福建省的輪廓恰似一片茶葉。中國茶葉的六個大類「綠茶、黃茶、白茶、烏龍茶、紅茶、黑茶」中，有「一半江山」（烏龍茶、紅茶與白茶）源自福建。此外，這裡還是再加工茶類茉莉花茶的原產地。無論你在福建的哪個地方，都可聞到茶香。LP為你準備了一次別開生面的尋茶之旅，在青山綠水間了解不同品種茶葉的發展歷史，欣賞不同的制茶手藝。
尋茶 · 自駕之旅
廈門—南靖土樓景區—永定土樓景區—安溪—福州—武夷山
福建是產茶大省，紅茶、白茶、岩茶和茉莉花茶都能在這片山水間找到出色的產地，一路尋茶覓香，也可以作為你福建自駕旅行的一個主題。
從廈門出發，沿廈蓉高速、562縣道一路到達南靖土樓景區，從雲水謠到田螺坑，沿途不時會看到青翠茶園，隨意走進一座土樓，都能品嘗到當地出品的紅茶。
沿562縣道、622縣道來到永定土樓景區，這裡的土樓人同樣熱衷於向你推薦自家產的紅茶，尤其是被認為有養顏美容功效的土樓紅美人。
離開土樓地區，沿562縣道、甬莞高速一路向東行駛，進入泉州安溪境內後，車窗外的景色就換成了無盡的茶山翠色。
安溪｜戴雲山間的閩南茶
閩北與閩南是福建茶的兩個臂膀。北有大紅袍，南有鐵觀音。鐵觀音茶出現近300年，發源有兩種傳說，一個是魏蔭夢見觀音大士賜茶；另一說則是王仕讓發現此茶後進貢，由乾隆皇帝賜名。兩個傳說都是從安溪的西坪鄉開始。
鐵觀音以其獨具綠茶之清，紅茶之醇而享譽中外。「未嘗甘露味，先聞聖妙香。」愛喝鐵觀音的人常覺得它的迷人之處就在於茶香，或清雅如蘭花，或馥郁如桂花。
鐵觀音之誘人，又絕不僅限於它的蘭桂之香。上品鐵觀音之妙，更在於湯質細膩甘滑、滋味千轉百回的甘露之味，茶韻裊裊不絕。
與安溪相鄰的永春亦種植有鐵觀音，然而佛手茶才是永春的拳頭產品。佛手茶又名香櫞種，其葉大如掌，成茶猶如海蠣干一般，開湯則橙黃清澈，獨具佛手柑的氣息。
在漳州的詔安，與廣東潮汕相鄰之境，還有曾經名揚四方的八仙茶，香氣高銳，回甘鮮爽，當時中國佛教協會會長趙朴初曾讚嘆：「不學酒人之八仙，但願日飲八仙茶；電爐煮沸密雲水，妙香撲鼻如仙花。」
自古以來，閩南人時常背井離鄉，流落海外，滿山生長的烏龍茶便成了撫慰鄉愁的良藥，在閩南籍作家林語堂的筆下，便成了「只要有一隻茶壺，中國人到哪兒都是快樂的」。
歐陽修的寶貝
歐陽修酷愛福建茶。史載，宋仁宗非常珍惜當時的龍鳳團餅，雖輔相之臣，也沒有輕易賞賜。只是在南郊大禮時，中書、樞密院各四人才賜得一餅茶，歐陽修當時官居樞密使。宮人剪金為龍鳳花草貼其上，兩府八家分割之後拿回家。歐陽修不敢輕易碾試，藏在家中當作珍寶。到了嘉祐七年（1062年），歐陽修終於獲賜完整的一餅，深為珍藏，自謂在朝二十餘年，才獲一賜。每一捧玩時均念及厚恩，淚眼婆娑。
福州｜旗鼓之間的茉莉花茶
沿甬莞高速向東北方向行駛約170公里後來到福州，福州夾在閩南、閩北之間，左倚鼓山，右傍旗山，從唐朝開始，就有許多關於福州茶的文字記載：柏岩茶、方山露芽……而當代福州，最有名的則是茉莉花茶。茉莉花自佛國印度東來，於嶺南長勢極好。盛夏時福州城獨有的單瓣茉莉花散發沁人的香氣，至今在福州人家中也常有盆植。
冰心移居北京後，仍然對故鄉的茉莉花茶念念不忘。茉莉花茶是中國的特種名茶，屬六大茶類之外的再加工茶。福州茉莉花茶將茶葉和茉莉鮮花經三至五遍精心窨制（極致者可窨制九道），使茶葉吸收花香，茶香與茉莉花香交互融合而成。
在清咸豐年間（1851～1861年），茉莉花茶便開始大量生產，暢銷華北各地。1890年前後，各地茶葉運到福州窨制花茶，福州便成為花茶窨制中心。而後自榕城引種並引入窨花技藝的台灣、四川、蘇州都成了茉莉花茶的重要產區。
早年間，茉莉花茶風靡時，福州閩侯、連江、羅源等縣有十萬餘畝的茉莉花田，但由於城市建設迅速擴張，花田被不斷蠶食，花少了，花茶的產量與質量齊齊下降，到20世紀90年代，閩南的鐵觀音和閩北的武夷岩茶異軍突起，茉莉花茶更逐漸被遺忘。
近年間，茉莉花茶重新得到重視。2011年，福州在曾經的倉山區泛船浦茶葉港口附近重金打造茉莉花茶一條街，再現當年泛船浦作為中國最大的茶葉市場茶行林立、茶商雲集的盛況，對旅行者而言，除了這裡以外，在三坊七巷的福州茶廠店面購買也很方便。
挑選好的茉莉花茶，可以簡單總結為：看茶葉，聞花香，看湯色。好的花茶一定是選清明前采的新茶製成，條索緊湊乾淨，嫩綠有光澤。初聞有淡淡花香，泡出來的茶湯色澤金黃清澈，入口留香。好的花茶可以有5～6泡，如果兩三泡湯色就變淡，那多半是劣質花茶。據說最好的茉莉花茶需九窨而成，有一種淡淡的冰糖香。
武夷山｜空澗流香的武夷茶
從福州沿京台高速、寧上高速向北去武夷山，需要行駛約270公里，路途較長，注意休息，安全駕駛。武夷山是著名的產茶地，大紅袍、正山小種、金駿眉等名茶都出自此地，在遊覽過九曲溪景區後不妨去尋訪大紅袍祖庭，去天心村品茶尋茶，最後去下梅古村落看看，這裡曾是武夷山地區茶葉貿易的集散地，也是晉商萬里茶路的起點。
根據19世紀英國植物學家的勘測，北緯27度和31度之間是最適合茶葉生長的地帶，而武夷山就正好位於這個區域。這裡有7000萬年前白堊紀時期形成的丹霞地貌，其風化後構成武夷岩茶生長的主要土壤，它較為鬆散，滲透性好，且擁有豐富的礦物質，周圍森林覆蓋率高，有雲霧遮蔽陽光，特別符合茶樹喜陰怕澇的特性。
宋代茶事的光芒在元時漸趨暗淡，北苑茶逐漸衰退，而近鄰武夷茶繼而興起。元大德六年（1302年），武夷山九曲溪的第四曲開設了「御茶園」，辦理貢茶的採制與管理，閩茶品位在國內仍然居上。
我們可以從元朝丞相耶律楚材的文字「經久不啜武夷茶，心竅黃塵塞五車」中去領略他乞茶時的那種渴望。直至明初，據傳朱元璋由於不喜歡煩瑣複雜的茶事，「體恤民間疾苦」，於是才出現了散茶。
明朝福建產茶更多，技術多有創新。福建的貢茶占到當時全國貢茶的一半，且品號多、品質優，仍舊「甲於天下」。
明末，紅茶與烏龍茶在武夷山相繼出現。此時談工夫茶，「壺必孟臣，茶必武夷」。明末清初，許多遺老隱居山野獨善其身，也就是從那個時代開始，大紅袍開始流芳。
而從閩地開始，茶越過海峽向台灣傳播，據連橫《台灣通史》記載，「最早有柯朝氏將武夷山的茶苗，種植在魚坑（今台北縣瑞芳附近），而成為台灣茶的開始」。
喜歡喝紅茶的人，大多知道名貴的「金駿眉」和極有特色的正山小種，這兩者都產於世界紅茶的發源地——桐木關。
桐木因山多油桐樹而名，時常霧氣瀰漫，漫山松竹碧透，山谷溝壑縱橫，300多年前，英國的皇家宮廷一開始喝的就是這裡的紅茶，「下午茶」也成了西方社會的「新生活」。
行路問茶
武夷山的三坑兩澗，是舊時正岩產區的代表，為「慧苑坑、牛欄坑、大坑口、流香澗和悟源澗」。
此條線路，可從母樹大紅袍的景區沿山路行走，谷底滲水細流，周遭綠意盎然。這裡的茶葉品種以肉桂和水仙為主，亦可見到路邊的奇種與老茶樹。九龍窠母樹大紅袍、天心地、慧宛寺等景點都在這個最核心的茶區里，早期的農家都已遷出，但仍可見到房屋的基石與焙茶的茶灶等。
福鼎｜閩東北的濟世白毫
閩茶影響之深廣不僅在於山間，更近於海。閩東的福鼎三面環山，一面臨海。太姥山中奇草異卉彌谷披崗，茶樹於崖林之間，根深葉茂。
相傳古時福鼎地區瘟疫肆虐，太姥娘娘曾經以白茶醫治了一方百姓。而這一傳統得以延續，太姥山區的居民在清明祭墓時順手採摘一些茶葉芽芯，回家後放在灶台烘乾，留作「退火」之藥，其成品類似如今的白毫銀針。
原生態的白茶，或許是世界上最古老的茶類，太陽下，即曬即飲，保留著完整的內質成分，卻又芳香可人，清雅甜美。
嘉慶元年（1796年），福鼎創製「白毫銀針」，60年後發現並育成了福鼎「大白茶」；福鼎大白茶較之菜茶更加頎長肥壯，滿披白毫，條秀如針，色白似銀。另一種名紅茶「白琳工夫」則興起於19世紀50年代前後，為白茶改制紅茶的開端，茶性幽雅馥郁。
在福鼎鄰縣福安坦洋村，盛產的坦洋工夫紅茶在極盛時行銷荷蘭、英國、日本等20餘個國家與地區。當時從國外寄到坦洋的信件，無須寫明省、地、縣的詳細名稱，只要寫個「中國坦洋」，就可以準確無誤地送到收件人手中。
另一個白茶產地在閩北政和，當年曾有北苑官焙設在這裡。宋徽宗政和五年（1115年）改縣名為政和。縣名為年號，並因茶而起，絕無僅有。
尋茶自駕小貼士
租車
全國連鎖的神州租車在福建11個城市設有300多家門店，福州、廈門、泉州、漳州、龍巖、武夷山、平潭島等熱門旅行目的地都有門店，多數支持異地取還車。福州長樂機場（24小時）、福州站、福州南站（高鐵站）和廈門高崎機場（24小時）、廈門北站等交通樞紐都有門店，特別方便旅行者抵離時取還車。
保險
除規定要買的基本保險外，建議購買「不計免賠險」，這個險種能將大部分車主事故責任所承擔的免賠金額「轉嫁」給保險公司。
危險和麻煩
閩地山路較多，在城區開慣快車的司機需要當心。出行前請檢查車況，做好保養加滿油，以免出了狀況在山區找不到加油站和修理點。6月至8月雨季時山路路面濕滑，路上摩托車較多，超載超速現象普遍，行駛時尤其需要注意安全駕駛。
閩南戴雲山區域冬季有降雪的可能，石牛山和九仙山一線山路不太好走，冬季自駕最好先諮詢當地旅遊局，經確認可行之後前往。
如果夏季自駕沿海地區，要注意天氣，尤其閩北寧德至福鼎一線是颱風重災區，收到颱風警告最好就不要自駕上路了。
你喜歡喝茶嗎？
中國六大茶中，你最喜歡哪一種呢？
你還知道哪些閩地茶文化聚集地？
快來評論區，和我們一起分享吧~