作者：陳青英 陳紀旺 耿芳 陳慧康 李泓明
摘 要：玉環文旦是浙江玉環農業支柱產業和特色產業，是玉環市對外宣傳的「金名片」，是當地果農增收的主要途徑，近年當地低溫凍害頻發，給玉環文旦產業造成較大危害。
玉環文旦又名玉環柚、楚門文旦，為中國四大名柚之一，是浙江省傳統名果，曾在全國柚類評比中連續8次奪魁。玉環文旦是玉環農業經濟的支柱產業和特色產業，是玉環市對外宣傳的一張「金名片」，也是玉環3.2萬果農增收的主要途徑。經過近幾年的高速發展，玉環文旦產業已初具規模，種植面積已達0.21萬hm2，常年產量為3.5萬t，產值近2億元。目前，果品暢銷全國20多個省、市及遠銷國際市場。
近幾年以來，隨著大氣環境的惡化，極端低溫和颱風、暴雨等自然災害發生頻繁，導致玉環文旦受損嚴重，品質和產量下降明顯，影響了果農收入。特別是低溫寒潮的出現，對抗凍能力弱的玉環文旦更是造成致命的打擊。為促進玉環文旦產業健康發展，增加果農收入，通過對近幾年低溫情況的調查研究，了解玉環文旦的受凍情況和受凍原因，為玉環文旦產業擺脫低溫凍害影響尋找新的出路[1]。
一、近5年玉環市低溫發生的情況
苔山塘文旦聯營基地是玉環市最大的文旦種植基地，有「世界名柚園」之稱。該基地是海塗圍墾地，也是全市種植較早的基地，種植玉環文旦233.3 hm2。近5年低溫寒潮對該基地玉環文旦的影響情況見表1。
從表1可看出，玉環市每年零下低溫的天數有逐漸增長的趨勢。0℃以下的低溫從2016—2019年每年的連續3天，到2020年12月31日至2021年1月10日，-3℃以下的低溫就達到5天，持續時間長，比前4年增加了2天；從降溫幅度分析，2016年1月25日降溫幅度最大，降幅達到-5.5℃，最低氣溫達到-7.8℃，26日氣溫仍低至-6.7℃，是這5年極端低溫最低的兩天。5年中，以2016年和2020—2021年凍害最為嚴重。
二、玉環文旦受凍情況及原因分析
受凍情況：2020年末至2021年初的強寒潮過後，通過對苔山塘文旦聯營基地的調查發現，同一次寒潮、同一地點，玉環文旦在不同生長環境中的受凍程度相差甚遠（見表2）。由表2可看出，玉環文旦的受凍情況主要受地理位置和防寒措施的影響。
不同地理位置，受凍的程度不同。一是南北方位的不同，文旦樹的凍害發生差異大。苔山塘文旦聯營基地中，僅隔一條道路的南北兩邊果園，北邊的文旦受凍等級相對於南邊的偏高。主要原因是此次寒潮的風向是持續的偏北大風，北邊的溫度要低於南邊。二是果園地勢高低的差異，文旦樹受凍害影響的程度也不同。凍害最嚴重的是平地上的文旦樹，其次是靠近山腳位置的文旦樹；隨著地勢的增高，文旦樹的凍害程度隨之下降，在山坡上的文旦樹受凍害的影響最小。平地上的文旦樹普遍凍害等級為2級以上，靠近山腳部分的文旦樹凍害等級主要為1～2級，山坡上的文旦樹凍害等級只有0～1級，受凍程度比較輕微。主要原因是冷空氣相比普通空氣更重，易向下沉積，隨著地勢的下降，冷空氣沉積增多，地勢越低，氣溫就越低，文旦樹的受凍情況也隨之加重。平地比山地更容易沉積冷空氣，所以平地上的文旦樹受凍情況總體要比山地上的嚴重。一些山坳中冷空氣易進難出，長時間的冷空氣沉積就會導致凍害更嚴重。
表1 苔山塘文旦種植基地近5年低溫情況
防寒措施不同，受凍的程度也不同。從防寒措施來看，大棚內文旦樹的凍害等級明顯低於露天的文旦樹。苔山塘文旦基地中，寒潮前未採取防寒措施，寒潮來臨後再蓋棚、覆膜、蓋遮陽網，沒有起到抗凍效果，普遍受害嚴重。露天覆蓋遮陽網的文旦樹受凍情況稍好但依然很嚴重，遮陽網主要用於阻擋霜凍。蓋上大棚，但是沒有加溫的文旦樹受凍情況，較露天的更為嚴重。主要原因是棚內冷空氣易進難出，氣溫比棚外更低。只有扣緊大棚膜，不漏風，覆蓋雙層膜，低溫期間持續熏煙加熱，做好噴、滴灌等防寒措施的文旦樹，受凍程度較輕或基本無凍害。
此外，提前灌水的果園受凍情況，也普遍好於未提前灌水的果園。在寒潮來臨的10天前灌水的果園，受凍程度較提前兩天灌水的要好。寒潮期間一直保持灌水，灌透果園，相對於缺水少灌的基地，受凍程度要輕。主要原因是流動的水能增加大氣濕度，提高地溫，進而增強樹體的抗寒能力。
思想上不重視，投入不足，也是受凍嚴重的重要原因。面對寒潮來襲，缺乏完備的抗寒應急制度和相關基礎配套措施，也是造成寒潮凍害嚴重的重要原因。寒潮前，相關部門向果農發布寒潮預警，指導防寒措施，但是部分果農思想上不重視，行動上不積極，防寒準備工作不到位，未蓋遮陽網、大棚，噴灌、滴灌、加溫等設備也不完善，算不清「經濟帳」，考慮電費昂貴而放棄加熱，忽略保樹的長遠利益。寒潮後，部分果農面對受災嚴重的困境，不及時採取灌水、摘葉等挽救措施，直接放棄，寄希望於保險和政府補貼挽救損失，這直接導致凍害的加重。
表2 苔山塘文旦種植基地凍害情況調查
註：凍害等級採用黃壽波等《柑桔優質高產栽培與氣象》中的柑桔凍害分級標準[2],0級：無凍害；1級：嫩梢凍死；2級：1年生枝凍死；3級：主枝或大枝凍死；4級：主幹凍裂或死樹。
玉環文旦自身抗凍能力弱，也是加劇凍害的主要原因。玉環文旦最適宜的生長氣溫為26～29℃，生長期的有效積溫為5 600℃。根據多年觀測，玉環文旦的抗凍能力較弱，其凍害的臨界氣溫為-3℃，果園連續2小時-3℃，就出現1級凍害；連續48小時出現-3℃，會使玉環文旦遭受3～4級凍害，給生產帶來嚴重損失。此次寒潮期間，低溫出現的頻率較高，短短11天之內有7天是低溫天氣。低溫天氣的增多，給玉環文旦樹的生長帶來了巨大挑戰。以苔山塘為例，第一次寒潮期間溫度低至-5.8℃。第二次寒潮期間溫度低至-5.7℃，兩次寒潮的低溫都超過玉環文旦的凍害臨界溫度[3]。
玉環文旦的品種、樹齡、樹勢也影響其抗凍能力。早熟文旦採摘時間早，營養消耗較普通文旦少，因此抗凍能力也強於普通文旦。樹勢生長健壯比樹勢生長弱的抗凍能力強。
綜上所述，在大氣環境變惡劣，災害性天氣增多的情況下，玉環文旦產業發展暴露出：生產環境惡化，生產方式落後，產業投入不足，發展速度遲滯，抗災能力薄弱等諸多問題。
三、產業發展思考
合理布局，融合發展。玉環文旦是浙江省特色優勢農產品和名牌產品，是玉環農業的支柱產業和對外宣傳的「金名牌」。玉環市政府應在堅持「工業立市，提升產業層次」的同時，注重生態、休閒旅遊建設，結合「十四五」規劃，環繞連接好漩門二期、三期，延伸漩門二期、三期玉環文旦區塊，沿龍溪-清港-苔山塘世界名柚園-漩門灣濕地公園，打造玉環文旦美麗鄉村風情帶，把玉環文旦與休閒旅遊的美麗鄉村建設有機結合起來，延伸產業鏈。同時做好玉環文旦產業的合理布局，重點發展適宜區，對在低溫寒潮中容易受凍的次適宜區適度調整發展。堅持「上山坡、下海塗、平原整理」三管齊下、互動發展，全力拓展玉環文旦發展空間，有效盤活土地資源存量。特別是通過改造低產田（地）、低產鹽田、高山移民後老宅基地整理和自然村歸併等途徑，退宅還耕，整合土地資源。適地適種，要素集聚，農旅結合，規模發展玉環文旦等有利於當地生態發展的產業，實現經濟發展和生態環境改善的雙贏目標，促進一、二、三產深度融合發展。
數字引領，確保豐收。農業發展已進入數位化時代，要充分利用現代信息技術在農業上的應用，把物聯網、網際網路、傳感器等技術運用到農業產業發展的各個環節中去，讓現代信息技術在農業生產、加工、貯運中發揮作用，為農業生產的抗災、節本、提質作出貢獻。同時，採用雲直播、雲展示、雲貿易、雲播放，擴大農產品輻射帶動面。通過現代信息技術與農業深度跨界融合，實現農業生產全過程的信息感知、定量決策、智能控制、精準投入、個性化服務的全新農業生產方式，以達到農業的抗災減災和效益的最大化。推動玉環文旦產業現代化離不開農業信息化。目前，玉環文旦產業還是以傳統的生產方式為主，迫切需要利用「網際網路+」優化產業鏈、價值鏈結構，轉化為以機械化、電氣化、信息化等為主要內容的智慧農業模式，啟動建設智慧農業基地。例如，此次寒潮中大棚加溫大部分是熏煙加熱，不僅要在夜晚點火熏煙辛苦熬夜，而且消耗大量柴火，存在安全隱患。可引進新型智能加溫設備，只需調節好最低加溫溫度，全程由程序控制，維持棚內溫度，不僅省時省力，而且安全可靠。為保玉環文旦提質增效，提高抗災能力，數字農業是玉環文旦產業未來的發展方向。
創新發展，加大科技投入。一是實施流通帶基地。大力培育和扶持以生產、流通為主的，建有生產基地、有註冊出口基地和出口企業，實行產銷一體化，且有穩定銷售體系的玉環文旦龍頭企業；推行「公司+基地+農戶」「專業合作社+農戶」「基地+合作社+農戶」等生產經營形式，把分散農戶聯接起來，實行規模化生產，集約化經營。二是實現二產帶一產。玉環文旦產業一直是以鮮果銷售為主，果品的深加工是制約產業發展的瓶頸。玉環文旦還存在采前裂果的問題，每年有近7 000 t裂果和殘次果被浪費。為提高產業效益，需要創新發展，開發出加工產品，提升玉環文旦的附加值，延伸產業鏈，同時也充分利用好裂果和殘次果，才能實現產業增效，農民增收。應積極鼓勵大公司、大集團參與玉環文旦加工業的深度開發，帶動玉環文旦產業規模化生產、集約化經營。實現精深加工、市場營銷、科技研發等於一體的產業鏈可持續發展。三是促進品牌帶產業。充分發揮「玉環文旦」證明商標和農產品地理標誌保護產品，及「全國八連冠」「中國文旦之鄉」「中國十大名柚」等品牌優勢，通過實施玉環文旦質量興業規劃、品牌提升工程等，延伸產業鏈，將品牌優勢轉化為產業優勢和現實競爭力。
加強領導，促進發展。一是強化組織保障。儘快建立文旦產業再發展領導小組，由市領導、涉農部門和重點鄉鎮（宜發展地區）負責人組成，具體負責指導文旦產業發展。二是組建玉環文旦專家團隊。聘請大專院校的教授專家為玉環文旦產學研首席專家，並與玉環本土專家一起為文旦產業科學發展，提供技術支撐和決策參考。三激勵大學生創業創新。注重激發玉環文旦從業大學生的創業活力，對大學生創辦的玉環文旦生產、加工和營銷企業給予適當政策鼓勵，並給予土地等配套的政策扶持。四是加大農業保險推廣面。加強農業保險的宣傳力度，嘗試推出不同險種的保險，加強保險的推廣面。做好救災規劃，提高管理水平，真正做到農業保險成為農業農民救災的堅強後盾。
作者簡介：陳青英（1963—）,女,農業技術推廣研究員,從事水果技術推廣與研究工作。
作者：陳青英 陳紀旺 耿芳 陳慧康 李泓明 浙江省玉環市農業農村和水利局 浙江省玉環市氣象局
來源：《中國果業信息》期刊