大家好，我是化學六哥[666]
喜歡從化學角度，挑選好物[中國贊]
今天和大家聊一聊：從化學角度，怎麼挑選：電燉鍋？
電燉鍋，按內膽材質來分，主要有4類，分別是：琺瑯、高硼矽玻璃、紫砂、陶瓷。
有朋友會問：這4類材質內膽的電燉鍋，優缺點分別是什麼呢？
我們先來看第1類：琺瑯內膽的電燉鍋
琺瑯內膽的優點是：密封性好，具有更好的保溫性。琺瑯內膽，由於具有好的密封性，所以能鎖住食材的營養，燉煮出來的食物，具有更好的口感。
琺瑯內膽的缺點，有以下3個：
第1個缺點是：琺瑯塗層，時間久了後，會脫落，潛在被誤食的隱患。
第2個缺點是：琺瑯內膽，比較笨重。
第3個缺點是：琺瑯內膽，當表面有燉糊的食物殘渣時，如果不用鋼絲球，很難擦洗下來。但用鋼絲球擦洗的話，琺瑯塗層扛不住，容易被刮傷，會出現脫落的情況。
我們來看第2類：高硼矽玻璃內膽的電燉鍋
高硼矽玻璃內膽的優點，有以下3個：
第1個優點是：高硼矽玻璃內膽，不會析出有隱患的物質。
第2個優點是：高硼矽玻璃內膽，使用時間再長，也不會出現串味的情況。
第3個優點是：高硼矽玻璃內膽，容易徹底清潔乾淨。
高硼矽玻璃內膽的缺點：我認為只是「樣式單一、不美觀而已」。
我們來看第3類：紫砂內膽的電燉鍋
紫砂內膽的優點，只是：燉出的食物口感，更好而已。
紫砂內膽的缺點，有以下3個：
第1個缺點是：紫砂內膽，使用時間長了後，會出現串味的情況。
第2個缺點是：紫砂內膽，不能徹底清潔乾淨，用久後，內壁會發黑。
第3個缺點是：市面上的紫砂內膽，魚龍混雜，對我們普通人來說，很難辨別優劣。
我們來看第4類：陶瓷內膽的電燉鍋
陶瓷內膽的電燉鍋，優點有以下2個：
第1個優點是：陶瓷內膽，煲湯的口感。僅次於紫砂內膽。
第2個優點是：陶瓷內膽，時間用久後，不會出現串味的情況。
陶瓷內膽的缺點是：當表面有焦糊的食物殘渣時，不用鋼絲球的話，很難快速清潔乾淨。但用鋼絲球的話，會導致陶瓷內膽表面的釉料層，被刮破。
破損的地方，容易藏污納垢，潛在：滋生霉斑的隱患。
建議：我們選購電燉鍋時，優先選購：內膽材質是「高硼矽玻璃」的電燉鍋。
好的，今天就和大家，聊到這裡。
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