自古以來，人們對美食的探尋，永不停歇。從中原南遷而來的梅州客家人，在山川間，孕育出了獨具一格的客家美食文化。如「柚中翹楚」的梅州柚、甘香醇厚的客家炒綠、在粵菜中獨樹一幟的客家預製菜……
好山好水出上品。廣東梅州是著名的「世界長壽之鄉」，也是全國有名的「富硒」之地，依託富硒土壤和原生態環境培育出梅州柚、平遠橙、嘉應茶、客都米、壽鄉水、客都草魚、客家娘酒、蜂蜜、茶油等一大批豐富的特色農產品。
客家人歷來以「客」自居，也以「好客」之名為人熟知。3月3日，梅州柚、客家炒綠、客家預製菜等梅州特色農產品集結亮相首屆中國國際（佛山）預製菜產業大會及第十二屆廣東現代農業博覽會同期活動——2023梅州特色農產品粵港澳大灣區推介活動現場。春暖花開之際，邀您共鑒客家味。
以灣區為橋頭堡，為進一步打響梅州特色農產品品牌知名度，拓展珠三角城市群及港澳市場，持續叫響「匠心種好柚，品質贏市場」「天天都喝嘉應茶、年年都吃梅州柚」「品客家預製菜，感受家的味道」等品牌營銷口號，促進產銷對接。
活動將以食敘緣：現場推介梅州柚、客家炒綠、客家預製菜三大明星產品，細品地道客家風味；以菜謀業：舉行廣梅產業園預製菜產業招商推介，廣邀天下英才；以歌品韻：客家歌舞表演再現客家文化和民俗風情。同時，還設立兩大展館：梅州綜合館、梅州茶展館，大批梅州特色農產品藏身其間、琳琅滿目，一次性滿足挑剔的味蕾。
梅州是農業大市，廣東的重要糧食產區。擁有國家級現代農業產業園1個、省級產業園25個，有較大規模的柚果、絲苗米、茶葉、乳鴿等大宗農產品，其中梅州金柚品牌價值113.27億元，位列廣東農產品之首。目前，梅州已初步建成梅州柚、嘉應茶、客都米、蔬菜、南藥、油茶等六大支柱農業產業集群，產業集群內主導產業總產值170多億元，占農業總產值的60%左右。
梅州是「世界客都」，也被稱為「客家菜之鄉」。在千年發展歷程中，客家人的八方遷徙，風味的四海流變，分與合，聚與散，載浮載沉，蛻變重生之間，成就了這一席色香味俱全的客家味道。
近年來，預製菜因其菜式豐富、口味良好、製作便捷等特點而走紅。作為粵菜三大組成菜系之一的客家菜，在預製菜產業發展賽道上不僅有行業基礎，更有廣闊的市場前景。梅州搶抓風口期，把客家預製菜產業作為全面實施鄉村振興戰略，重點謀劃推動的一項工作，立足資源優勢，搶抓政策機遇，主動對接粵港澳大灣區產業擴張和配套需求，努力把梅州打造成為全省乃至全國有影響力的客家預製菜產業集聚區，全力推動梅州預製菜產業高質量發展。
活動主辦方表示，緊抓省委實施「百縣千鎮萬村高質量發展工程」的機遇，從梅州的資源稟賦和實踐經驗出發，推動梅州從農業大市向農業強市邁進。希望藉此活動進而拓展一批權威可靠的銷售渠道，培育一批忠實的高端消費群體，助力梅州農業產業高質量發展，進一步推動梅州鄉村振興事業向前發展。
【記者】張芷瑜
【來源】南方農村報