佛手，又名佛手柑、手柑，系芸香科柑橘屬植物佛手的成熟果實。果實成熟時金黃色，性味辛苦酸、溫，入肝、脾、胃、肺四經，具有疏肝理氣，和胃止痛，燥濕化痰功效，用於肝胃氣滯，胸脅脹痛，胃脘痞滿，食少嘔吐，咳嗽痰多等症。本品主要栽培於廣東、廣西、福建、浙江、雲南、四川和安徽等地。
一、產地
產於廣東的藥用佛手稱為廣佛手。廣佛手，為廣東特有佛手品種，主產於廣東肇慶高要、德慶、雲浮、四會、鬱南等地，為道地南藥，主要於用藥用。廣佛手果實皮色金黃，肉質白嫩，香氣濃郁，形狀閉合如握拳。與其它種類佛手比較，廣佛手有品質好、生長快、果形大、產量高、片大、皮黃肉白，香氣濃郁的特點。畝產最高可達3000公斤。
產於四川的佛手稱為「川佛手」，片小質厚，也是藥用；
產於浙江金華一帶的佛手稱為「金佛手」，用於觀賞；
產於廣西的佛手稱為「桂佛手」，片小質薄，藥用成分較差。
二、對比
佛手為熱帶、亞熱帶植物，喜溫暖濕潤，陽光充足的環境，不耐嚴寒，怕冰霜及乾旱，耐陰、耐瘠、耐澇。最適應生長溫度22-24度，越冬溫度5度以上，適宜在年降雨量1000-1200毫米，年日照時數1200-1800小時，土層深厚、疏鬆肥沃、富含腐植質、排水良好的酸性壤土、沙壤土生長。
2009年5月，廣州中醫藥大學中藥化學教研室和廣東藥學院中藥學院的崔紅花、高幼衡、蔡鴻飛、魏志雄、何巧君等專家教授發表了《主成分分析對佛手最佳產地的探討》文章。專家教授採用三維高效液相色譜法，梯度洗脫，測定17批不同產地佛手中5種生物活性成分(檸檬油素、6，7-二甲氧基香豆素、橙皮苷、5-羥基-7-甲氧基-8-異戊烯基香豆素、6-羥基-7-甲氧基香豆素)的含量，並對廣佛手、川佛手、金佛手、桂佛手等不同產地佛手中生物活性進行主成分分析。其分析所建模式合理，具有一定的可行性和可靠性，為探討佛手最佳產地提供了一種新的方法。根據各個主成分的得分進行綜合分析評價，廣東肇慶產佛手為最佳，包含了5種主要化學成分的最佳綜合信息。其得出的結論：佛手最佳產地以廣東肇慶為最佳。
中藥材有效成分含量的高低，即中藥材的內在品質，直接影響著中藥材、中成藥和中藥飲片的質量和臨床療效。以往在中藥材的生產和產地加工過程中，往往只注重中藥材的產量、生產效益和藥材的外形質量，而對藥材有效成分的積累動態和藥材的內在品質卻很少重視。藥材質量包括內在質量和外觀性狀，所以中藥材最佳產地應是能提供有效成分含量最高，外觀性狀如形、色、質地、大小等最佳的藥材產地。