提起燒烤，有人說，在淄博最深情的表白就是：「今晚我想和你一起去吃燒烤」。
還有人說，如果有一個理由讓你愛上淄博，那一定是「淄博燒烤」。在這裡沒有什麼事是一頓燒烤不能解決的，如果有，那就兩頓。而外地的吃貨們更是不惜坐動車來到淄博，就只為一頓燒烤……
近日，一則「大學生組團到淄博吃燒烤」的話題，登上抖音同城榜熱搜第一，搜索量高達525.3萬。
淄博燒烤被「攻占」
社交平台上，「組團去淄博吃燒烤」的熱潮始終不減。有人說周末全山東一半的人在景區另一半在吃淄博燒烤。據最新數據顯示，淄博站3月2日（周四）到達12030人，3月3日（周五）到達18644人，3月4日（周六）到達25522人。其中3月4日上車人數26303人，中轉135人，到達人數25522人，合計到發51960人，創近3年來最高記錄。
大學生們曬著和好朋友們，坐火車出發的去淄博的VLOG，青春的快樂洋溢出屏幕。
從網友們曬出的不同角度現場畫面來看，燒烤店開門一分鐘坐滿顧客。幾乎店店爆火，真「火出圈」了。有網友看到這個場面，忍不住開玩笑說一句：不去淄博燒烤，大學不給發畢業證了嗎？
淄博燒烤，燒烤界天花板
每當夜幕降臨，淄博的街頭巷尾氤氳著煙火氣，小餅一卷小蔥一夾，別的地方春天是花香味的，淄博的春天，卻是「孜然味兒」的。一張張方桌一字排開，人們三五成群圍坐在一起。燒烤師傅熟練地刷油、撒調料，烤爐上冒出陣陣煙霧……這一刻，盡享食物的治癒。
淄博燒烤最具特色的是小火爐和小餅。其他地方的燒烤都是烤完之後上桌直接吃，而淄博則是上肉之前，每桌先發一個小火爐，等爐子熱起來，服務員就會端著你點的羊肉串、牛肉串、五花肉串、牛板筋、雞翅膀上來，這其中大部分都是烤的七八成熟，還需要自己將它繼續烤熟。
一邊烤著肉，一邊談論著生活、工作，還有愛情。那份人聲鼎沸，那種肆意瀰漫在空氣里的串香，加之叮叮噹噹的啤酒瓶撞擊聲，變成了淄博燒烤最浪漫的事。
淄博燒烤的「靈魂」
如果你問淄博燒烤的「靈魂」是什麼？幾乎每一個人都會這樣回答你：小餅卷肉蔥蘸醬。
串烤半熟端上桌，自己動手烤熟。炭火燃得很旺，肉串在爐子上發出「滋滋」的聲音，肉香四溢。烤好後色澤金黃，在燈光散發出迷人的光芒，每一口都是誘惑。
淄博燒烤多饞人？《人生一串》裡給說得明明白白。雖然作為地地道道的山東人，小編總是要跟人澄清，我們不是天天煎餅卷大蔥，但看完人生一串的這個形容被說服了，蔥，就像山東人的耿直豪爽，也是其他地方對山東人的第一印象。
特別是姑娘們，千萬別問個頭，個頭排名國內第一的山東姑娘，你要是問她有多高，她一定會來句：你還不如我們家的蔥高。
蔥、卷餅，烤串三位一體，對淄博人來說，忘不了的家鄉味道，少不了特色的蔥與餅，人生一串里的淄博小餅，被描述的繪聲繪色。
這不是第一次
這絕不是淄博燒烤第一次爆紅。在此之前，網上各種美食大V，身邊各個小吃貨，幾乎都去淄博打卡了地道的小餅卷燒烤。
如果說淄博為什麼會與燒烤結緣，或許與它走過近120年的工業發展史有千絲萬縷的聯繫。
淄博燒烤是目前全國城市裡唯一保留有獨立小爐純炭有煙燒烤的地方。要想知道某家燒烤是否正宗，只需要看燒烤桌上，是否有三樣：一是小餅，二是小蔥，三是小火爐。作為典型的組群式城市，淄博的燒烤江湖裡包含張店、臨淄、博山等各大類派，燒烤都會有細微的差別。
時至今日，以燒烤「出圈」的淄博，已逐漸成為一座有煙火氣息的夜經濟之城，甚至已經成為一座有獨特魅力的旅遊目的地城市。