大家好，這裡是美食格物。

今天和老公去離家五公里左右的農貿市場逛逛，據說這邊有很多新鮮的野菜，在上海郊區這邊很多阿公阿婆都會一大早去挖一些野菜來賣，而這新鮮的野菜也就只有這段時間才能夠吃到。

別看野菜看起來不太起眼，但是他們很多可都是天然的青黴素，我們可以買一些囤在家裡，隔三差五的給家人做一些。雖說現在天氣已經很暖了，不過這乍暖還寒，冷暖空氣交替，氣溫波動幅度比較大，更容易引起各種疾病，所以我們除了在衣物方面注意增減，飲食更是重中之重。

今天就給朋友們分享四種含有天然青黴素的食材，不過在這裡還是要溫馨提示一下，如果發現在小區啊，路邊呀有這些野菜野草，儘量還是不要去挖。因為在城市的小區或者路邊經常會有人遛狗，而且汽車的尾氣、揚塵都會讓這些野菜不太乾淨。建議您如果想要挖野菜的話，可以周末的時候帶上孩子，拿上小鏟子去遠郊區好了。

第一種就是枸杞芽

枸杞芽味道有一些發苦，它結出的果子，就是我們平時保溫杯里泡枸杞的那個枸杞，這種野生的枸杞芽鮮味很重，苦味也比較重，洗淨焯水之後過涼水，然後將其切碎，與豆腐乾、醬油、鹽、糖、醋、麻油一起涼拌著吃，裡面的維生素、礦物質、蛋白質以及植物纖維都是非常的豐富。

第二種野菜馬蘭頭

這馬蘭頭很多北方的朋友都沒有見過，馬蘭頭又叫田邊橘紅梗裡面所含的維生素、胡蘿蔔素以及17種胺基酸，其中七種就是人體必須的。馬蘭頭可鮮食可乾食，鮮食的話焯水之後涼拌食用，如果幹食的話，晾乾之後配上一些肉，可以包湯圓或者是包粽子。

第三種野菜蒲公英

蒲公英又叫黃花地丁、婆婆丁，平時在路邊經常可以看到開著黃色的小花。蒲公英中主要是富含維生素A，維生素C以及鉀、鐵、鈣，維生素B2B1。這蒲公英除了是一種野菜，其實啊，它也是一味中藥。我們自己採摘回來的蒲公英，除了可以焯水做涼菜或者煮湯熬粥，另外我們也可以把它晾乾做成茶飲。蒲公英茶消炎去火，微微的有一點苦味。

第四種薺菜

薺菜我們在春天都能吃到，味道非常鮮美，可以包包子，包餃子，包餛飩。買回來的薺菜摘乾淨之後，需要用水徹底清洗乾淨，這種薺菜在北方叫做白花菜，上面會開著一朵白色的小花，但是開白花的時候就證明它已經老了，我們要挑那種還沒有開花的。

挖回來的野薺菜根部也是可以保留的，我們把它洗乾淨之後，放入沸水中焯燙一分鐘以上，這是因為這種野菜裡面含有草酸，而草酸需要在沸水中焯燙一分鐘才行，撈出之後呢，要及時過涼，把裡面的水分用手給它攥去，但是記得這個水分，還是要稍稍保留一些，這樣的話，我們在冰箱中冷凍薺菜才能夠因為有水分不會變干變柴，之後把它平鋪在小袋子裡，放到冰箱裡面比較省空間，而且在化凍的時候也更省空間。

今天為您介紹的這幾種野菜，都可以用同樣的方法將它處理好，保存在冰箱中，隨吃隨取。除了之前介紹的這幾種呢，像我們北方還會吃柳芽、榆錢、馬齒莧，或者是一些香椿、紫蘇葉，朋友們一定要辨認清楚再使用好了，希望我的分享可以給您一些幫助，咱們下期再見。