導語：春天，吃薺菜韭菜不如吃它，養肝明目，潤肺清腸，中老年人要多吃！

春天，是一個美麗又舒適的季節！每到周末，我和老公都會帶著孩子回趟老家。一是為了遠離城市的喧囂，回家感受一下鄉村氣息，聽父母嘮叨村里發生的「大新聞」；二是為了回家拿一些父母自己種的各種小青菜。爸爸是個勤快人，自己在院子裡弄了兩個一米左右高的大棚，裡面種了油麥菜、香菜、菠菜、油菜、茼蒿和韭菜。每次回去，媽媽都會給我們準備一些新鮮的蔬菜，帶回城裡吃。

以前，我不怎麼喜歡吃茼蒿，感覺它有一股特殊的味道。並且，在我印象里，茼蒿除了涮火鍋吃以外，沒有什麼其他做法。直到吃過一次朋友做的粉蒸茼蒿和素炒茼蒿後，發現它味道真的是太鮮美了，從此便愛上了這種綠葉蔬菜！

說到茼蒿，相信大家都特別熟悉！茼蒿性平，味甘，清脆爽口，氣味清香，含有豐富的維生素、胡蘿蔔素、膳食纖維及多種胺基酸，被稱為「皇帝菜」。常吃茼蒿有助於促進腸胃蠕動，達到通便的目的。並且，常吃茼蒿還有養心、潤肺、去肝火、安神、降壓等功效！因此，茼蒿特別適合中老年人食用！下面，與大家分享一下，茼蒿的2種美味做法！

【清炒茼蒿】

準備食材：茼蒿、豬肉、食用油、大蒜、鹽。

1.將茼蒿清洗乾淨，控水後，切成兩段，將莖部和葉子分開。如果買的茼蒿有點老，可以將筋抽掉，這樣茼蒿吃起來就很鮮嫩，不會塞牙。

2.熱鍋，少加一點食用油，放入幾塊豬肥肉，中小火煸炒，將肥肉內的油脂炒出，然後將肉盛出。用豬油炒青菜格外香，再加入蒜末，炒出香味。如果家中有豬油，可以省略這一步，直接加豬油就可以。

3.先下入茼蒿莖，翻炒均勻後，再放入葉，加入鹽，繼續翻炒，炒至茼蒿全部變成翠綠色後，關火出鍋，即可食用。

【蒸茼蒿】

準備食材：茼蒿、鹽、麵粉、玉米面。

1.將茼蒿清洗乾淨後，控干水分，切成長段，裝入盆中，滴兩滴食用油，攪拌均勻，鎖住茼蒿內的水分，撒一層麵粉，翻拌均勻後，再撒一層玉米面，翻拌均勻，使茼蒿上裹一層粉。

2.鍋內加水燒開，將茼蒿放在籠屜上，大火蒸8分鐘後，即可關火出鍋。蒸好的茼蒿，可以直接食用，清香可口，也可以搗點蒜泥，加入生抽、香油，調成料汁。蒸好的茼蒿，蘸著蒜泥吃，開胃又下飯！

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