醫學指導：廣東省名中醫、嶺南名中醫、博士生導師。廣東省中醫院耳鼻咽喉頭頸科主任醫師、學術帶頭人李雲英教授。
開欄語
本專欄將定期推送中西醫耳鼻咽喉疾病的預防、治療及養生保健科普知識，為您耳鼻咽喉的健康保駕護航！歡迎持續關注！
近日冬春換季，晝夜溫差較大，流感來勢洶洶，感冒發熱，咳嗽流涕.......這時應該怎麼辦？廣東省中醫院耳鼻喉頭頸科李雲英教授為您介紹一味妙藥——紫蘇。
紫蘇，為唇形科植物紫蘇的乾燥葉（或帶嫩枝）。夏季枝葉茂盛時採收，除去雜質，曬乾。以葉片完整、色紫、香氣濃者為佳。《爾雅》稱「蘇」，又名桂荏、赤蘇、紅蘇、紅紫蘇、皺紫蘇。紫蘇葉，性味辛，溫，歸肺、脾經。具有散寒解表，行氣和胃的功效，是風寒感冒、咳嗽嘔吐的常用藥。
現代藥理學研究表明：紫蘇能擴張皮膚血管，刺激汗腺而有發汗作用，能促進消化液分泌，增強胃腸蠕動；紫蘇總黃酮對急性炎症早期的毛細血管擴張、滲出、水腫有一定的抑制作用；紫蘇葉對組胺有拮抗作用，對咳嗽變異性哮喘有較好療效；紫蘇葉中的揮髮油及黃酮、酚酸、三萜類等化合物均有抗菌活性，尤其對大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、銅綠假單胞菌等有明顯的抑制作用。
蘇葉
古醫籍中的紫蘇
古代醫家對紫蘇的描述眾多，如《本草綱目》言：「解肌發表，散風寒，行氣寬中，消痰利肺，和血溫中止痛，定喘安胎。」《本草正義》言「紫蘇，芳香氣烈，外開皮毛，泄肺氣而通腠理，上則通鼻塞，清頭目，為風寒外感靈藥；中則開膈胸，醒脾胃，宣化痰飲，解鬱結而利氣滯」。《本草匯言》云：紫蘇「散寒氣，清肺氣，寬中氣，安胎氣，下結氣，化痰氣，乃治氣之神藥也。」
紫蘇的葉、梗及種子有不同功效，所謂「一物有三用焉」。
蘇葉可以散邪而解表，主治傷風頭疼骨痛、惡寒發熱、肢節不利、邪郁在表者，常配生薑同用；若表症兼有氣滯，可與香附、陳皮等同用；若脾胃氣滯、胸悶、嘔惡，常與藿香配伍。
蘇梗可以順氣而寬中，主治氣鬱結而中滿痞塞、胸膈不利、胎氣上逼，腹脅脹痛者。
蘇子可以定喘而下氣，治療上氣喘逆。
蘇梗
紫蘇的使用方法及宜忌
①內服：煎湯，5-10g。外用：適量，搗敷、研末摻或煎湯洗。
②溫病及氣弱者忌服。
《本草經疏》：病屬陰虛，因發寒熱或惡寒及頭痛者，慎毋投之，以病宜斂宜補故也。火升作嘔者亦不宜。
《本草通玄》：久服泄人真氣。
紫蘇食療方推薦
紫蘇葉粥：紫蘇葉10克，大米100克。將干蘇葉擇淨，放入鍋中，加清水適量，浸泡5-10分鐘後，水煎取汁，加大米煮為稀粥；或將鮮蘇葉洗淨，切細，待粥熟時調入粥中，再煮一二沸即成。每日1-2次，連續2-3天。可解表散寒，行氣寬中。適用於外感風寒所致的惡寒，發熱，頭痛身痛，鼻塞無汗脘腹脹滿，噁心嘔吐等。
2.紫蘇紅糖茶：取紫蘇葉3-5張，洗淨放入杯內，用開水沖泡，加紅糖後飲用。可增食慾、助消化及防暑降溫，還可預防感冒及胸腹脹滿。
3.紫蘇雞蛋湯：將紫蘇嫩莖葉用清水洗淨備用。鍋里放食用油燒熱，放入蔥花薑末爆香，加水燒開放入紫蘇葉再燒開，將雞蛋打勻後淋入湯中，加適量食鹽、雞精、香油調味後就可出鍋。香醇可口，消食開胃。
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醫學指導：
李雲英，教授、主任醫師、博士生導師，廣東省名中醫、嶺南名中醫。第六批全國老中醫藥專家學術經驗繼承工作指導老師，國醫大師干祖望教授的學術繼承人。
擔任中華中醫藥學會耳鼻喉專業委員會副主任委員，世中聯耳鼻喉口腔分會副會長，廣東省中西醫結合學會嗓音專業委員會主任委員。
國家十三五規劃教材《中西醫結合耳鼻咽喉科學》主編，國家十一五規劃精編教材《中醫耳鼻咽喉科學》副主編。
曾獲「中國首屆傑出女中醫師」「廣東省十大傑出青年醫務工作者」「南粵巾幗好醫師」「南粵優秀教師」「首屆顏德馨優秀中醫藥人才獎」「全國首屆中醫藥傳承高徒獎」 「羊城好醫生」等稱號。
從事中醫和中西醫結合耳鼻咽喉科的臨床、教學和科研工作近四十年,具有豐富的臨床實踐經驗，擅長中醫及中西醫結合診治耳鼻喉科疾病，尤對咽喉嗓音疾病有較深入的研究。
擅長：鼻炎、聲嘶、咽喉炎、扁桃體炎、腺樣體肥大、中耳炎、耳鳴耳聾、眩暈、鼻咽癌、喉癌等耳鼻喉科常見疑難病症的診治。
出診時間: 周一上午、周四下午（廣東省中醫院大德路總院耳鼻咽喉頭頸科）
供稿：李雲英全國名老中醫藥專家傳承工作室 畫奕惟
執行編輯：竹心有天
審核校對：莊映格
責任編輯：宋莉萍