驚蟄前後這段時節屬於早春，正是「青黃不接」的時候，去超市買菜都沒多少應季的蔬菜，看見啥就買啥，也不考慮那些過季的蔬菜能不能買，隨著生活條件越來越高，超市裡的蔬菜很多都是大棚種植的蔬菜，以及過季也會混入其中，不仔細看根本分辨不出來，買回去有的不能吃，扔掉也可惜，還浪費錢。
中國人都講究「不時不食」，吃東西要吃當季的蔬果。建議這5種蔬菜再便宜也不能買，反季節、也不好吃，也沒有營養。
一，蘿蔔
蘿蔔是秋冬季的應季蔬菜，有句老話說「冬吃蘿蔔夏吃薑」，現在的蘿蔔都是冬天儲存下來的，現在吃不新鮮，並且在儲存過程中營養也會流失，所以，不如不吃，咱們改吃春天第一鮮蘆筍，應季好吃又營養。
推薦做法：【白灼蘆筍】
1.準備蘆筍500克，去掉根部，從中間切開，放入盤中備用，大蔥一段切成蔥絲，紅椒半片切成長條，大蒜幾粒切成蒜末，一起放入盤中。
2.鍋裡面燒水，加入一勺食鹽和少許植物油，增加食材的底味和亮度，水燒開後，下入切好的蘆筍，用勺子翻動幾下，焯水3分鐘，再倒出控水裝入盆中。
3.把蘆筍擺入盤中，用刀從中間切開，放上蔥絲和紅椒絲，蒜末，澆上適量的蒸魚豉油，再潑上一勺熱油，激發出蔥蒜的香味，美味即成。
二，蒜薹
蒜薹的的季節在4到5月份，現在的蒜薹都是去年儲存下來的，超市裡很多都是蔫了吧唧的，特別不新鮮，原有的辣味也隨著儲存時間久流失掉了，更不要說是營養了。不吃蒜薹我們可以吃春韭，春韭是春天的好東西，還有補腎壯陽，增強食慾的作用。
推薦做法：【韭菜燒鴨血】
1.準備韭菜一把，洗淨後切成長段，鴨血兩塊切成厚片，青紅辣椒各一個切成細圈，生薑一塊切成薑片，大蒜幾粒切成蒜片。
2.鍋中開始燒水，加入少許食鹽增加底味，適量的料酒去腥，水開後下入鴨血，焯水一分鐘，用漏勺撈出控水。
3.重新起鍋燒油，倒入姜蒜和辣椒爆香，添入半碗清水開始調味，加入食鹽，生抽，老抽，胡椒粉各適量。
4.倒入鴨血改小火燒兩分鐘，最後勾入少許水澱粉，倒入韭菜段快速翻炒，把韭菜炒至斷生後淋入少許明油，簡單翻炒均勻，美味的韭菜炒鴨血就做好了。
三，白菜
大家都知道白菜是冬季最常吃的一種蔬菜，到了春天那些白菜看起來就不新鮮，有的你看著外邊是好好的，其實內心已經不好了，有的已經壞了，有的開始開花了，所以這個時候的白菜不新鮮，吃起來口感也不好。春天建議用油麥菜代替白菜，油麥菜營養豐富，有清熱利尿的作用，現在正當季。
推薦做法：【蒜蓉油麥菜】
1.準備油麥菜一把，洗淨後控去水分，切成兩段，放入盤中備用。大蒜一小把拍扁，切成蒜末，青辣椒3個切成段，和蒜蓉放在一起，再放入幾粒紅辣椒，幾粒花椒備用。
2.炒鍋燒熱加入少許食用油，放入蒜末和辣椒花椒爆香，炒出香味後加入蚝油5克，翻炒化開，先下入油麥菜段翻炒一分鐘，把油麥菜的根部炒熟再下入葉子。
3.大火翻炒30秒以後，調味：加入少許食鹽，少許雞精，改大火繼續爆炒20秒，出鍋前加入一點芝麻油增香，簡單翻勻盛出就可以吃了。
四，豆角
豆角大量上市的時間，我覺得小編不說沒有人不知道的吧，所以超市裡的豆角基本上都是反季節儲存下來的，總而言之一句話，反季節的蔬菜就是沒有應季的蔬菜吃著新鮮，吃著可口。春天我們可以多吃一些菠菜，菠菜營養豐富，含有豐富的鐵元素，有補血益氣的作用。
推薦做法：【果仁菠菜】
1.準備菠菜半斤，生花生米一百克，首先把菠菜葉洗淨備用。
2.準備一個蒜臼子，加入一勺食鹽，放幾顆洗淨的蒜瓣搗成蒜泥，挖入小碗中，加適量芝麻油，生抽，香醋，白糖，味精，蔥油，然後用勺子攪勻。
3.起鍋倒入食用油，涼油下入花生米，用勺子連續翻動，聽到鍋中花生米有響聲時，即可關火撈出控油。
4.另起鍋燒水，放一勺鹽和半勺食用油，水燒至沸騰時，放入洗好的菠菜葉，焯水三十秒後撈出控水，去除菠菜裡面的草酸。
5.然後把菠菜葉簡單的切幾段，把水擠乾淨，放入菜盆中，倒入調好的料汁拌勻。
6.最後倒入炸好的花生米拌一下，把菠菜和花生米一起倒入一個小碗中，用勺子壓平，再把盤子倒扣在上面，翻過來拿掉小碗，美味好吃的花生菠菜就拌好了。你也趕快試一試吧！
五，西葫蘆
西葫蘆又叫茄瓜，它是一種瓜類蔬菜，含有豐富的維生素C，尤其是鈣含量比較豐富，但是這個時候的西葫蘆屬於反季蔬菜，西葫蘆真正好吃的季節是在夏季，夏季的西葫蘆是自然成熟的，肯定是天然的要好吃。我們可以多吃一些應季的蔬菜，像胡蘿蔔營養也是比較豐富的。
推薦做法：【胡蘿蔔炒粉條】
1，準備紅薯粉條一小把，從中間折斷放入盆中，用開水浸泡15分鐘泡軟備用。
2，洗淨的胡蘿蔔兩根，削去外皮，切去頭尾，切成均勻的薄片，用手碼平，切成細絲，放入盤中備用。
3，準備五花肉一小塊，洗淨後先切成薄片，再剁成肉末。放入小盆中備用。
4，準備青蒜苗兩根，洗淨後切成長點的段，放入盆中，大蒜兩粒切成蒜片，生薑一小塊切成薑片和蒜片放在一起，再抓入幾粒紅干椒備用，然後把泡好的粉條控去水分，倒入盤中。
5，炒鍋燒油，倒入切好的肉末快速翻炒，炒出肥油，放入姜蒜和紅干椒爆香，然後倒入胡蘿蔔絲，開中火，顛鍋快速翻炒片刻，炒至胡蘿蔔炒至八成熟時，倒入粉條，繼續翻炒幾下，開始調味。
6，加入食鹽2克，雞粉1克，胡椒粉1克，老抽少許調色，生抽適量調味。繼續上火翻炒化開調料，倒入青蒜苗，再簡單翻炒幾下，淋入少許芝麻油增香，翻勻以後就可以關火起鍋裝入盤中。
（小鄭）