4000元一斤的玉田胭脂米，它有何神奇之處？它憑什麼賣得這麼貴？玉田胭脂米真是米中貴族，還是又一場智商稅？
有一種紅色的稻米，歷史上曾是皇家貢米，如今在全國的種植總面積只有60畝，特級品種年產量更是不到240斤，價格高達4000元/斤，但卻買不到貨。這種神奇的大米，就是大名鼎鼎的玉田胭脂米。
中國是人類最早栽培水稻的國家，早在18000年前，我們的祖先就已經在長江中下游地區培植出了世界上最早的水稻，也誕生了許多享譽古今的水稻品種，包括黑龍江的五常大米、遼寧的柳林貢米、雲南的遮放貢米、江西的萬年貢米等等，但這些優質的大米在玉田胭脂米麵前，充其量也就是個小弟弟。為什麼玉田胭脂米這麼牛？它到底有何神奇之處？
1、玉田胭脂米到底是什麼米？
玉田胭脂米，也叫胭脂稻，民間還有一個形象的叫法：三伸腰米。玉田胭脂米是河北省唐山玉市玉田縣亮甲店鎮小泉村獨有的一種紅稻米，自古就以其卓越的品質著稱於世，清朝時期更是皇家貢米。歷史上，關於玉田胭脂米的最早記載，是康熙年間的《玉田縣誌》，而自有文獻記載以來，引無數名流和文人騷客竟折腰。
從外形看，玉田胭脂米呈橢圓柱形，米粒內外均是暗紅色，順紋有紫紅色線條，因為煮熟後色如胭脂，故而得名胭脂米，民間則稱其為——紅稻米。這種紅稻米回鍋三次色香猶存，而且因為每回鍋一次，米粒就會伸長一次，故稱「三伸腰」。
不過，真正讓玉田胭脂米揚名天下的是曹雪芹的《紅樓夢》。在紅樓中第五十三回，黑山村的莊主烏進孝給寧國府繳年租，貨物清單中就包括「玉田胭脂米二擔」。書中還記載，賈母有一次吃早飯點名要吃胭脂米粥，嘗之神清氣爽，隨後還安排丫鬟給王熙鳳端去了一碗。
在《紅樓夢》的影響下，無數人對這種神秘的大米傾慕不已，其中就包括慈禧太后。後來的日本前首相田中角榮甚至還專門去唐山尋找過這種胭脂稻。
2、為什麼玉田胭脂米賣得這麼貴？
玉田胭脂米是彌足珍貴的一種稻米，之所以賣得如此昂貴，主要還是因為產量太少。當然，玉田胭脂米的營養價值也是公認的，否則也不會在清朝成為貢米。
玉田胭脂米原產於河北唐山的玉田縣亮甲店鎮小泉村，歷史上一直是專為皇家進貢的大米，從來不對外售賣。而唐山的這個小泉村，地處半山區，這裡曾有多股清冽的泉水從山腳下的石縫間湧出，源源不斷。不過，據傳這個山泉水並非純天然的山泉水，而是春秋時期齊桓公率領大軍討伐敵國時所開鑿，著名的「玉田八景」之一的「龍穴甘泉」就在此地。
改革開放後，國家飲用天然礦泉水技術評審組，對玉田縣境內的亮甲店小泉村一帶進行水質勘測，最終評定此地乃是一條天然的礦泉水線，由此可見，小泉村的山泉水品質之高，並非只是歷史傳聞，而是有嚴謹的科學依據的。
這裡的山泉水，水質甘甜清冽，礦物元素豐富，自明朝萬曆年間起，小泉村當地村民世代務農，他們用這種山泉水澆灌水稻，孕育出了舉世聞名的玉田胭脂米。
不過，從上世紀七、八十年代開始，因為種種原因，小泉村的山泉水出水量逐年減少，到了90年代，竟然沒有泉水湧出了。對於自古就以山泉水澆灌的玉田胭脂稻來說，就像是魚兒沒了水，當然也就種不出來了。
而且，因為胭脂稻的畝產量實在太低，自上世紀60年代以後，當地政府出於經濟效益的考量，開始廣泛推廣棉花種植，不允許民間私自栽種胭脂稻，從此一稻難求。
不過，也許是胭脂米命不該絕，當年曹雪芹的祖上在任江寧織造的時候，曾經命人在南京移植過這種胭脂米，還有一些清朝時曾專門為皇室種植胭脂稻的農民，他們的後人也還在繼續種植，雖然面積都很小，但這種歷史上曾大放異彩的名貴稻米總算是沒有完全絕種。
2010年，在地方政府和企業的共同努力下，小泉村當地啟動胭脂稻重新試種，並劃定種植面積60畝。當地村民對土地進行重新翻耕，還專門打了兩眼機井，試種最終大獲成功，還因此帶動了當地農戶走上了發家致富的道路。2012年11月，重見天日的玉田胭脂稻登陸CCTV-7《每日農經》欄目，開始被全國人民廣為熟知。
如今，玉田胭脂米已經實現穩定畝產，但受種植面積（目前僅有60畝）制約，產量十分稀有，據說特級胭脂米每年的產量只有240斤左右，售價高達4000元/斤。就算是最普通的玉田胭脂米，價格也不便宜，每斤基本上都要賣到200元左右。
據玉田縣當地專家介紹，玉田胭脂米之所以珍貴，除了極具傳奇色彩的歷史和文化，胭脂米本身精良的品質才是關鍵。這種紅稻米無論是煮飯，還是熬粥，不僅「一家煮飯、四鄰飄香」，口感十分美妙，而且營養價值極高，富含多種礦物質元素和對人體健康有益的18種胺基酸，胺基酸含量更是普通稻米的2倍，是貨真價實的優質營養大米。
3、玉田胭脂米產地在哪裡？
目前，玉田胭脂米只在我國河北唐山的玉田縣亮甲店鎮小泉村有耕種，總面積只有60畝左右，全國只此一家，別無分稻。
對了，中國還有哪些頂級大米呢？