丨本文由小陳茶事原創
丨首發於頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
最近福州的天氣，真的很怪。
溫度雖然不低，但也只有太陽出來的時候，才會覺得渾身暖洋洋的。
看網上說，現在是流感活躍期。
很多人剛從陽康恢復過來，又中招了流感，實在是，倒霉至極。
閨蜜來蹭茶，穿著新買的長裙，露出若隱若現的大長腿。
剛坐下來就說自己頭疼，衣服穿太少感冒了。
「活該，誰讓你要風度不要溫度？」
我一邊說著，一邊給她泡老白茶，祛祛寒。
席間，她提起了那個追求她很久的男人，今天結婚了。
她說她去參加了婚禮，新娘很漂亮，新郎也很帥。
好像第一次覺得，他原來也是蠻有魅力的，當初怎麼沒發覺呢。
她說原本覺得自己從來沒有愛上過，但看著他們交換戒指的那一刻，心裡還是酸酸的。
當看見那個說愛你一輩子，等你一輩子的人，給另一個女孩的無名指戴上戒指的時候，說不出是什麼感覺……
說出這些話的時候，閨蜜臉上神情複雜。
村姑陳忍不住吐槽：你想怎樣啊，人家喜歡了你那麼久，你都無動於衷。
況且，你不是不婚主義嗎？難道改變主意了？
…………
就這樣，講講八卦，聊聊江湖事，不經意間就過去了一下午。
《2》
真愛需要等待，這毋庸置疑。
但太長的等待，對彼此都是一種摧殘。
有些人，錯過了，便再也沒有交集。
現在，把這句話轉移到茶葉身上，同樣適用。
很多茶友在整理家裡房間的時候，往往會發現一些之前囤下來，但沒有及時喝完的茶葉。
看了眼生產日期，再翻到背後看保質期，結果發現，過期了。
歐買噶！
對於愛茶的人來說，最痛苦的事情，莫過於此吧。
如果價格不貴，或者就剩下來幾泡，直接扔掉也不會太心疼。
但如果是花了高價買回家的，並且還剩下好幾斤，那就太暴殄天物了。
於是，經常會有茶友問村姑陳：
「過期但沒有拆封的茶葉，能不能繼續喝？怎麼判斷有沒有變質或者發霉？」
理論上來說，過期的東西，不管是普通食品還是茶葉，都不應該繼續吃/喝了。
畢竟，超過保質期後，就有變質的風險。
吃進肚子裡，萬一對腸胃造成什麼傷害，那可就得不償失了。
可現實中，有不少茶友發現，過期的茶葉，並不一定會變質發霉。
當他們察覺到茶葉過期以後，會打開包裝後，先聞干茶。
在密封得當的前提下，就算茶葉過期，基本上也不會有明顯的雜味和怪味，只是香氣減弱了一些而已。
再拿去沖泡，味道雖然比較淡，但還是可以喝的，沒有怪味。
尤其是對茶葉口感追求不高的人而言，已經完全足夠了，能滿足日常喝茶的需求。
因此，便有人以此下結論：過期的茶葉，可以喝。
最好是喝之前先聞一聞，有沒有發霉，如果沒有再去喝。
然而，真的有這麼簡單嗎？
《3》
這種想法，只能代表一小部分人的想法。
喝過期茶的做法，村姑車自然是不敢苟同。
長期喝沒有安全保障的茶葉，就算心理上是個勇士，也很難保證身體會不會產生什麼負面影響。
六大茶類因為工藝不同，保質期各不相同。
之所以有些茶，過期後也沒有變質發霉，原因是大家把「保質期」的概念理解錯了。
所謂保質期，是一個最通常的說法。
代表茶葉在外觀、顏色、口感、味道、安全性等方面，都是合格的，符合我們的要求。
而過了保質期，並不意味著茶葉就一定壞了，只是商家不再擔保了。
就跟買電器的道理類似，保修期可能是一年，但並不代表一年後就一定會壞。
差別在於，茶葉是消耗品，我們完全可以在保質期內喝完，從而避免過期後「萬一發霉了」的風險。
而除了過期沒變質的茶葉，還存在沒過期但提早變質的茶葉。
有可能是它本身含水量超標，超過一定時間後，就會變味發霉。
也有可能是沒有按要求保存，不注意避光、乾燥、陰涼、無異味。
當茶葉長時間暴露在空氣里，不斷吸收水汽和異味，不出十天半個月，就會跑氣受潮，生出一系列不良情況。
因此，更準確來說，應該把保質期看作是「最佳品飲期」。
在保質期內，能儘量確保茶葉的品質，香氣、滋味，都是最佳狀態。
我們喝到的風味，也是最能反映這款茶特質的。
雖說過期是個緩慢的過程，是循序漸進的過程，品質不會立馬發生翻天覆地的變化。
但對待來之不易的好茶，我們還是要多多珍惜。
趁早入肚為安，才是對它們最大的尊重。
《4》
還有一些茶友，提出了更大膽的想法。
他們認為，所有的茶葉，都不存在「過期」一說。
只要保存方法得當，都可以長期保存，越陳越有韻味。
並且還列舉出了兩種茶類，一種是白茶，另一種是普洱茶，作為例子。
可是，從老白茶和老普洱很好，就能推斷出六大茶類存老以後都很好嗎？
當然不可能。
就拿綠茶來說，它屬於不發酵茶，最大的特點，就是要喝「鮮」。
在加工工藝上，保留了天然養分的同時，茶多酚也停止了氧化。
這就意味著，隨著儲存時間的增加以及儲存條件的變化，綠茶會逐漸發生一些變化。
原本清新的茶香，過度揮發，爽口的香味也明顯下滑了。
故而，當年的綠茶，半年內喝完是最好的。
放進冰箱裡，靠低溫和適當的水汽延長鮮味，但也頂多1年就要喝掉。
至於岩茶和紅茶，喝老茶也不是市場主流。
提醒各位，千萬不要被茶掌柜忽悠，買了過期的老岩茶和老紅茶。
極有可能是當初賣不出去的積壓貨，如今蹭著老茶的這股東風，又重新出來割韭菜，專門坑騙新茶友。
《5》
並不是所有茶，都是越久越好。
過度鼓吹「過期茶也能喝」，假以時日，或許我們將會看到5年的老綠茶，10年的老岩茶，15年的老紅茶，霸占市場。
所有的茶喝起來，都帶有一股陳味。
原來的鮮活，甜潤，清爽，都在時間裡被磨滅。
光是想想，都覺得太瘋狂了。
茶葉，還是要在最適合的階段去喝，才能體驗到美好的香氣和滋味。
綠茶當年喝，岩茶、紅茶3年內喝完。
至於白茶和黑茶，能夠長期保存，注意講究正確的存茶方法。
好茶被留到過期，是一種無奈。
留來留去，留成愁。
更多關於茶葉保質期的知識
綠茶保質期1年，紅茶保質期2年，白茶保質期為何是15年？
過了保質期就是變質？綠茶、紅茶、白茶，過了保質期還能喝嗎？
1年、3年、5年，紅茶的保質期是多久？你真的喝對了嗎？
從存茶包裝、存茶環境，再到存茶時的禁忌，存白茶，看緊這些小事
透氣醒茶、密封存茶、曬茶去潮，儲存白茶的4點細節，是對是錯？
原創不易，如果您覺得這篇文章對您有幫助，請幫忙點個讚。
關注【小陳茶事】，了解更多白茶，岩茶的知識！
小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體「小陳茶事」主筆，已出版白茶專著《白茶品鑑手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。