安大略叢林開山刀是由美國安大略(Ontario)公司設計生產的大型戰鬥刀具。
開山刀在二戰期間大量裝備在太平洋熱帶雨林地區作戰的美國陸軍、海軍陸戰隊。因為大多數刀長18英寸，又被民間叫做18剁。
二戰後安大略叢林開山刀成為美軍的主力開山刀，一度是美國特種部隊在叢林作戰的主要裝備之一。
安大略叢林開山刀總長度59厘米，刀刃長度37.5厘米，刃厚0.3厘米，刃寬5.6厘米。
刀身採用1095碳鋼製成,並經過黑色氧化(磷酸鋅)塗層處理，有極佳的硬度，而且重量更輕。
刀刃根部不開刃可以防止割手也可以用來砸擊硬物，手柄外包塑料貼面，輕便耐磨不易打滑。
刀鞘有帆布、塑料等多種材質，刀鞘上的V型磨刀槽能使刀子在抽出的同時，順便將刀刃磨得更鋒利，刀鞘背後有掛鈎，可以方便掛在腰帶上。
開山刀是非常實用的一種軍用大型刀具，部隊在熱帶雨林、原始森林、灌木叢等植被茂盛的地區作戰時，面對錯綜複雜的植物、藤草，手中的槍械武器無法幫他們打開暢通的道路，開山刀是必備的清障工具。
美國海軍陸戰隊在二戰期間最喜歡的刀具就是開山刀。海軍陸戰隊的士兵不是義務兵，而是自願參軍的職業兵，是發自內心想打仗的一群人。
他們對武器性能要求是比較高的，開山刀既能夠清除障礙又能夠斬殺日軍，而且能夠彰顯勇猛氣概，從生活、戰鬥、精神方面都很契合。
越南戰爭期間，美軍特種部隊再次進入熱帶雨林這個綠色地獄，安大略開山刀應運而生也開始名聲大噪。
後來安大略開山刀成為越戰類、黑幫犯罪類以及各種恐怖電影裡的明星道具，霸氣的外形和恐怖的殺傷力令人印象深刻。
中國軍隊也裝備有開山刀，最有名的是對越自衛反擊戰中普遍裝備的平頭砍刀。精鋼方片刀身，木質刀柄，防雨人造革刀鞘，刀身上有一個孔，方便掛在釘子上，看上去簡潔清爽。
在電影《高山下的花環》中，這把刀出鏡頻率很高，這部電影非常寫實，解放軍在叢林裡艱難行軍，道路基本就是靠砍刀砍出來的。
副連長靳開來違反紀律，砍甘蔗救全連，最後觸雷犧牲手裡握的就是這把開山刀，寶刀配英雄！