文|溫保民 編輯|燕子 圖片|網絡
野菜，顧名思義就是生長在野外，人們食用後沒有毒副作用，對人體有益的一種菜。因生長於天然環境，沒有人為摻雜，保持著原汁原味的原生態，可謂「野味」十足。
不知從什麼時候開始，隨著人們生活水平的提高，人們的健康意識也逐漸增強，追求無公害、綠色和有機食品的願望也變得日益強烈。每逢春天，鄉下和城裡挖野菜的人一年比一年增多。也不知怎的，看見那長得又鮮又嫩的野菜，就不知不覺地把我帶入小時候，讓我重拾那段難忘的歲月。
二十世紀六七十年代，人們生活在極度困苦之中，糧食是根本不夠吃的，經常是吃了上頓沒有下頓，可謂是湊合著過生活。那時候，許多家庭主婦常常為了一家人的飯食而作難，因為家裡能吃的東西少之又少，真應了那句話「巧婦難為無米之炊」。為了彌補糧食的不足，為了填飽肚子，野菜在飯食中是不可缺少的，挖野菜也成了每家每戶一項重要的野外取食活動，挖野菜也只是為了充飢，再無其他意義。
大地回春，萬物復甦，小草生機勃發，我那時經常和鄰居家的孩子到溝渠、林下、空閒地、預留地里去挖野菜，那時對野菜很有一種親切感。常挖的野菜有薺菜、蒲公英、苦菜、馬齒莧、曲曲菜等，其中，薺菜和蒲公英用來蒸著吃；苦菜用來涼調吃；馬齒莧則用來熬湯喝。雖然野菜不是什麼好東西，但它驅趕了飢餓，使人們的生活得以維持。
那時候，經常地吃野菜，慢慢地我看見野菜就沒了食慾，可肚裡又嘰里咕嚕地抗議，只得勉強地吞咽。隨著社會的發展，日子也好過了一些，野菜逐漸退出餐桌，也慢慢地被人們所淡忘，也不再提及。
社會發展真是日新月異，人們吃上了白面饃饃、肉食蛋奶、高檔果品、海鮮魚蝦……，不再為吃而發愁。人們在物質生活豐富的同時更加注重養生，要求吃出健康、吃出風味、吃出花樣。生長在田野里的野菜又受到人們的青睞，又被請上了餐桌，城裡應運而生了原生態餐館，並且倍受人們的尊崇。人們現在吃野菜不再是貧窮和飢餓的標配，而是一種追求享樂和健康的時尚。
你看那羊腸小道上、寬闊大路旁、溝渠池塘邊……，停滿了大車小輛，人影竄動，有城裡來的，有鄉下來的，有裙帶飄飄的，有衣衫得體的，有白髮蒼蒼的，有青春年少的，悠然自得，好一個挖野菜的風趣祥和場景！大有「山珍海味不足羨，願聞野菜一縷香」的意境。
野菜啊，你的華麗轉身，見證了時代的變遷，見證了人們生活水平的提高、更見證了人們積極向上的追求；野菜啊，你那默默無聞的品格、你那極高的藥用價值、你那無私奉獻的精神，深深地留在人們的記憶中。
作者簡介 ：溫保民，男，漢族，中共黨員，畢業於山東農業大學，山東鄄城人，基層高級農藝師，鄄城縣作家協會會員。陶醉於大自然風光，愛好詩詞歌賦。偶有作品見於報
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