很多人不吃早餐，早上匆忙就上班了。
面對快節奏的生活，最應該做的就是好好吃早飯。忽視早餐就等於忽視健康。
那麼，不吃早餐有什麼危害呢？又該如何健康地吃早餐呢？
不吃早飯的危害
對於正常工作人群來說，早餐的攝入可以維持一整個上午的能量供應，上午的工作量集中但卻不吃早餐，可能造成工作效率下降，並會嚴重影響到未來的健康狀況。
經過一個晚上的時間，身體處於真正的空腹狀態，機體需要營養補給以應對上午的工作及生活需要。如果不吃早餐，可能會導致營養透支的「超負荷」狀態，從而難以維持機體的正常功能，時間久了會危害到我們的健康。
晨起食物的刺激有利於膽汁分泌，不吃早飯，積存了一整晚的膽汁無法充分分泌，久而久之增加了患膽結石和膽囊炎的機率。
不吃早飯除了營養，還會增加疾病風險，而習慣性吃早餐與慢性病風險降低以及攝入較多微量營養素有關。而不吃早飯，微量營養素的攝入量不足可能會加劇慢性疾病的發展。
除此之外，不吃早餐還會對「飲食生物鐘」的基因表達產生影響，降低胰島素的敏感性以及擾亂β細胞的功能，進而引起代謝紊亂等慢性疾病。
那些不吃早餐的人更有可能達不到每日營養素推薦攝入量的最低標準。而且，不吃早餐的人的飲食質量總體上也低於吃早餐的人。
如何健康吃早餐
早餐應該保證三個要素的攝入。這三個要素是：碳水化合物、蛋白質、蔬菜。
1.碳水化合物，主要是糧穀類。作為主食，他們是熱量的主要來源。其中薯類食物如紅薯、土豆、麻山藥等也被列入主食之列。早上可以吃粥、麵條或者饅頭花卷等。主食一定要有，並且要保證一定的量。
2.適合早餐的主要蛋白質的來源是雞蛋、牛奶和豆製品。牛奶是高蛋白食物的代表，建議熱飲。
3.蔬菜可以補充膳食纖維和維生素等。可以按照自己的喜好選擇蔬菜種類，烹調方式建議熗、拌、清炒等。
此外，吃早餐必須定時定量。經過一個晚上的休息，胃腸道從「休眠」狀態開始進入活躍狀態，這個狀態的轉變需要一個過程。養成長期定時吃早飯的習慣，更有利於功能狀態的轉變。
早餐也不建議吃太多，因為過多的食物會增加胃腸道的消化壓力。可以選擇在早午飯之間吃些水果、酸奶等作為加餐。
文章來源：科普中國
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