銅井鎮瞄準預製菜產業為突破口，從「菜籃子」到「菜盤子」，串起一二三產業融合的價值鏈，打通預製菜生產全鏈條，帶動鎮域經濟快速發展。
記者徐明君說：「這裡是位於銅井鎮的沂南縣盛和園家庭農場，這個農場主營肉雞養殖業務，年出欄肉雞180萬隻，2021年榮獲『家庭農場省級示範場』，所有產品經過嚴格檢測，從源頭上實現了可追溯，成為當地預製菜企業主供原材料。」
沂南縣盛和園家庭農場成立於2014年，由劉克祥出資200萬投資設立，農場創建之初，養殖的肉雞僅是交由自有屠宰廠分割為各種肉雞產品進行簡單銷售。經過幾年發展，產品種類單一，利潤和銷量相對較低成為了農場面臨的主要市場風險。
山東美華食品有限公司董事長劉克祥介紹：「這些年，我們一直在做肉雞的淺加工製作，由此我就想到，能不能把這個淺加工轉變為深加工，完成由生鮮到熟制的轉型，讓其變成可以直接端上餐桌的預製菜品，這就能很好的解決我們產品單一，競爭力不足的問題。」
劉克祥瞅准當下預製菜快速發展機遇成立山東美華食品有限公司，將農場和屠宰企業進行有機結合，投入1.6億，新上蒸煮、油炸、蒸烤、速凍等10條生產線，將傳統單一的肉雞產品開發出干炸裡脊、迷你肉串、台式烤腸等40餘個健康美味的品種，成功實現了「菜籃子」到「菜盤子」的轉變，提高了附加值，實現經濟效益翻兩番。
劉克祥告訴記者：「我們通過藉助當地資源優勢，將一產、二產進行融合，實行全過程閉環管控，實現產品質量可追溯。在全市率先對液氨製冷進行二氧化碳製冷改造，確保生產安全可控。年產能達1.1萬噸，銷售額可達1.8億元。」
由農場主到預製菜企業經理，「身份」的轉變，也彰顯著這個鎮預製菜產業的蓬勃發展。銅井鎮依託原料優勢，持續優化營商環境，大力推動預製菜產業鏈條延伸，逐步建成規模化、產業化預製菜生產基地，爭創全國知名預製菜品牌。截止目前，全鎮已培育預製菜企業5家，產值過10億元，涵蓋油炸類、調理類、蒸煮類等100多個品種的產品體系。
銅井鎮黨委書記王曉剛表示：「今年，我縣提出要加快食品加工產業的轉型升級，銅井鎮將依託城鄉融合優勢，加速鎮域內資源循環。在老229省道以東規劃預製菜產業園區，盤活陽都水泥廠，加快實施錦翰林食品二期、東方物流園食品加工及冷藏項目、得味食品等預製菜項目，擴大預製菜產業規模，發揮預製菜產業推動現代農業高質量發展的引擎作用，著力在鏈主和集群培育、優化營商環境等方面求突破，推動生產加工向高、精、深發展，促進預製菜產業鏈條完善升級，實現『1+1>2』的效果，激活產業升級新引擎。」
沂南融媒記者 | 李明 劉文宇 徐明君
通訊員 | 魏清萍 趙秀娟
編輯 |張敬麗