一特點的主要是蔥蒜類蔬菜，蔥秧、大蔥栽種前也都可以進行晾曬，而其他直根系的蔬菜如大部分葉菜、果菜、瓜菜等是不能曬根的，移栽時為了利於成活還要儘可能保持根系上的土坨兒不掉。
（二）韭菜的根部病蟲害很嚴重，通過曬根來降低病蟲害的發生
無論是韭菜曬根，還是大蒜、大蔥栽種之前的晾曬，主要目的有兩個，一是使根系上的傷口癒合，二是殺菌消毒。
韭菜主要的蟲害是韭蛆，韭蛆無論是成蟲還是幼卵常年棲息在韭菜根系周圍的土壤中，有時附著在根繫上，嚴重危害根系的生長。所以我們取出韭菜根，移栽前，要對韭菜根系進行清理。抖掉根系上的土，去掉被韭蛆啃噬的、或者其他不好的根系，然後將韭菜根剪短成三四厘米便於栽種。
清理後的根系適當進行晾曬，能讓傷口癒合，根系上如果有蟲卵也能曬死。另外韭菜常發生的疫病、灰霉病也可以通過曬根而達到去除病菌的目的
曬根時間通常不會太長，我們選擇晴天上午取根並整理，中午晾曬，注意不能暴曬的萎蔫嚴重，下午就可以栽種了。需要指出的是病害和韭蛆嚴重的地塊最好曬根，不嚴重的地塊也可以不曬根。
二、韭菜怎麼移栽長得好，移栽後怎麼管理
（一）移栽方法
韭菜栽根之前要先起根，起根前如果特別旱，要先澆水，這樣起根時才能儘可能的保持根系的完整。取出韭菜根後按照大小、粗細進行分級，根系剪短成4cm左右，葉子如果太長，也要剪短成5cm左右，晾曬後進行栽種。
韭菜根是按撮栽種，七八棵韭菜一撮，每撮之間距離10~15cm，栽植深度不超過葉鞘就可以了，不能埋的太淺。日後韭菜會不斷分櫱生長，越長越多，越長越壯，所以栽種時要留有足夠的空間，不能太密。
（二）韭菜栽後管理
韭菜栽後當年為了讓植株長得更壯，通常不收割，這樣根系會長得粗壯，秋季葉子的養分也會回流到根系，為第二年的生長打好基礎。
韭菜栽後雖然當年不收割，但是水肥管理也要到位。首先選擇栽種韭菜的地塊要肥沃，底肥多施有機肥，其次韭菜根栽種後澆透定植水，緩苗後視土壤墒情決定是否澆水緩苗水。當韭菜開始生長了，淺鋤鬆土兩三次，增加土壤的透氣性，利於根系生長，但注意別傷了根系。
韭菜長至15cm左右時進行追肥，可以追施尿素或者複合肥，目的也是培育壯株。進入夏季高溫韭菜生長緩慢，通常是不澆水施肥，但如果雨水少旱了也要澆，雨水多則要注意排澇。秋季8月中旬後氣溫下降，韭菜開始恢復生長，每半個月澆水追肥1 次，每次每畝地追施尿素或者複合肥15公斤，連續追肥 2-3 次。
霜凍來臨前20天不再追肥。降雪、冰凍天氣來臨前10～15天給韭菜地澆足水，能明顯提高抗凍能力。移栽後第二年就可以正常收割和採取相應的水肥管理措施了。