春季雨水比較多，空氣濕氣濃度大，人體內的濕氣也會日益加重，如果濕氣長時間積聚在體內的話，就會影響身體的運轉，人很容易感覺到疲倦乏力，昏昏欲睡。

俗話說：「濕氣不除，後患無窮」。所以，在飲食上為身體除濕是很關鍵的一步。今天蓉兒為大家推薦4道粗糧美食，常吃有助於健脾養胃，慢慢逼走濕氣，健康過春天，趕緊來看看吧。

一、綠豆

推薦食譜【綠豆發糕】

食材：60克綠豆、2個雞蛋、1個蘋果、100毫升清水、4克酵母、20克白糖、260克麵粉

1、我們首先準備60g綠豆，並用水泡一夜，這裡是我們提前泡過一夜的綠豆，泡好的綠豆就是這種狀態，我們將它倒入盤中。

2、打入2個雞蛋，用筷子攪散。

3、再切一個蘋果，不用切丁，切成小塊就可以了。

4、現在將綠豆倒入料理桶中，將剛剛切好的蘋果也丟進去，再加100ml清水，用料理棒打成糊。打好後倒到一個大一點的碗中，再加4g酵母，20g白糖，攪拌至酵母完全溶解，喜歡吃甜食的寶寶也可以多加一點糖。

5、現在開始加麵粉，260g麵粉分次添加到碗中，全部加完後用筷子朝著一個方向攪拌，攪成這樣的麵糊就可以，然後蓋上蓋子醒發至2倍大。

6、麵糊醒好後給它排排氣，用筷子像這樣攪一攪，攪好後準備一個模具，底部和邊邊都刷上一層食用油可以防粘，脫模的時候也更好脫，將麵糊倒進去，藉助鏟子將它攤平，再撒上一層白芝麻。

7、再放入蒸籠中2次醒發20分鐘，醒好後的麵糊體積還會變大變輕一些，現在就可以開始蒸了，冷水上鍋蒸，大火蒸30分鐘，關火燜5分鐘，開蓋看一下，一點都沒有塌陷，很完整，很漂亮，取出來稍微放涼後就可以脫模了，按壓一下，好鬆軟。

二、紫薯

推薦食譜【雜糧餅】

食材：麵粉300克、紫薯50克、蔥花10克、雞蛋4個、酵母3克、清水270克、糖3克

/揉面/

1、大碗裡加300克中筋麵粉、糖3克、酵母3克，攪拌均勻後加270克清水，攪拌成細膩粘稠的麵糊就行了。

2、然後蓋上保鮮膜醒發至2倍大，最近溫度不要高，可以放到溫暖的地方。例如鍋裡面放溫水，然後放入裝有麵糊的碗，或者是直接放烤箱用發酵功能發酵一個小時。

3、其實也可以提前一天把面和好，然後放冰箱低溫發酵，第二天起來回溫後直接烙，5分鐘就能出鍋，省時間，又好吃營養。

/準備配料/

1、發酵麵團兒的時間我們準備一個紫薯，先削皮再切片，最後再切成小碎丁，切好後先裝起來放一旁。

2、接著準備一把小蔥，洗淨後切蔥花，然後裝入大碗後打入四個雞蛋，加一勺鹽後攪散備用。

/做餅/

1、麵糊醒好後把切好紫薯丁倒進來，攪拌均勻就可以了。

2、電餅鐺預熱刷油。倒入麵糊。表面塗抹均勻，再均勻刷上一層食用油。

3、接著蓋上開最小火煎，一面煎的金黃後翻另一面兩面都煎的金黃後，這個餅也就熟了。

4、接著把餅取出來，往電餅鐺裡面倒入一半的蛋液，然後把餅放進去，蛋液凝固後再把餅取出來，接著往鍋里倒入另一半的蛋液，最後再把餅放進來，等蛋液凝固後就可以出鍋了，好看又好吃的紫薯餅早餐餅就做好了。

5、吃的時候切成小塊兒就可以了。

好吃的早餐餅就做好了，有蛋、有餅，還有粗細糧的搭配，營養均勻又好吃。無論是大人還是孩子，都非常的適合吃。

三、土豆

推薦食譜【土豆丸子】

食材：土豆、土豆澱粉、番茄醬、白芝麻

/處理土豆/

1、土豆4個，500克，清洗乾淨後先削皮，再切成片，裝入盤子裡。

2、起鍋燒水，放入土豆進來蒸，大火15分鐘就差不多了，能用筷子輕鬆插透就可以關火出鍋了。

3、蒸熟的土豆倒入大碗裡，加一勺鹽後趁熱搗成土豆泥。

/做丸子/

1、準備150克土豆澱粉，少量多次的倒入土豆泥裡面，邊加邊攪拌，能揉成一個不沾手的光滑麵團兒就行。

2、接著楸一小塊兒麵團兒，用掌心搓圓，土豆丸子的生胚就做好了。

3、丸子全部搓好後起鍋燒水，水開下入土豆丸子，輕輕用鍋鏟推動一下，避免粘鍋。煮到丸子全部飄起來後再繼續煮3分鐘，這時候丸子就完全熟透了，盛出來就可以了。

/調醬/

1、碗裡加兩勺番茄醬、一勺白糖、一勺米醋、一勺生抽，一大勺清水，攪拌均勻就可以了。

/丸子入味兒/

1、起鍋倒油，油熱倒入糖醋汁，中火熬煮，邊熬邊攪拌，熬到糖醋汁變濃稠就可以了。

2、然後倒入土豆丸子翻炒均勻，出鍋前再撒上一把白芝麻，

酸甜好吃的糖醋丸子就做好了。

四、紅薯

推薦食譜【紅薯餅】

食材清單：紅薯、糯米粉、黑芝麻

/做紅薯泥/

1、紅薯2個，清洗乾淨削皮切成小塊。紅薯建議選蜜薯，削皮后里面顏色偏紅的那種，不僅顏色會更好看，口感上也非常的香甜，適合烤著吃和蒸著吃。

3、接著放入蒸鍋中，大火蒸20分鐘，關火後再燜5分鐘。先把紅薯蒸熟，用筷子能輕鬆插透就可以關火了。

4、取出來放入大碗裡後，加50克牛奶搗成細膩的紅薯泥。加牛奶可以增加奶香味，同時吃起來的口感也更濕潤，如果沒有牛奶的話，也可以用清水代替。

/做麵餅/

1、準備100克糯米粉，少量多次的加入到紅薯泥裡面，邊加邊攪拌。糯米粉的量其實是不固定的，可以多加，也可以少加，主要看個人口味。糯米粉加的多，口感就偏勁道，糯米粉加的少，口感就偏綿軟。

2、沒有乾粉後下手揉面，只要不粘手就行，揉成一個軟硬適中的光滑麵團兒就可以了。

3、麵團兒做好了取出來移到砧板上，先搓長條，再分成小面劑子，25克一個左右就夠了。

4、取出一個做好的面劑，先搓圓，再用刮板壓扁，壓成一個小餅的形狀。

5、小餅全部做好後表面刷點清水，再撒點黑芝麻點綴增香，接著再用擀麵杖輕輕的擀一下，讓黑芝麻更牢固，小餅生胚就做好了。

/烙餅/

1、電餅鐺預熱刷油，放入小餅，表面再刷點油鎖住水分。

2、開小火慢慢烙，烙至一面金黃後翻另一面，兩面都烙至金黃微微鼓起就可以關火出鍋了。糯米餅是非常容易熟的，只要看到小餅微微鼓起就是熟了。

好吃的紅薯餅就做好了。

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