白酒在我國璀璨發展了上千年,可以說已經成為了重要象徵之一。到如今,白酒有市場認可度,又有足夠的需求,這也印證著白酒的繁榮正在延續。
換句話來說,白酒是賺錢的一種好途徑。
但既然能賺錢,就說明存在一定的競爭,上世紀80年代起,白酒市場的競爭就進入了白熱化階段,雖然我們能看到大放異彩的許多名酒,但「暗自退場」的則是更多數,逐漸的,外資也加入了這場「競爭」。
到如今,已經有不少的白酒品牌成為外資酒,其中也不乏一些名酒,而許多酒友經常喝的其實也是外資酒,就比如說這2款名酒,看看你都清楚嗎?
川酒翹楚:水井坊(四川)
水井坊的前身是「川酒6金花之一」的全興大曲,所以說背靠實力雄厚,市場積累充足的品牌,這讓水井坊的「蛻變」之路格外輕鬆。
但在2006年的時候,「帝亞吉歐」就已經在水井坊持股,在2013年更是徹底併購。之後水井坊的做派就完全像改變了一樣,在包裝上有升級,而且整體更偏高端,在酒友中得到了很高的認可度。
但如今十年已過,「水土不服」的水井坊國內市場縮水。
營收一度來到了40億,已經趕不上同為「川酒金花」其他幾款酒的腳步了。
濃頭醬尾:口子窖(安徽)
口子窖又被稱為口子酒,可以說並沒有生在「好時代」,2000年後才開始嶄露頭角,憑藉著開發的「盤中盤」營銷模式,讓口子窖迎來的一個巔峰。
模式的成功,外加兼香型白酒這個特殊的香型,讓這款酒在短時間站在安徽家喻戶曉。銷量也得到了「肉眼可見」的增長,從千萬級別成長到了億萬級別,但成也模式敗也模式,資金鍊斷裂使得口子窖陷入危機。
這時資本趁機入局,向口子窖注入了2.7億資金,這使得口子窖克服了困境,並且在4年之後,銷量突破的27個億,之後口子窖也成功上市。
這裡要特殊說明一下,入資口子窖的是美國高盛集團,雖然融資,但並不進行直接的管理。
這2個外資酒是知名度比較高的,除此之外還有很多。但並不是「外資酒」就會被標榜上不好的標籤,而是看怎麼運作。
畢竟白酒的本質還是白酒,如果一味的妄想用廣告營銷去帶動銷量,那只能是短期的策略,如果想長期的話,還要像五糧液,劍南春這樣的大品牌一樣潛心釀酒,這樣才能被接納。
好消息是,現在國內有許多白酒正是如此,而且還做到了質優價廉,下面給大家分享2款這樣的酒,看看你喝過嗎?
第一款:風雲醬父 封藏
這款酒釀造於貴州的醬香酒核心產區,釀造人是茅台原廠長李興發唯一的兒子李長壽,他傳承了其父以酒勾酒的勾調工藝和「醬香,窖底,醇甜」3大典型體。
也正是因為這2個工藝,李興發才能被譽為醬香之父。
當年茅台酒廠面對酒質不穩定的問題,時常還會影響產量,為了克服難題,李興發歸納出了以酒勾酒的方法,講「醬香,窖底,醇甜」列為典型體。
之後茅台的酒質採取居於穩定,這也讓李興發榮獲了國家特殊津貼。
如今李長壽傳承了技藝,先用坤沙工藝釀酒,而且還是用紅纓子糯高粱為原料,釀造完成後窖藏5年的時間。
再用酒齡5年的基酒,用以酒勾酒的工藝勾調12年的老酒。
酒體整體的茅香風味很明顯,醬香突出,醇厚細膩,再加上中段淡淡的糧食香和窖香,層次感豐富,餘味悠長。
第二款:古井貢 古7
也是安徽的一款名酒,香型是濃香型。
這款酒也是多糧濃香的「代表白酒之一」,而且古井貢的名氣也很大,還是「八大名酒之一」,拿出去有面子,酒質上也有里子。
喝起來的口感是比較綿柔的,整體還有淡淡的糧食香,窖香上是獨特的「泥窖」風味,層次感算比較豐富的,風格上是豐滿醇厚的感覺。