每周全球蛋白質摘要
美國農業部年度農業展望會議對美國肉類產量的預測
牛：
美國牛肉產量預計為 265 億磅，比 2022 年下降 6%。出口預計為 30.9 億磅，比去年下降 12.6%。現金價格：159.00 美元，創歷史新高，比去年高出約 15.00 美元。
生豬：
美國豬肉產量預計為 274 億磅，比去年增長 2%。出口預計比去年增長 0.2%，達到 36.5 億磅。現金價格：66.50 美元，比去年下降 4.71 美元。
肉雞：
美國產量預計為 467 億磅。雞肉出口量預計為 73.2 億磅。肉雞批發價：每磅 1.27 美元，比去年下降 10%。
巴西發現狂牛症病例
巴西北部帕拉州一頭牛確診牛海綿狀腦炎（BSE）病例。農業部官員表示，這似乎是這種疾病的「非典型形式」，但該動物的樣本已送往世界衛生組織進行進一步檢測。巴西立即停止向中國出口牛肉。巴西可以將牛肉運往美國，因為它被認為是 BSE 風險可以忽略不計的國家。但巴西受到口蹄疫 (FMD) 的影響，美國只允許從聖卡塔琳娜州進口牛肉，該州被認為無口蹄疫。因此，帕拉發生的狂牛症案例不應影響巴西向美國出口牛肉。
美國農業部關於墨西哥牲畜和產品的半年度報告
2023 年，墨西哥的牛肉產量預計將略有增加，但隨著食品通脹飆升，消費量同比增長將放緩。隨著牛群數量的增加，整體牛屠宰量預計會增加。預計到 2023 年，胴體重量將略有下降，並被較年輕動物的屠宰量增加所抵消。由於私營部門的持續投資，墨西哥 2023 年的豬肉產量預計將增長 4.6%。雖然豬肉進口量預計下降 2.7%，但墨西哥預計將保持強勁的進口量以滿足國內需求。
墨西哥的雞肉產量預計到 2023 年將增長 3%。儘管雞肉是墨西哥通脹危機期間受影響最大的蛋白質之一，但人均消費量繼續增長，儘管同比增速有所放緩。美國是墨西哥的第一大雞肉出口目的地，2023 年出口量略有下降，原因是美國的高致病性禽流感 (HPAI) H5N1 復甦導致需求減弱。
美國最高法院可能很快就有爭議的 12 號提案案宣布裁決
消息人士透露，該案涉及加州試圖規定如何飼養豬。受到質疑的加州法律禁止在州內銷售豬肉，除非允許懷孕的豬有至少 24 平方英尺的空間，並且能夠在圍欄中站立和轉身。作為 2018 年第 12 號提案的一部分，該措施以超過 68% 的選票獲得通過。全國豬肉生產商委員會和美國農場局聯合會在 2019 年提起訴訟，稱該措施違反了所謂的休眠商業條款，該學說稱美國憲法限制各州在未經國會授權的情況下監管其境外商業活動的權力。
美國或面臨新問題：加拿大「超級豬」
雜交的高智商豬將通過其北部鄰國進入美國。這些豬「非常難以捉摸」，因為它們可以通過在雪下挖隧道來抵禦寒冷。美國估計野豬每年已經造成 15 億美元的損失；想想超級豬還能做些什麼。
中國保持生豬存欄量合理
中國農業部表示，中國將把國家能繁母豬存欄保持在4100萬頭左右的合理水平。
美國雞蛋價格超過碎牛肉
彭博社指出，全球爆發的禽流感導致約 1 億隻家禽死亡，高昂的生產成本將 12 個雞蛋的價格從一年前的不到 2 美元推高至 1 月份創紀錄的 4.82 美元。與此同時，一磅碎肉的價格從去年 8 月 5.12 美元的峰值跌至 4.64 美元。
中國購買豬肉作為國家儲備
豬肉價格與糧食價格的全國平均價格已跌破 5 比 1 的警戒線。因此，中國計劃購買 2 萬噸豬肉作為國家儲備。這將是今年的第一批豬肉儲備。中國國家計劃部門還宣布，將繼續加強生豬產能和價格控制，穩定生豬市場運行。
美國農業部乳品周報
CME 集團現貨市場 (2/17) 黃油：
AA 級原油收於 2.3750 美元。AA 級的每周平均值為 $2.4215 (+0.0235)。奶酪：
每桶奶酪收於 1.5475 美元，40# 大塊奶酪收於 1.8800 美元。桶的每周平均價格為 1.5525 美元（-0.0275），塊為 1.8805 美元（+0.0220）。
脫脂奶粉：
A 級奶粉收於 1.2200 美元。A 級的每周平均值為 $1.2320 (-0.0135)。干乳清：特級干乳清收於 0.4500 美元。干乳清的每周平均價格為 0.4390 美元（+0.0140）。
黃油亮點：
奶油在全國範圍內均有供應，中部地區的聯繫人注意到銷量正積極流入黃油廠，而奶油的攪拌價格仍然很優惠。西方的奶油需求從穩定到清淡，儘管該地區的黃油製造商正在實施強勁的生產計劃。
在東部，一些工廠經理報告說一周中的每一天都在流失。中部地區的一些利益相關者表示，他們正在微調以滿足特定需求，但他們也在積極攪動可用的奶油供應。整個東部地區的黃油庫存各不相同，一些聯繫人根據他們在該地區的位置轉達緊張情況。
中部地區對黃油的需求符合季節性預期，但聯繫人指出，與一年中的其他時間相比，2 月份的預期通常較低。
東部地區的黃油銷售穩定，春季假期前西部地區需求清淡。所有地區的散裝黃油超量範圍都比市場高出 0 到 14 美分。
奶酪亮點：
東北部和西部的牛奶豐富，這使得奶酪製造商能夠進行強大的生產計劃。由於勞動力短缺和交貨延遲，東北部的一些奶酪製造商的產能不足。在中西部，奶酪製造商注意到牛奶有貨，一些現貨貨物繼續以 10 美元的 III 級標準價格移動，儘管整個地區的牛奶報價各不相同，一些奶酪製造商的中繼價格接近 4 美元或 5 美元的 III 級標準。在中西部和西部，對奶酪的需求喜憂參半，而東北部的聯繫則反映了國內奶酪銷售的穩定。奶酪的出口銷售在西方呈上升趨勢。在東北部，奶酪塊庫存比前幾周少，季節性。奶酪可在西方進行現貨採購，但一些利益相關者指出桶裝庫存大於塊裝。
液態奶：
東北部和加利福尼亞地區的牛奶產量穩定或更高，在每個地區經歷了一系列不利天氣後，奶牛的舒適度有所提高。2023 年開始的大雨對加利福尼亞部分地區的影響沒有預期那麼大。在東北部，零度以下的溫度結束了。本周美國其他地區的牛奶產量保持穩定。業內人士表示，儘管加利福尼亞中央谷地和愛達荷州、猶他州和科羅拉多州等山區出現了一些供應緊張的情況，但仍可繼續獲得強勁的牛奶供應量。一些聯繫人推測，如果牛奶價格下跌，農民可能會降低牛奶產量。裝瓶需求總體穩定。但是，一些東部學校下周整周都停課，一些學區甚至將總統日的假期延長至 3 月 1 日。聯繫人表示，這些關閉可能會釋放一些牛奶供應用於 II 類和 III 類製造。
亞利桑那州的 III 類需求減少，但其他地方的需求總體穩定。中西部利益相關者繼續以低於 III 類價格的價格報告現貨銷售。脫脂煉乳需求和合同銷售穩定。然而，該國部分地區的現貨負荷活動有所減少。根據利益相關者，區域可用性範圍從強到平衡。所有類別的乳脂倍數在東部為 1.17 – 1.27，在中西部為 1.14 – 1.25，在西部為 0.85 – 1.21。
干奶產品：
除西方的高端產品外，所有地區的低/中熱脫脂奶粉 (NDM) 價格均上漲。據一些聯繫人稱，脫脂奶粉價格上漲和墨西哥進口商的更多參與刺激了出口市場活動的增加。西方高熱NDM價格收縮。東部和中部高耐熱NDM價格沒有變化。市場基調穩定至平靜，高熱 NDM 庫存緊張。與東部和中部地區相比，西部地區的乾酪乳價格變動也更大。西部的價格區間縮小，而中部和東部的價格穩定至上漲。乾酪乳的合同銷售進展順利。乾酪乳的生產參差不齊，一些乾燥設施正在優先安排 NDM 生產。干全脂奶生產喜憂參半，據報導，中部地區的干奶機更為活躍。價格不變和現貨市場活動平靜是主題。所有地區的乳清粉價格保持不變或有所上漲。國內需求穩定。
一些利益相關者的情緒是國際買家對價格上漲的興趣增加。一些生產計劃已轉向干乳清，對較高乳清蛋白濃縮物和滲透物的需求和價格較低。34% 濃縮乳清蛋白的價格穩步走低。合同外乳糖需求清淡，乳糖價格基本持穩。儘管酪蛋白價格下跌，但聯繫人表示比繼續看跌的市場更加穩定/平靜。
國際乳業新聞
歐洲乳製品市場概覽
西歐概覽：
季節性，西歐的牛奶產量繼續增長。初步的每周牛奶產量數據表明，2023 年比前兩年提前開始。也就是說，西歐 2021 年和 2022 年的牛奶產量低於預期。2022 年牛奶產量開局緩慢，年底回升。
東歐概況；
與西方國家一樣，東歐國家在 2023 年頭幾個月的牛奶產量出現季節性增長。與西方國家不同，波蘭和捷克共和國等東歐國家的牛奶產量在 2023 年的每個月都有增長2022.
大洋洲乳製品市場概覽
紐西蘭：
紐西蘭北島及其牧場在最近的颶風加布里埃勒的襲擊下大部分被淹沒在水下。該國最大的城市奧克蘭正遭受過度洪水泛濫，道路和基礎設施遭到嚴重破壞。因此，由於運輸困難，牛奶正在被丟棄。除了收藏之外，行業消息人士還指出供應鏈面臨壓力，因為關閉的港口和鐵路線導致全國網絡高度緊張。否則，農民在轉移牲畜和依賴發電機時要努力保持擠奶棚的運轉。另一方面，行業聯繫人報告說，整個北島的水分含量很高，土壤水分表明洪水已經使牧場和玉米作物吃緊。就在事件發生變化之前，
澳大利亞：
在澳大利亞東南部，大雨導致春季牧場被淹，儲存的飼料被洪水淹沒，導致最近預測新季乾草和穀物減產，農民一直在苦苦掙扎。這與西澳大利亞南部和中部不同，該地區預計將收穫大量乾草和青貯飼料。總體而言，澳大利亞東部的夏季作物前景依然良好。與此同時，澳大利亞的供應短缺預計將導致需求增加，從而導致儲存的舊季乾草和降級干飼料的價格上漲。
南美乳製品市場概況：
乾旱條件仍然是南美地區聯繫人提到的首要問題。來自阿根廷的作物報告清楚地表明了乾旱的影響。已經有限的作物產量預期沒有得到滿足。在阿根廷，早播玉米的預估數據明顯受到影響。
據報導，如果預期的降雨在未來一兩個月真的到來，晚熟玉米的產量可能至少會有所提高。關於本周的降水，有一些積極的跡象。來自巴西的聯繫人表示，他們各自的地區正在接收一些降水。毫無疑問，必須定期下雨才能為改善土壤水分和提高草料/飼料質量鋪平道路。
美國全國零售報告：
傳統廣告總數每周下降 19%。有機廣告數量總共下降了 9%。48 至 64 盎司容器裝冰淇淋是第七周廣告最多的傳統乳製品，而 32 盎司容器裝希臘酸奶成為廣告最多的有機乳製品。從第六周開始，32 盎司容器中的有機和傳統希臘酸奶的廣告數量均增加了 10 倍以上。