相隔再遠，也不過一根串的距離。這段時間，淄博火的一塌糊塗，每天從國內四面八方奔湧來淄博吃燒烤的人絡繹不絕，有的燒烤店晚上十點多還有人在門口排隊，用一支串帶火一座城,淄博是怎麼做到的？
淄博市民：把周末燒烤讓給外地人吧
這段時間，如果你沒聽說「淄博燒烤」，那你一定是外星球來的。憑著「烤爐+小餅+蘸料」的靈魂「三件套」,以及相關部門推出燒烤專線、燒烤節等系列措施，淄博燒烤迅速火爆出圈,成為一座城市的美食文化IP,也為淄博軟實力的提升打開了新窗口。
在淄博，「沒有什麼是一頓燒烤解決不了的，如果有，那就兩頓。」「夜幕降臨，淄博的味道是孜然味」這些話表達出人們對淄博燒烤的熱愛，也讓一向以「小餅卷一切」「小蔥蘸醬」而聞名的淄博燒烤在各大平台迅速出圈。根據資料顯示，「大學生組團到淄博吃燒烤」「坐高鐵去淄博吃燒烤」等話題連續登上抖音、大眾點評等平台熱榜第一名，燒烤類餐廳更是「霸榜」當地美食熱門榜。專門訂製的21條公交專線，可讓「吃貨們」快速抵達燒烤爐旁。一串串燒烤，帶動淄博餐飲市場加速「狂飆」。
「狂飆」的淄博燒烤引發了連鎖反應，組團到淄博吃燒烤成為一種熱潮，每家燒烤店從早忙到晚，有網友笑稱，在燒烤店門口排隊的，不是去應聘的，是去吃燒烤的。還有的說，現在本地人都吃不上燒烤了，淄博燒烤被外地人「攻占」了。也有大度的網友表示，周末本地人就別去扎堆了，把機會讓給外地人吧。
不少外地人雖然聽說過淄博燒烤，但吃卻是第一次。有外地網友評價，淄博燒烤與別處真的不同，特別有「靈魂」，特別有儀式感。淄博的燒烤，每桌都會標配一個小火爐，等爐子裡的炭火燒起來，服務員就將你點的羊肉串、牛肉串、雞翅尖、牛板筋……送過來，這些七八分熟的烤串，接下來由你自己將它繼續烤熟。與好友坐在一起，親自動手體驗燒烤的樂趣，翻騰著烤爐上「滋滋」冒油的肉串，焦點、嫩點、咸點、辣點……口味全憑個人喜好，鋪餅、夾蔥、蘸醬、擼串……動作一氣呵成，然後談人生、談理想、談愛情、談生活瑣事，大有揮斥方遒，「談笑間檣櫓灰飛煙滅」的感覺。
網友評價淄博燒烤
在吃貨面前，即使相隔再遠，也不過一根串的距離。一群群大學生組團來淄博吃燒烤，這是繼薛之謙、烏拉拉、漠叔等明星網紅之後，又一次現象級的美食之旅。
淄博燒烤到底有多好吃？除了靈魂和儀式感，網友的評價腦洞大開，五花八門。
「一把把牛羊五花肉被放置在狹長且帶有鐵網的老式烤爐上，鼓風機在爐頭轟鳴，猛火之上，油脂淋漓……」網友秋雨的評論超有儀式感，有網友猜測這是《舌尖上的中國》文案撰稿人。
「我和室友特意坐動車從青島出發來到淄博，就為了一口正宗的淄博燒烤。」就讀於青島一所大學的張冉說，他是看到了短視頻平台上的淄博燒烤視頻，才真正了解淄博這座城市，「到了淄博後，每位計程車司機對各家燒烤店如數家珍，壓根不存在宰客一說。小餅里卷著炙烤過的肉，滿嘴流油，再喝一口酒，就是地道淄博味。」
「說實話，淄博燒烤真的很好吃，那種小餅、醬、卷蔥，讓人難忘。」網友掰說。
「確實好吃，現場自己烤很有體驗感，食材很新鮮，小餅和蘸料配上羊肉、五花肉更是一絕。」網友小孫說。
「我是從濱州開了三個小時的車來的,就為吃上這口淄博燒烤。」「我已經在這裡排隊一個多小時了」……更多的網友是享受著淄博燒烤的浸潤。
「從濟南、青島、濱州、棗莊、濰坊來的，但凡從火車站接上的，上了車第一句話都會問哪個燒烤店最好吃。」一位計程車司機說。
「小餅卷烤串，確實一絕，關鍵是吃法兒很獨特，而且現場烤我們很有參與感，以後說不定會經常來。」濟南某高校學生小張和小何表示，「一趟為美食而來的短途旅行很值！我發了朋友圈之後，我的同學們很羨慕，紛紛讓我發地址，趁著周末打算去一趟。」
為什麼是淄博？
來自國鐵濟南局淄博車務段的數據顯示，近段時間，淄博火車站到發旅客直線上升，最高一次達到4.8萬人次，是淄博站近三年單日到發旅客最高數字。「坐著高鐵來擼串」已經成為這座淄博的現象級場景之一。
其實，國內燒烤城市很多，都有自己的特色，為啥唯獨淄博燒烤「出圈」了？
其實在這之前，歌手薛之謙、抖音博主「烏啦啦」等就為淄博燒烤「打call」。2021年夏天,嗶哩嗶哩出版的《人生一串》第三季將淄博臨淄納入拍攝名單中,再度提升了「淄博燒烤」的熱度。還有今年來淄博宣傳周村古商城的網絡大V漠叔，也為淄博燒烤助力。
現如今是網絡時代，流量效應、「種草」的影響力是越來越不能忽視的，尤其是明星、網紅等對於年輕人的帶動力。因此早有盛名的淄博燒烤，距離爆火欠缺的只是一個時機。一位大學教師這樣評價淄博燒烤的爆火出圈。
網絡時代，城市間的「流量比拼」不可避免成為激發城市活力、提升城市價值的命題之一。這背後雖然與城市的先天稟賦密不可分，更離不開其後天的定位打造，全方位的培育、引導和努力。
早在2021年，淄博就認真思索城市年輕人需求，圍繞快樂生活、成就事業命題，聚力打造「好學、好看、好吃、好玩、好創業」的「五好」城市，打造近悅遠來的強磁場。
此後，在全省率先提出建設多彩活力的青年創業友好型城市，獲批山東省青年發展友好型城市建設試點和全國青年發展型城市建設試點，進行提升城市能級活力的大膽探索。
此外，「坐高鐵到淄博擼串」話題爆火的背後，還有淄博強大的交通運輸網的支撐。近年來，淄博的交通建設緊鑼密鼓地展開。淄博火車站南站房投入使用，城市快速路的陸續通車，使淄博正式邁入「高架時代」，正是這些便利的交通條件，擴大了淄博燒烤的受眾人群。
「淄博燒烤出圈並不是一種偶然。」一位燒烤店老闆說，淄博燒烤之所以有名，在於淄博這座城市給予燒烤的包容和對文化的堅持。「政府支持，商家也一直主打經濟實惠、食材新鮮。如今火了，就更要維護好這個品牌，把淄博燒烤這個城市品牌帶出去。」
是的，正是因為著眼於城市流量的定位打造、網絡大V的助推、來淄學子的切身體驗，以及這座城市特有的大氣包容、厚重的美食人文積澱等等，共同成就了「淄博燒烤」這一自帶流量與熱度的城市新IP。
有生活的地方，一定有美食。來吃淄博燒烤吧。想像一下，當肥瘦相間的五花肉和牛羊肉被串上鐵串兒，串好的肉串和精心調製的醬料，放到烤爐上，肉串在火上起舞，伴隨高溫五花肉上的脂肪開始融化，然後撒上孜然、辣椒，肉中滲出的油脂，帶動著調料在小火爐上自由地滑動，散發濃濃的香味，這種口感上的舒爽和怡然自得的場面，有誰不為之所動而心嚮往之呢？