「春節期間，7萬枚棗林皮蛋供不應求，為了儘早備好商品，年一過完，張巍經理就趕緊組織我們來『耍泥巴』……」3月13日，四川省旺蒼縣棗林村村民楊守華話剛完，又麻溜地包起皮蛋。
村民包皮蛋（周俊 攝）
棗林村位於旺蒼南部，海拔1000米以上，村里山巒起伏、峽谷縱橫，村民一直以種植水稻、玉米等作物為生，全國脫貧攻堅戰打響後，當地傳統工藝走進人們的視野，讓一個個鴨蛋變成村民致富「金蛋蛋」。
張巍，一名土生土長的棗林人，於2019年響應國家號召毅然決然放棄高薪職位和20萬元的原始股份回到家鄉，用皮蛋開啟了一場致富之旅。截至2022年，棗林皮蛋已銷售150萬枚以上，直接帶動棗林村戶均增收1000元以上，先後村集體經濟分紅9.25萬元。
「他剛回來的時候，村裡面好多人都不理解，說他讀了個好大學，又找了好工作，為啥要回到這窮地方呢，皮蛋，也就一塊多錢一個，對創業致富不免有些疑慮……」村民王榮珍說。
張巍首先確立「公司+農戶+專合社」的經營模式，然後與村委會一拍即合，簽訂合作協議，牽頭成立旺蒼縣棗竹林農業發展有限公司，村集體入股2萬元，按年銷售4萬枚皮蛋保底分紅2000元/年，每增加1萬枚，增加分紅利潤的3%。
面對村民零散作業，缺乏技術管控，皮蛋銷路越來越窄的現狀，張巍便整合全村的皮蛋產業，統一製作、包裝、銷售，樹好創業致富「方向標」。
「我們都養過鴨子，沒有幾個人說養鴨子能夠賺到錢。」面對村民的擔憂，張巍與駐村第一書記多次去農戶家，運用所學專業知識，耐心、細心地向農戶解釋，最後村民們決定試一試。就這樣，公司統一購買的金鼎蛋鴨，20天後農戶們喜獲第一枚鴨蛋，慢慢2000隻鴨子都陸續產蛋，平均每天能夠收貨1900枚鴨蛋。
有了高質量的鴨蛋，張巍決定改進傳統工藝，用18種中藥材配方增加五香、老鷹茶等口味的皮蛋工藝，既保留傳統工藝的高標準無鉛、無抗水準，也讓皮蛋的口味更加豐富多彩。
「我們棗林皮蛋名氣越來越大，已經遠銷香港，我們離皮蛋加工基地也比較近，不用外出就能掙到錢。」村民楊軍德開心地說。
皮蛋口感越來越好，銷路在哪呢？張巍緊跟時代潮流，「線上線下」兩不誤，線上借力抖音拍攝小視頻、淘寶專賣店、直播帶貨等方式全面推動棗林皮蛋，線下積極參加「旺蒼造」農特產品促銷活動等，一年可以賣出60萬餘枚皮蛋，年銷售額200餘萬元，持續擦亮「棗林皮蛋」名片。
如今，產銷兩旺的「棗林皮蛋」，讓張巍計劃擴大蛋鴨養殖規模，加強與電商企業合作，持續打響「旺蒼造」品牌，讓棗林村成為川北「皮蛋第一村」。（記者 戚原 通訊員 周俊 何玉 ）