春天是溫暖舒適的季節，是萬物萌發的季節！每到春天，到處都是一片春意盎然，生機勃勃的景象！春天百草生，也是嘗鮮的好時節！鬼斧神工的大自然也為我們提供了很多營養美味的野菜。
一說到野菜，我就想起了，一到春天我的媽媽就會帶著我，拿上小鏟子，去地里找野菜，薺菜，麵條菜等等。
最讓我驚訝的是，還有爬樹摘樹上的野菜，春天不光是地上的野菜能吃，樹上的也能吃，什麼楮不就，香椿，洋槐花等等.
今天我要跟大家分享的是「榆錢」，韭菜薺菜都沒有它好吃，算得上是春天樹上第一鮮，鮮嫩營養，千萬不要錯過，錯過要等一年。
韭菜、薺菜靠邊站，抓緊吃「春天第一鮮」，鮮嫩營養，錯過真可惜，推薦2種榆錢的吃法，看你吃過沒有！
一，蒸榆錢
做法：1，準備新鮮的榆錢兒300克，倒入盆中，洗去榆錢表面的浮塵，放入籃子裡控水備用。
2，取一個小盆，放入切好的香蔥，大蒜幾粒拍扁切成蒜末，和蔥花放在一起，加入十三香1克，辣椒麵1克，放在一邊備用。
3，把榆錢兒控水後，倒入盆中，加入少許植物油，鎖住榆錢兒的水分，避免蒸的時候粘連，然後用手反覆抓勻，再抓入適量的乾麵粉，抓散拌勻，儘量使榆錢兒都能裹勻麵粉，放在一邊備用。
4，起鍋燒水，放上篦子，蓋上鍋蓋，開大火把水燒開，水開後，攤上蒸籠布，把拌好的榆錢兒均勻的攤在篦子上面，蓋上鍋蓋，開大火連續蒸五分鐘。
5，五分鐘過後關火，取出蒸好的榆錢兒，倒入盆中，用筷子趁熱抖散，避免粘連，再撒上少許食鹽入底味。拌勻以後，裝入盤中。
6，另起鍋添油，等油溫燒至7成熱時關火，再把熱油潑在蔥蒜和辣椒上面，激發出蔥蒜和辣椒的香味，用筷子攪拌均勻，裝入小碗中。
7，然後把小碗擺在蒸好的榆錢兒旁邊，食用的時候，可以蘸著料汁，味道非常不錯，這道脆嫩鮮香的清蒸榆錢兒就做好了。
二，榆錢炒雞蛋
做法：1，準備剛採摘的榆樹錢二兩左右，放在水盆中淘洗乾淨，控水後撈出放入盤中備用。
2，取一個小盆，打入4到5個雞蛋，準備大蔥半根，切成蔥花，放入雞蛋盆中，再倒入洗好的榆錢，加入食鹽2克入底味，加入雞粉1克，十三香1克，陳醋幾滴去腥增香，用筷子攪拌均勻備用。
3，起鍋燒油，油熱後倒入雞蛋和榆錢，快速顛鍋翻炒，晃動炒鍋，慢慢把雞蛋煎熟。反覆翻炒幾次，使雞蛋受熱均勻，等雞蛋完全凝固後，再用勺子攪動幾下，把榆錢和雞蛋完全炒熟後，就可以裝盤開吃啦！好吃的不行！
你還有什麼吃法？評論區告訴我吧！我也試試！
（小鄭）