曾經看過一本書，書上說：在中醫營養學上，我們的飲食要順應四季變化走，春天就是要多吃嫩芽，綠色蔬菜，少食肉。
今天推薦五種春天的時令菜，過完年後，每天只想吃一些清淡的食物，這個時候就適宜多吃蔬菜水果，消消食刮刮油。
一、 香菜
推薦食譜：涼拌老虎菜
食材：香菜、洋蔥、青椒、胡蘿蔔
做法：1、洋蔥清洗，切成細絲。
2、青椒切成段，再切成細絲。
3、胡蘿蔔切片，再改刀切成胡蘿蔔絲。
4、香菜切掉根，切成香菜段。
5、干紅辣椒切成段，用熱油爆香一下。
6、將洋蔥絲、胡蘿蔔絲、青椒絲、香菜段放入碗中。倒入上一個步驟的辣椒油，倒入適量的生抽和醋，再加一勺糖攪拌攪拌。
7、喜歡花生米的，可以把花生米放鍋里炒熟，一起拌一拌，層次感更強。
二、香椿
推薦食譜：油炸香椿
食材：香椿、麵粉、澱粉、花椒
做法：1、香椿芽洗乾淨後，鍋子裡面坐水，把香椿放進去燙一下，燙變色後撈出，瀝乾水分。
2、 少量花椒放入鍋中，炒香後倒出，用工具將花椒壓碎。
3、將一樣等分的麵粉和澱粉混合均勻，倒入花椒碎，再加一點水調製成麵糊糊，無需太厚。
4、鍋中加油，油燒至六成熱後，將香椿裹上一層麵糊糊，迅速放入油鍋中炸，炸至定型後翻面，炸到金黃酥脆即可撈出，瀝乾油就可以食用了。
三、茼蒿
推薦食譜：茼蒿糊
食材：茼蒿、小蔥
做法：1、茼蒿洗乾淨後，切成末。小蔥切成末。
2、鍋子加熱，放入一塊豬油，放入茼蒿末，翻炒出汁水後，倒入適量清水。
3、鍋中加入適量的鹽和味精。
4、待鍋里開始冒泡後，加入一小碗水澱粉，不斷攪拌，湯汁濃稠後撒上一些小蔥末，味道更加鮮美。
四、蘆筍
推薦食譜：蘆筍炒蝦仁
食材：蘆筍、蝦
做法：1、蘆筍清洗乾淨，切成小段備用，鍋中加水，將蘆筍段焯一下水，撈出瀝乾水分。
2、大蝦去掉蝦頭，後段剝去殼，保留尾部殼，然後將蝦背對半剖開，不完全切斷。
3、蝦表面粘上一層澱粉，攤平後用擀麵杖敲打成薄片。
4、鍋中同樣加水，將蝦倒進去煮至變色。
5、鍋中加油燒熱，放入蒜片炒香，隨後倒入蝦和蘆筍段，不斷翻炒，加水適量的鹽，繼續翻炒。
6、出鍋前淋上些許水澱粉，翻炒均勻後倒幾滴香油。
五、蠶豆
推薦食譜：油浸蠶豆
食材：蠶豆、大蒜、洋蔥、香料(桂皮、八角、香葉)
做法：1、處理一下食材，蠶豆去皮、蔥切成末、洋蔥切成小塊。
2、鍋中加水和蠶豆，放入一系列的香料，再加一些鹽，將蠶豆煮熟，變色即可撈出瀝乾水分。
3、鍋中倒適量的油，將洋蔥段和蒜倒入，有香味後倒入蠶豆和干辣椒，翻炒幾下，再煮七八分鐘即可，最後出鍋前撒上蔥花。
4、油過多可以倒出，以免太膩。
(榮)