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作為廣東三寶之首的新會陳皮，距今有700多年的歷史。但是老陳皮並不多，這是由於在以前儲存陳皮也沒有多講究，所以能儲存到百年老陳皮的幾乎沒有。
麻繩串陳皮，掛灶尾熏，這是儲存陳皮最古老的一種方式。
意思就是用麻繩將晾乾的新皮一片片串聯起來，懸掛於灶台之上，灶下乾柴烈火，灶上炊煙裊裊，柑皮在日積月累的炊煙中慢慢陳化，歷經春夏秋冬沉澱，終成一片陳皮。
但是，由於現代房子結構跟以前有明顯不同，生火工具也跟過去不一樣，再加上人們對品質的要求逐步提高，因此基本上淘汰這種老式的保存陳皮方式。
改為用一些既通風透氣，又隔絕灰塵等容器進行保存，以達到自然陳化的效果。
那麼，現在新會陳皮有哪些儲存方式？
隨著技術的發展，儲存新會陳皮的方式也在不斷的進步。
到目前，陳皮儲存的方式有：純干倉、恆溫恆濕、濕倉、通風環境自然陳化和煙燻等。
那麼這些不同的儲存方式，哪種最好？
不同的保存工藝，對同一年份出來的陳皮顏色、氣味和口感都不相同。
也沒有規定哪種方式儲存出來的陳皮最好，因此根據環境氣候用合適自己的儲存方式儲存陳皮就好。
以上就是今天給大家分享的「陳皮儲存方式」的一些小知識，今天就分享到這裡。
——原創作者：地道泡（443750191）