大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：「專注美食，讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
酸辣土豆絲
食材：土豆，蒜末，干辣椒，生抽，香醋，蚝油
1：土豆切成細絲，用清水多衝洗幾遍，衝掉多餘的澱粉。
2：熱鍋入油，放蒜末、干辣椒炒香倒入土豆絲翻炒均勻。
3：一勺生抽兩勺香醋一勺蚝油，（鹽味大的可以加少許鹽）翻炒兩分鐘撒上蔥花出鍋即可。
香煎脆皮豆腐
食材準備：豆腐、雞蛋、玉米澱粉、大蒜、生薑、小蔥、生抽、蚝油、白糖、食鹽、食用油
製作過程：
1.豆腐切塊，蒜和生薑切末，小蔥切蔥花。
2.調料汁：一勺蒜末、兩勺生抽、一勺蚝油、半勺白糖、半勺食鹽、半勺澱粉、半碗清水攪拌均勻。
3.豆腐先裹上澱粉，再裹一層蛋液，少量的油放鍋中，小火慢煎，煎至豆腐兩面金黃。
4.倒入調料汁，倒入料汁，濃稠後撒上蔥花即可。
粉蒸茼蒿
①茼蒿清洗乾淨，瀝乾水分。沒有水分後裝進大碗，倒入一勺玉米面攪拌均勻。
②然後分次加入麵粉攪拌，能讓茼蒿表面均勻的裹上粉為止。
③處理好後放進蒸屜，開水入鍋蒸五分鐘左右。蒸的時候調碗蒜泥汁，碗中放入蒜泥、生抽、醋攪拌均勻。
④等茼蒿蒸熟後取出，輕輕抖散後蘸汁食用。
芹菜炒金針菇
【材料】：芹菜300克，金針菇150克，胡蘿蔔1個，鹽少適量，油適量
【做法】：1、金針菇去掉根部老的地方，清洗乾淨，鍋中倒適量水，煮開後加少許鹽把金針菇焯下水撈出，芹菜洗淨切小段，蘿蔔去皮後切成絲。
2、鍋中倒入適量油，把芹菜放入鍋中，煸炒後放入蘿蔔絲一起翻炒均勻後，加入適量鹽調一下味，放入金針菇一起翻拌均勻後即可出鍋。
香椿拌豆腐
準備食材：香椿，嫩豆腐，食鹽，生抽，香油。
做法步驟：
1、香椿清洗乾淨，鍋中水燒開，加入食鹽和食用油，再放入香椿焯水，煮至變色後撈起來過一遍涼水，再擠干水分切碎。
2、嫩豆腐切成塊，放入燒開的水中焯水去除豆腥味，然後撈起來瀝乾水分裝入盤中，加入香椿碎、食鹽、生抽、胡椒粉和香油，攪拌均勻即可上桌開吃。
韭菜炒鴨血
材料：韭菜適量、鴨血適量、生抽1勺、老抽1勺、食鹽適量、蒜末薑絲和干辣椒
做法：
1.將韭菜摘掉不新鮮的葉子，清洗乾淨，切成5厘米左右的長段；
2.將鴨血切成半厘米左右厚度的片狀，在水中清洗一遍後焯燙3分鐘左右去腥；
3.起鍋燒油，放入花椒粒，煎出香味後挑出，放入蒜末薑絲和干辣椒、辣椒粉炒香後，加入生抽1勺，老抽1勺，食鹽適量，半碗熱水燒開；
4.放入鴨血，翻炒均勻，然後燜3分鐘，使其徹底入味；
5.放入韭菜，大火翻炒，將韭菜炒至斷生，烹入半勺食醋增香，即可關火。
青菜燒牛肉
食材：蘇州青適量、牛肉 適量、老乾媽辣醬1勺、鹽適量、白糖少許、蚝油1勺、生薑2片、蔥白少許、食用油適量。
具體做法：1、將青菜的葉子一片片掰開，用水浸泡後清洗乾淨，瀝乾水分。牛肉解凍後切成片，姜蔥洗淨切好備用。
2、鍋中放入適量的油燒至5成熱，放入姜蔥炸香，放入辣醬炸出香味。
3、放入牛肉片翻炒出牛肉的香味，也讓牛肉吸入辣醬的香味。
4、將火調至中大火，放入準備好的青菜，與牛肉翻炒均勻。
5、炒至青菜微微出汁水，加鹽、白糖和蚝油調味，炒至青菜熟透出鍋。
魚香日本豆腐
食材：
日本豆腐3條、西紅柿1個、蔥花1根、郫縣豆瓣醬勺、生薑小塊、蒜米3粒。食鹽少量、澱粉100克、生抽1勺、陳醋1勺、胡椒粉小半勺。
做法：
1、把日本豆腐給切成片，蔥花洗淨後切碎，西紅柿去皮後切碎，蒜米去皮後切碎，生薑去皮後切碎。
2、把日本豆腐塊在生粉里打個滾，然後在鍋里倒入適量的油，燒熱後把沾了澱粉的日本豆腐塊放進去炸至表面焦黃即可裝盤待用。
3、調製一碗魚香醬汁：裝半碗清水，加入半勺澱粉攪拌均勻、少量的食鹽、陳醋1勺、胡椒粉小半勺、生抽勺、香油1勺、白糖小半勺一起攪拌成醬汁。
4、起鍋，之前煎炸日本豆腐的底油可以繼續燒熱使用，把姜蒜末倒進去爆香，然後把豆瓣醬放進去一起炒香。
5、把西紅柿碎倒進去一起煸炒出汁，把魚香醬汁倒進去開大火燒開。
6、把之前煎炸好的日本豆腐倒進去一起燒煮1分鐘，讓日本豆腐充分的吸收和被包裹住魚香醬汁，即可出鍋。
鯽魚豆腐湯
食材：鯽魚、嫩豆腐、食用鹽、香菜
製作：
1、鯽魚去除乾淨內臟以及裡面的黑膜，然後用廚房紙擦乾表面的水分。
2、鍋里放油，把魚放進去煎到兩面金黃，然後再把魚肉慢慢搗碎。
3、都搗碎之後加適量清水大火煮到沸騰的狀態加嫩豆腐塊，繼續煮熟之後用食用鹽調味。
4、拿個濾網出來過濾一下魚湯，這樣就不怕吃到魚刺了，加點香菜拌勻就可以喝了。
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