「茶山醒來，茶發芽啦」。3月6日，在中國非遺制茶大會大唐貢茶院驚蟄祭茶喊山全球聯動活動暨大庵古茶園工夫茶圍爐雅集上，潮州鳳凰單叢茶博物館運營經理黃坪林鳴鑼，喊出口號。
古來茶諺有云：「驚蟄過，茶脫殼。」 原潮州市旅遊局局長、現任潮州工夫茶文化研究會會長謝鴻洲介紹，中國是茶的故鄉，更是茶發源之地，驚蟄喊茶，亦稱喊山早在唐宋之時就開始有驚蟄祭茶喊山民俗，人們通過祭茶喊山的形式，一來敬畏天地聖賢，二來用驚蟄一聲雷的方式，喊醒隆冬大山，來祈禱新一年的「茶發芽」茶產量的豐收。
「在驚蟄這一個萬物甦醒的節氣，我們在此舉辦驚蟄喊山暨大庵古茶園圍爐雅集，我們的初心是敬畏自然，敬畏天地的虔誠，也是我們表達尋求永續發展之路的信念。」黃坪林介紹。
鳳凰鎮是鳳凰單叢茶的原產地，茶葉種植歷史悠久，古茶樹資源豐富，在國內外享有一定的知名度，榮獲「中國烏龍茶之鄉」等殊榮。近年來，該鎮踐行「綠水青山就是金山銀山」的發展理念，不斷壯大特色產業，促進茶文旅融合發展，促進鳳凰山茶旅走廊發展，推動鳳凰單叢「香飄四海、美味萬家」。
潮州市庵山單叢茶業公司總經理黃思智帶來12款名叢單叢茶。
鳳凰鎮人民政府副鎮長張翔表示，本次活動的舉行，充分展示了古茶樹的稀缺性和深厚的茶文化底蘊，傳播中國茶非遺「茶和天下，共享非遺」，進一步提升鳳凰單叢茶的知名度、美譽度和影響力。我們將以此為契機，加快鳳凰單叢茶的產業化、標準化、品牌化發展，奮力開創鳳凰單叢茶高質量發展新格局。同時，加快推進鳳凰山茶旅走廊，聚焦茶文旅融合，不斷豐富茶業態，做強茶產業鏈，讓鳳凰單叢金字招牌打響全國走向世界。
據介紹，本次中國非遺制茶大會大唐貢茶院驚蟄祭茶喊山全球聯動活動全球66個茶產區代表聯動，通過短視頻同步舉行驚蟄祭茶喊山儀式，主旨是在於致敬茶聖陸羽，傳播中國茶非遺「茶和天下，共享非遺」。
【記者】林佳
【圖片】受訪者提供
【來源】南方農村報 南方+