導語：紅薯曾是「救命糧」，畝產高達6000斤，為啥卻不能成為主糧？
紅薯又叫「番薯」，是一種糧食作物。明清後期，由李益引進到國內，現在全國各地都有種植！說到紅薯，大家對它應該都很熟悉！紅薯香甜軟糯，氣味清香，深受人們喜愛！尤其是冬天大街上烤紅薯的那股香甜的味道，聞著就讓人忍不住直流口水！除了烤紅薯以外，紅薯干和紅薯粉條，也特別受歡迎！
紅薯不僅營養豐富，它所含的營養也特別全面！紅薯含有豐富的蛋白質、鈣磷鐵等礦物質、維生素A、B、C、E及多種胺基酸。在日常飲食中，適量吃紅薯對身體好處很多！可以增強免疫力，延緩衰老、減少血管內的脂肪堆積，維持血管彈性、防便秘等。李時珍曾將紅薯列為「長壽食品」。
紅薯的產量特別高，一畝地可以達到七八千斤。聽爺爺講，他們小時候，糧食匱乏，就拿紅薯當飯吃。在饑荒年代，紅薯可是老百姓的「救命糧」。那麼，問題來了！紅薯既然是糧食作物，營養豐富，產量又高，為什麼不能像小麥、大米、玉米等糧食作物一樣作為主糧呢？下面，大家就一起來看一下，紅薯不能成為主糧的原因吧！
一、紅薯不耐儲存
紅薯水分較大，常溫下放一兩個月就會壞，即使放在冷風庫或者地窖內，能吃到第二年四月份就不錯了。不像玉米、小麥、大米一樣，曬乾了放進糧倉，一年兩年都不會壞。磨成米麵存放的時間就更長了，兩三年都沒事。
二、食後容易胃酸
紅薯雖然好吃又營養，但是很多人吃不了紅薯。因為紅薯含有大量的澱粉，食用後會出現不好消化，分泌大量胃酸，反流到食管後，就可能出現燒心。另外，紅薯中蛋白質、澱粉含量非常高，過多食用後，會引發消化不良，給腸胃造成負擔，出現腹脹等症狀。
三、不耐飢
我們吃紅薯時，不管是蒸的還是烤的，一大塊下肚後，雖然當時飽腹感很強，但是紅薯轉糖比較慢，頂不到飯點就餓了。所以老人常說：「紅薯好吃，不耐飢」。
四、糧食充足
在過去糧食匱乏的一段時期，紅薯確實是主糧，但是後來，玉米、小麥、稻穀等農作物產量提高了，滿足了人們的需求後，紅薯就不用作為糧食充飢了。更多是作為一種副食出現在人們的餐桌上。
推薦做法：自製紅薯干
1.取10個大小勻稱的紅薯，清洗乾淨後，放入蒸鍋內，大火蒸25-30分鐘，稍微放涼後，將紅薯皮去掉，然後切成長條，擺到鏤空的架子上，放到陽台或院子，晾曬3-4天，中間要多翻幾次面。
2.將曬好的紅薯干取回家，重新放入蒸鍋中，開水上鍋，小火蒸30分鐘後取出，擺到鏤空的架子上，自然晾曬2天，還是要記得多翻面。
3.晾曬好後，再次將紅薯干擺入蒸鍋內，還是開水上鍋，小火蒸20分鐘，然後取出，再晾曬1天，香甜可口，好吃有嚼勁的紅薯干就做好了！
我的分享，有沒有觸動到您的味蕾，是否有讓您有立馬下廚試試的衝動呢？心動不如行動，想吃哪道菜，放下手機，趕快去試做一下吧！做好以後，不要忘記拍照，在評論區曬出您製作的菜品喲！
如果您喜歡廚娘分享的美食，請將廚娘的分享，轉發給您身邊更多愛生活，愛美食的朋友！您的支持，是我前進的動力！謝謝大家，下期見。