丨本文由小陳茶事旗下岩茶課堂原創
丨首發於頭條號：小陳茶事
丨作者：李麻花
《1》
近期有茶友給我們提供了一個素材。
「網上有好多人賣老叢水仙，都挺便宜的。」
言罷，隨即發來一個連結。
這是來自某寶的購物連結，點進去後，照例是很長的標題。
《百年老樅水仙茶葉朋友送禮福建武夷山高山黑烏龍茶濃香500克》
一字不落，原文照搬。
掃過一眼，看得很暈。
不單是因為這長長一大串文字沒有加標點，平添不少閱讀負擔。
還因為，裡面的槽點太多。
一時間，竟不知從何說起。
再往下一看，偶買噶，優惠價之後每斤竟然只要288。
講真，若是標題里的百年老叢樹齡是真實的。
那麼在武夷山，這樣的價位簡直廉價到不可思議。
哪怕再加兩個零，賣到兩萬八，照樣會搶手！
《2》
一、百年老叢在武夷山，極少極少。
茶友們平時在市面上看到的那些，泡袋上印上百年樹齡、百年老叢等字眼的岩茶水仙，真實性不高。
幾乎99%都是假的，不可信，不可取。
因為水仙並非武夷山本地的土生品種，而是原產建陽水吉大湖。
直到清朝中後期，才傳入武夷山種植。
簡單回顧一下近現代歷史。
早在百年之前，時局動盪，茶行業發展受阻，當時較少有在武夷山大規模種植水仙的情況。
建國之後，才慢慢發展起來。
按武夷山胡歌的介紹，早在70-80年代那會兒，他們當地流行過一陣時間種水仙，但是傳到現在，也僅僅是高叢罷了，達不到老叢的門檻。
現如今在武夷山，能夠達到60-80年樹齡的老叢，數量都有限。
更不用提百年老叢了！
歷經多年歲月滄桑，躲過無數次洪澇、霜凍、乾旱等災害，順利存活至今的百年老叢，少之又少。
那些在市面上動不動就冒出來的百年老叢水仙，真實樹齡值得存疑。
考慮到以現在的技術，沒法準確測定樹齡。
（碳14的測定，只能給文物確定具體年代，上下誤差接近百年。）
再加上早期茶農們在種茶時，也極少留下文字、圖片、視頻等資料證明。
很多時候，即便是自家的老叢，茶農們都不能確認具體樹齡。
而是靠上一輩、上上一輩傳下來的信息，大致估算推算。
普通茶客在買老叢水仙時，沒必要執著於百年樹齡這個概念，因為背後多數是噱頭大於實際，容易白白付出購茶學費。
《3》
二、為什麼現在這麼多便宜老叢水仙？
這是一位新茶友的留言，結合開篇的素材看，道理不難想明白。
倆字——造假。
熙熙攘攘，利益來往。
有利可圖，才是市面上源源湧現大量便宜、低端、造假老叢水仙的真實源頭！
敢做到288塊，賣百年老叢水仙。
直播間促銷500塊，賣正岩老叢水仙。
限時推廣優惠價千元左右，賣慧苑百年老叢水仙……
但這些林林總總的低價老叢，遠低於真實行情。
基本上「無漏可撿」，全是坑。
不過，市面上存在一種特殊個例。
個別茶企直接將「老叢水仙」當成商品茶，它們與樹齡、叢味等，毫無關聯，只是單純取這個名義。
像那款黃色罐子包裝的「老叢水仙」。
當然，這種個例，就不再這篇的討論範圍了。
《4》
三、老叢水仙沒法大量批發？
去年回答過一個問題。
為什麼雲南茶按公斤賣？白茶按斤賣？武夷岩茶要按泡來賣？
其實這個問題有些絕對化。
武夷岩茶，也有按斤賣茶的操作。
不過，那些散裝按斤賣茶的情況，多數是批發市場。
再不然，就是一些沒有山場的普通口糧。
而老叢水仙，往往做不到這麼龐大的產量。
放眼整個武夷山，老叢水仙都是不可多得的。
正岩老叢水仙，更是少之又少。
產量少而精的老叢水仙，不會輕易流通到批發市場，大批量批發。
又或者，流入某寶、某多、某音等，以低價促銷，量大從優。
這種斤價不到三百的批發價，對任何老叢水仙來說，都不現實！
《5》
四、何為高山黑烏龍？
武夷岩茶里，正岩為上。
正岩景區，才是武夷岩茶的最佳生長地。
岩岩有茶，非岩不茶。
正岩核心地帶，風化岩林立，土層鬆軟，含有較多砂礫壤。
土質疏鬆，富含養分。
利於茶樹紮根，根系順暢呼吸，吸收充足養分。
同時，得益於小氣候的調節，坑澗溪流的水汽補充，高大風化岩的遮陰擋風等。
正岩山場內產出來的岩茶，茶青品質更高。
做青做透的話，更耐焙火，能作出湯感醇厚，漿感明顯，回味清涼，生津持久的優秀茶味！
而高山茶，反而沒有辦法實現武夷岩茶的特色岩韻。
在核心品質上，武夷岩茶以正岩山場為尊。
所謂的高山出好茶概念，對武夷岩茶來說，並不適用！
至於黑烏龍、紅烏龍等稀奇古怪說法，麻花此前，從來沒有在岩茶圈聽過。
如果單純因為岩茶焙了火，干茶條索顏色偏深，就直接定義成莫名其妙的「黑烏龍」，這未免太不專業。
《6》
五、老叢水仙是否分濃香型、炭香型？
講真，用濃香型界定老叢水仙，本身也是不專業的做法。
因為老叢水仙是武夷岩茶。
武夷岩茶按照不同火功檔次，分輕火、中火、足火。
反觀所謂的清香型、濃香型說法，那只是鐵觀音那邊的概念。
套用在武夷岩茶身上，並不適用。
對岩茶來說， 焙火足一些的茶，不屬於濃香型，更不是所謂的炭香型。
它的分類可以很明顯，就是歸屬於「足火茶」!
將本應屬於鐵觀音的宣傳概念，套用在武夷岩茶身上。
一番張冠李戴後，肯定會出現水土不服，概念混亂！
《7》
看到一個說法，老叢水仙是岩茶圈內的常見品種……
圈內，持有相似想法的人，不在少數。
但較真來講，這樣的說法有誤。
水仙是岩茶的基礎常見品種，這倒不假。
但老叢水仙，肯定不是基礎普貨！
因為，放眼整個武夷山，樹齡真實的老叢水仙都是不可多得的。
同樣是正岩茶，在山場環境接近的前提下。
很多時候，正岩老叢會比同山場的正岩肉桂更稀缺、珍貴。
所以，若想用遠低於正岩肉桂的行情價去買老叢水仙。
從源頭看，根本不可能！
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體「小陳茶事」主筆，已出版白茶專著《白茶品鑑手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。