脫口秀演員李雪琴說——
我失戀了
我媽說 回鐵嶺吧
工作黃了 回鐵嶺吧
微博掉粉了 回鐵嶺吧
在我媽眼裡
宇宙的盡頭就是鐵嶺
鐵嶺是不是大城市，小遼不敢亂說。但可以肯定的是，鐵嶺是個被嚴重低估的地方。它距離瀋陽僅一個小時的車程，你一到那，一個美食江湖在你眼前蕩漾。
01
「黑瞎子」上炕
在東北，黑瞎子就是黑熊。「黑瞎子」上炕和黑熊有沒有關係呢？暫且不提！反正，「黑瞎子」上炕是一道起源於遼金時期地道的特色滿族燉菜，你一準見過吃過，至少聽說過。在東北農村，它絕對是招待親朋好友的最高禮遇！幾年前，參加遼視春晚錄製的一位南方籍女嘉賓，飛機一落地，點名必吃這道菜。
在鐵嶺，這道菜誰家做得最好，曉暄親自去吃過，最有發言權！請移步到鐵嶺縣的滾馬嶺風景區，這個風景區有瀋撫兩地的母親河渾河的發源地，還有張玉春和老伴王素雲開的農家院，這道菜是他家的鎮店之寶。
說起張老闆，不得不說他可是個有故事的人！在張老闆人生至暗時刻，王素雲堪稱女中豪傑。他倆的故事講給你聽，你一定會點無數個贊......
誒 小遼別跑偏
「黑瞎子」上炕到底咋回事
莫急 你自己去嘗嘗就知道啦
不能再劇透嘍
菜品圖嘛 這次咱省了
必須保密到底
02
蘭記&東順
鐵嶺街頭一站，隨便拉過來一個人問問，咱這有啥好吃的？一準齊刷刷回答：火勺啊！放眼望去，每條街上都有火勺店。鐵嶺人有一句口頭禪：你沒吃過火勺，就等於沒到過鐵嶺。
一千個人眼中有一千個哈姆雷特，因為每個人對作品有不同的理解。同樣，一千個廚師做同一種美食，得到的味道也因火候、食材的選擇不同而異。如果問鐵嶺到底哪家火勺的味道好，得用《羅馬假日》安妮公主的外交辭令：各有千秋。
蘭記火勺的特點是，酥但是不脆，麵皮層次感豐富，咬上一口有嚼勁。四年前剛開業，蘭姐被一位小伙子批到骨髓里：這火勺，鐵嶺最難吃！可以想得到蘭姐得多扎心。她拜了師，自己反覆琢磨，有時覺得烤得不好，就嘗啊嘗......一來二去，蘭姐頗有心得：多烤，不糊弄！烤得多了你自然摸索出了其中的訣竅！如今，她穩穩地經營著自己的小店，或許，等她兒子從國外求學歸來，她會擴大小店的規模。
每個鐵嶺人都有自己喜歡的火勺口味！當然，每個外地人也一樣。在熊官屯東順火勺店的趙老闆眼裡，火勺和羊湯，那是絕配！見過美食世面的於歡，在這家小店，竟然被小小的火勺拿捏了。
東順的火勺外皮特別脆，起酥的部分層層打開了像花瓣一樣。雖然火勺個個固定八錢大一個，但是皮薄餡挺大。於歡說，這個皮就是她很喜歡的那種，油而不膩，裡邊的餡咸鮮適口，再搭配上一口羊湯，真絕了！
有件事聽起來也挺「邪性」，許多美食愛好者想把鐵嶺火勺移植他鄉，可這小小的火勺竟難捨黑土，只要一離開鐵嶺，味道就會發生不同程度的改變，尤其那種獨特的香酥氣質始終難以複製！據說，錦州燒烤也這個脾氣！
03
沙家浜[bào]魚
鐵嶺，五山一水四分田，境內湖泊眾多。寬廣的湖面已經用來建光伏發電，湖裡養魚、養蝦、養蟹，擁有清潔能源的同時，豐富了鐵嶺人的餐桌。
鐵嶺人的餐桌上有一道南方菜：沙家浜 [bào]魚，這道菜必須由沙家浜人來做！大青漁樂冰上火鍋店的老楊恰好是江蘇常熟沙家浜人，他有一絕活，用魚做 [bào]魚！是爆魚，不是你想像的鮑魚喲。
話說江蘇常熟的沙家浜爆魚，在當地算是一道名小吃。當年，老楊看好了鐵嶺縣豐富的水資源，乾脆領著村民一同開發起了大青湖。如今，老楊來鐵嶺十年了，他已經把這裡當成了自己的第二故鄉。
曉暄爆料，除了沙家浜爆魚，老楊家的魚片火鍋也非常棒。周末快快到吧，小遼要去逛吃！
04
貨「賣」帝王家
鐵嶺縣是遼寧盛產榛子的大縣，因此，榛子自然是一道繞不開的美食，而馬侍郎橋村最牛的地方是，人家出產貢榛。關於貢榛，有個傳說非常有意思：當年有個姓馬的侍郎，為了討好乾隆皇帝，把當地的榛子獻給了乾隆，乾隆吃後龍顏大悅。從此以後，當地的榛子就出了名。
這兒的榛子皮兒薄，吃著香。想要從萬千榛子中認出它來，只需敲開外殼兒，看看果仁的顏色即可。小遼把這獨家秘鑰告訴你啦，再買榛子，要記得複習功課喲！至於顏色有啥特別，請關注今晚21:10《妥妥的鄉味》之《宇宙盡頭，幸福味道》！
撰稿｜曹華卿
圖片丨《妥妥的鄉味》欄目