研究表明，老年人蛋白質吃得多，患癌風險會有所降低，壽命也會更長，而蛋白質的主要來源是動物性食品，包括肉、蛋等。生活中，肉大致被分成白肉和紅肉這兩大類，所以不少60歲以上的老年朋友都比較關心，要想長壽，應該吃白肉還是吃紅肉？
嚴格來講，白肉和紅肉都可以吃，但是以適量攝入為前提條件
白肉、紅肉均是營養學中的詞，所謂的白肉一般指雞肉、鴨肉、蛤蜊、蝦肉和魚肉等。這類肉主要具有脂肪（以飽和脂肪酸為主）含量低、蛋白質含量高、肌肉纖維細膩的特點，食用後，一般不容易造成「三高」，即高血壓、高血脂和高血糖。
而所謂的紅肉，主要來源於豬肉、牛肉、羊肉等。其中，牛肉、羊肉不論被烹飪成什麼顏色，都屬於紅肉，雖然豬肉在烹飪時，可以由紅變白，但不變的是，它仍然是紅肉。紅肉主要具有脂肪（飽和脂肪酸含量比白肉多）多、肌肉纖維粗硬的特點，正因為如此，很多營養專家都認為白肉比紅肉要健康，且紅肉目前已經被列在2A類致癌物的清單中。
但其實不論是白肉還是紅肉，都屬於我們常吃的肉類食物，所以，要想維持健康，二者均適量攝入即可，切忌大量攝入，以免增加「三高」、直腸癌、前列腺癌等疾病的發生風險。
當然，除了合理吃肉外，要想長壽，飲食其他方面也要多加注意
1、增加奶類、水果、蔬菜的攝入
飲食上既要吃肉，也要適量增加牛奶、奶酪、萵苣、生菜、黃瓜、蘋果、梨子等奶類食物和水果蔬菜的攝入，這樣才能夠確保膳食營養攝入均衡，對提高免疫力，增強抵抗力有所幫助。
2、保持良好的飲食習慣
首先，按時按點用餐非常重要，避免飢一頓飽一頓，或者暴飲暴食等，以防增加胃腸道疾病的發生風險。
其次，用餐時，不要一邊說話，一邊咀嚼食物，或者作狼吞虎咽樣，這樣很容易咬到舌頭，吞進空氣，造成消化不良，自覺腹痛、腹脹等不適感。
此外，每餐只吃七分飽是我國傳統的養生方式之一，專家通過實驗證明，將平時飲食攝入量減少三四成，每頓飯只吃七分飽，或者自我感覺饑飽適中的時候停止，能夠將壽命延長30%-60%。因此，吃飯最好不要吃太飽。
3、少吃刺激性食物
飲食是影響人們生理健康的重大因素之一，很多疾病都和平時吃太多重口味食物，如醃製品、辛辣刺激品、油炸油膩品、生冷寒涼品等有關，所以，保持健康、清淡飲食對維持身體健康而言也一樣重要。