星巴克又上熱搜了，這一次的話題是#為什麼國內喝星巴克的人越來越少了#。
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不留心還真沒有注意，現在星巴克門店的人流量真的大不如從前。要知道放在前幾年，哪怕工作日能看到很多拿著筆記本帶著耳機的年輕人在星巴克門店裡辦公。但現在即便到了周末，很多人在星巴克里也只是進來歇歇腳而已。
於是才有了這條熱搜，為什么喝星巴克的人越來越少了？對此，在微博上排在最前的一條評論是「貴且難喝」。
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01
為什么喝星巴克的人越來越少？
曾經被無數年輕白領追捧的星巴克，正在逐漸走下神壇。
數據顯示，2023財年第一季度（國內為2022年第四季度），星巴克在國內的門店銷售額下降高達29%，同店交易量下降28%。
不可否認去年的疫情影響對星巴克造成了沉重打擊，但要說最關鍵的原因，可能還是因為價格。
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事實上，星巴克自從被引入國內開始就定位高端，在此後的多年發展過程中，經過連續漲價不少咖啡飲品單杯都超過了30元。如果按照每天一杯來計算，光是喝咖啡一年的支出就超過了萬元，這對於普通打工人而言並不是一個小數目。
對比而言，不管是隔壁的瑞幸還是其他品牌，價格都只有星巴克的1/2甚至1/3，簡直不要太香。
「如果只是價格貴也就算了，但問題是星巴克也並不好喝」，有消費者如此吐槽。
實際上在國內，咖啡對於大多數消費者而言並不是必需品，很多人偶爾買一杯無非也就是嘗個新鮮。當然星巴克在價格之外，還有一個問題就在於產品算不上討喜。
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對消費者而言，相比苦味大多數還是更喜歡喝甜的，這也能解釋為什麼新茶飲賽道網紅品牌層出不窮。
星巴克本身屬於美式咖啡，雖然經過了多年發展，但在口味上其實還很難適應國人。再加上面對新的市場需求反應較慢，星巴克不再如以前那麼受歡迎是可以預料到的。
當然還有不容忽視的一點在於，消費者的心智比起以前已經越來越成熟。現在這些所謂的洋品牌開始被更多人看透，也就無所謂需要靠一杯星巴克來彰顯自己的品位了。
值得一提的是，就在前兩天星巴克被曝出驅趕在店內化妝市民的消息，這也降低了消費者對其的好感度。
02
強敵環飼，星巴克日子不好過
過去很長一段時間，星巴克都是咖啡的代名詞。
1999年星巴克在北京開出了內地首家門店，雖然並沒有很快取得盈利，但憑藉著獨特的空間設計以及持續的推廣，星巴克被越來越多的人知曉，也成為很多中產和白領階層心頭好。
經過長達20年的發展，2019年星巴克中國地區終於以4292家的門店數量成為僅次於美國的全球第二大市場。
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彼時，單論咖啡市場，說星巴克是一家獨大都不過分。然而這一切伴隨著瑞幸的出現，局面開始發生變化。
雖說此前因為瑞幸的財務造假風波一度瀕臨退市和破產，但在背後機構大佬的運作之下瑞幸挺了過來，並在2022年依然實現了快速擴張。
截止到2022年底，瑞幸咖啡在國內的門店數量達到了8214家，對星巴克實現了全面超越，同時經營利潤也是首次扭虧為盈。
瑞幸手中的大殺器之一，毫無疑問就是其掀起的價格戰。
此前由於星巴克先入為主，很多消費者對於現磨咖啡的印象都停留在30元的高價上。但瑞幸通過全年不停的優惠券和折扣，讓消費者享受到了十幾元一杯同時品質並不輸於星巴克的飲品。
●圖源：瑞幸咖啡官方微博
再加上瑞幸本身強大的新品研發能力，此前僅用一款「生椰拿鐵」就在咖啡市場引領了一股潮流，引來效仿者無數，這一點讓星巴克望塵莫及。
當然在瑞幸之外，如Manner、蜜雪冰城等品牌也在進一步搶占咖啡市場份額，就連眾多速溶咖啡品牌也想要進來分一杯羹，星巴克面臨的外部壓力可想而知。
很多人把星巴克在國內目前的遭遇，和名創優品衝擊無印良品之間關聯起來。畢竟作為一個在日本的平價品牌，無印良品進入到中國市場立馬就定位高端。割了幾年韭菜後，消費者意識到交了智商稅，開始逐漸轉為國產品牌名創優品等。
恰如現在的星巴克，面對瑞幸們的衝擊，也不得不放下身段尋求更多的機會。
03
放下身段就能重現輝煌嗎？
本身星巴克在國外也屬於平價咖啡飲品，在國內憑藉著一開始的高端定位將老大的寶座坐了這麼多年，確實需要放下身段認真尋找發展機會了。
對星巴克而言，或許首先要考慮的就是下沉市場。
畢竟一直以來星巴克的主戰場都放在了一線城市，甚至咖啡文化最濃郁的上海星巴克門店數一度占據到了國內門店總數的16%以上。
然而隨著不斷的擴張，至少在一二線城市星巴克的布局已經逐漸飽和，為此不得不加大對三四線城市的介入。
●圖源：星巴克中國官方微博
根據去年星巴克所發布的計劃，到2025年預計將會新增3000家門店，這之中將會有大量門店開到三四線城市。只不過進軍下沉市場，也不見得就比在一二線城市所面臨的競爭更少。
例如早在2017年蜜雪冰城就在三四線城市開出了不少咖啡店，並推出了5元咖啡飲品，此前CoCo都可推出3.9元的美式咖啡也在這個市場掀起了一股熱浪。在這前後還有一眾品牌都推出過價格相對較低的咖啡飲品，甚至有網友表示「以後超過10塊錢的咖啡不要叫我」。
●圖源：CoCo點單小程序
賽道瘋狂的內卷，如今咖啡甚至已經卷到了5元時代，真到了下沉市場星巴克又能扛得住嗎？
業內人士認為，星巴克除了繼續開店、搶占下沉市場之外，還需要持續做好本土化的產品創新和營銷。
有消費者坦言：「我對於咖啡的要求並不高，自己也喝不出來不同咖啡豆真正的區別。只要能達到提神的效果就夠了，為什麼非得是星巴克呢？」
如今咖啡市場的競爭越來越激烈已是既定事實，各大新老品牌也紛紛拿出殺手鐧，試圖搶占更多的市場份額。
對星巴克來說，躺贏的時代已經過去。未來面對整個咖啡市場，若不能主動求變，終將會被時代所拋棄。