進入三月以來，各地的氣溫都有所回升，但是南方很多城市，還是容易出現「回南天」的情況，加上最近一直春雨綿綿，空氣里都是潮濕的，春季本身是流感高發的季節，我們的身體本身就抵抗力差，稍微不注意就生病了，濕氣很容易入侵我們的身體，影響我們的身體健康。

俗話說：「祛濕先排毒，身體更輕鬆」，濕氣一直困擾著很多南方人，南方人喜歡用各種祛濕湯來調理，比方說加一些芡實和薏米，幫助趕跑體內的濕毒。今天推薦一款廣東人最愛的祛濕湯——山藥薏米紅棗燉排骨，食材都非常簡單，湯品喝起來不油膩，滋補又養生，祛濕效果很不錯。天然「祛濕方」找到了，多給家人喝這湯，健脾祛濕，身體更輕鬆！

【山藥薏米紅棗燉排骨的食譜解析】

準備一些食材：挑選粗山藥250克（山藥一直是每家每戶吃得起的食材，老一些的山藥適合煲湯，具有溫補肝腎，調理五臟的目的），選購60克優質薏米，芡實30克左右，挑選少許枸杞子，若干根香蔥，適量冷水，生薑18克（主要是用於去腥處理），6到8克紅棗，少許溫水，純淨水少許，麵粉少許，適量料酒，食用油少許，半勺胡椒粉，適量食鹽，其他佐料。

正確製作步驟：

1：準備好新鮮排骨，粗山藥，紅棗和枸杞子，排骨可以讓商販剁成塊（因為我們家只有切片刀），排骨放在容器之中，加上適量麵粉，用手不停地揉搓，加上適量清水浸泡，去掉排骨的腥味。

2：薏米提前用冷水浸泡，芡實用清水洗乾淨，幾個紅棗清洗乾淨，去掉紅棗的果核，枸杞子用冷水沖洗掉灰塵。

3：小蔥洗淨切除蔥須，切除若干蔥花段，生薑去皮切片，山藥用工具去皮，洗淨切成若干小段，山藥塊也可以用清水浸泡，控干表面的水分。

4：鍋中放入洗淨的排骨，記得要加冷水，不能用熱水下鍋，冷水可以快速逼出裡面的血水，加上蔥結和薑片，調入料酒適量，大火燉煮幾分鐘，撇去一層浮沫。

5：將焯水好的排骨轉入湯鍋，放入山藥和紅棗，丟入若干片生薑，放入芡實和薏米，加上適量純淨水，開煲湯鍵燉煮一個小時。

6：中途可以去掉一層浮沫，繼續燉半個小時，最後丟入枸杞子，煮幾分鐘，出鍋前加上食鹽和胡椒粉，關火出鍋，這道山藥薏米紅棗燉排骨就製作完成了，春季濕氣太重，可以試試這款排骨湯。

山藥薏米紅棗燉排骨是一款營養滋補的湯品，山藥可以當成主食，一口肉，一口湯，湯汁十分鮮美，肉質非常鮮嫩，為我們身體提供能量，祛濕排毒，可以保護肝腎的健康，對身體有許多好處。

山藥和排骨是絕配，搭配芡實和薏米燉一鍋，幫助趕走體內的濕氣，讓身體特別輕鬆，早食早受益。你們是否喝湯這款山藥薏米紅棗燉排骨嗎？（文中配圖出自網絡）