釋一刀：38（是指三八婦女節）。女同志們辛苦了，為她奉獻一道美食佳肴吧！
開始了！燒制雞肉在家中的烹調方法：
配製原料
清遠雞，蔥，姜，醬油，蚝油，鹽，
生產工藝
第一：把雞肉洗淨，去掉雞尾和雞頭，拿著一根牙籤，在雞肉上扎幾個小孔，這樣可以更好的醃製，裝盤。
第二：把生薑切成薄片，把蔥洗乾淨，把醬油，蚝油，鹽，少量的清水倒在盤子裡（或者用窯雞肉掛麵，既方便又方便），把雞肉進行一個全身 spa，放置2個小時左右。
第三個步驟：2個小時之後，拿出鍋，將新鮮的生薑和洋蔥放在鍋里，把雞肉表面的生薑和洋蔥洗掉，再把剩下的雞湯倒進鍋里，接著就是蒸煮了。
好吃的燒雞就完成了！
生產要點
首先，你要找個好原料。我曾經在這裡買過一隻文昌雞，味道並不太好（應該不是文昌雞的原汁原味）。今天的清遠雞很好吃。其次，調配好調料。我們的配菜都是按照自己的喜好來做的。不加八角，不加胡椒，不加肉桂，也不加味精（不賣）。我們只是用一般的調料來製作。懶人可以用燒雞粉末。別撒謊。將剩餘的調味料倒入鍋中。把這個記在心裡。
古代燒雞的配方與製作方法
跟其他人比起來，我們都吃過叫花雞，也見過花雞。又名「茶花雞」，以其色澤鮮亮、香氣四溢、雞香濃、雞皮鬆脆、營養價值高、口味獨特等特點而廣受人們的歡迎。但是，當今的都市居民，特別是都市居民，都是高樓大廈。水泥馬路上，一塵不染，泥土不堪入目，更別說紹興黃酒的泥巴、叫化雞了，今天，我就將這道菜，帶到各位面前，希望各位能夠喜歡這道菜的改進後，能夠製作出這道菜。
生產過程：
1.將1克胡椒、1克食鹽、1克雞粉、5克生抽、5克鹽、5克白糖、10克新鮮的生薑片、20克醬油混合在一起，拌勻。
2.將飼養一百六十天大的小雞（重一千五百克），先將其屠宰，去毛，去毛，以布巾將其千水抹去，然後將其置於盆子內，以紹興黃酒洗滌，可起到驅邪作用。
3.將5克當歸、10克乾貝、10克枸杞、10克紅棗、15克蘑菇、15克薑片、20克洋蔥絲，分別放入腹中，將醃製好的醬汁倒入腹中，再用一張鋁箔紙，刷一層薄薄的油脂，將洋蔥絲鋪在底部，將雞肉鋪在鋁箔上，用鋁箔包好，冷藏5個小時，讓雞肉變得更加鮮美。
4.吃飯時，先在窯里點火，將烤箱加熱到350℃時，將醃製好的雞肉放進烤箱，關好烤箱，將烤箱裡的雞肉保存25分鐘，直到熟透，拿出來。
這款雞肉的烹飪處理設備，可以使用微波爐和微波爐，家用微波爐，商業微波爐。
這是本年度最受歡迎的燒雞做法，看過後別流口水
春節之際，你會不會頻繁地在微信、抖音上，媒體平台刷爆窯雞的圖片、視頻？
你是不是很想知道，到底是什麼樣的美味，才會讓那麼多人爭先恐後的去模仿？
首先來看看燒雞的做法和技術。
一步到位的窯爐
先用粘土壘起一塊一塊的磚瓦，留下一個火口。土窯有多少只雞，它就有多大。若為雞舍，則可在其下方築一塊直徑30公分左右的泥窯。若要放置3隻雞（或3隻鴨），則土窯的直徑約為50 cm。
窯身之尺寸，依雞數而定。
第二步生火
磚瓦的窯洞呈錐狀，一層層縮小。在屋頂完成後，你們就可以點火了。火勢愈大愈好。要將整個窯的磚瓦都燒得通紅，大概要花一個多小時。
*用脆弱的泥土砌成窯爐
第三步，醃雞
然後，將醃漬好的雞、鴨（去了內臟）用錫紙包好，出窯。之後，將窯主體掀開，在上面鋪上一層紅彤彤的泥土，再用木棍之類的東西將泥土敲碎，壓緊。
把雞和鴨子裝在錫紙上
用鐵鍬將雞運入窯內
塌陷窯洞，碾碎泥土並夯實
第四步出窯
從建窯至燒成，約需3個鐘頭。有人說，沒有耐心的人是不能吃熱乎乎的稀飯的。沒有耐性，就無法品嘗到好吃的燒雞。
論賣相，燒成的雞肉絲毫不比燒成的雞肉差。烤好的雞肉，十米外都能聞到，讓人胃口大開，胃口大開。
將燒制的雞肉切片，不含油脂，肉質鬆軟，口感鮮美，肉與骨易於分開，吃起來不會有油膩的感覺，而且唇齒間有香味。這真是一道除了大魚大肉外的難得的美食。
以前，在那個物質極度缺乏的年代，老人們經常在自家的窯子裡煮地瓜充飢。如今，有了雞肉，沒有了馬鈴薯，我們就可以說，我們的物質生活有了長足的進步。