抗體是響應抗原而產生的蛋白質分子。由於它們能夠與特定目標結合，因此被廣泛用於研究、診斷和治療。大多數當前可用的抗體是在哺乳動物中產生的，尤其是在小型齧齒動物中。然而，由於某些抗原會引起微弱的免疫反應，甚至完全沒有免疫原性，因此在哺乳動物中產生抗體可能具有挑戰性。此外，在哺乳動物體內產生抗體涉及給動物帶來疼痛和痛苦的過程； 如免疫接種、血樣採集和犧牲。尋找更有效和更經濟的技術，以及減少和改進動物的使用，導致人們對蛋黃抗體（IgY）的興趣越來越大。從蛋黃中獲取抗體是一種非侵入性方法，無需採血。
與其他動物（如齧齒動物）相比，母雞產生的抗體數量更多，從而大大減少了產生抗體所需的動物數量。與使用其他動物相比，這種方法具有幾個經濟優勢。例如，飼養一隻母雞的成本比飼養老鼠和兔子等動物要低；雞產生的抗體量也與山羊和綿羊等大型動物的抗體量相當。 例如，一隻母雞一年產下約300個雞蛋，平均產生18、25克IgY。此外，雞產生的特異性IgY約占抗體總量的1-10%。儘管如此，產生的抗體量與施用於母雞的抗原量、其免疫原性和分子量相關。 作為一種生產性技術，並且從動物福利的角度來看更加完善，IgY技術已用於人類和獸醫健康的多種用途，例如免疫診斷、免疫治療、中和有毒動物和細菌的毒素，以及作為功能性食品。
21世紀初期，赫坦研發團隊就致力於益生菌和卵黃球蛋白IgY的研究，申請了多項卵黃球蛋白IgY專利，推出了赫坦複合益生菌，取得了益生菌領域的突破性進展，深受廣大消費者的歡迎。