近些年來因為酒精酒大量湧入市場，這讓許多酒友都有過深刻的體會，喝完之後頭疼欲裂感覺唐僧在念金箍咒一樣。
所以現在人們買酒都先看這款酒是不是純糧酒，而且有些人甚至認為正規超市白酒的原料表「不可靠」，因此轉而投向了釀造過程公開透明的農村自釀酒。
但是與酒友相反的是，許多白酒行家都不建議酒友去購買散酒，到底能不能買散酒，酒友們也十分的迷糊。
為此小編詢問了一位有幾十年釀酒經驗的老師傅，經過兩個半小時的詢問，他表示：散酒並非不能喝，但是要注意它存在的三大隱患。
隱患一：釀造原料質量沒保證
糧食的選擇對一款酒的酒質起著決定性的作用，不同香型的白酒使用的釀造糧食不同，糧食質量不同對酒質也有影響。
就拿醬酒一哥茅台來說，其釀造原料是紅纓子高粱，這種高粱有著耐高溫、澱粉含量高的特性，釀出來的酒品質極高，十分的適合釀造醬香型白酒。
自釀酒使用的糧食不是質量不好，只是不太使用釀造更優質的白酒。而且有些農村小作坊，為了降低成本會使用陳化糧。
這種糧食中含有高比例的黃麴黴素，這可是強致癌物，如果釀酒大量使用這種不合格的糧食，對人的影響可是非常大的。
隱患二：釀造環境不達標
正規的釀酒廠都有相關部門進行監管，如果你的衛生環境不達標，你這酒廠就開不下去。
而農村的小作坊不在監管的範圍內，往自家小院裡擺上釀酒設備即可，而且燒鍋用的柴火隨處亂放，地上也有很多的和灰塵，衛生環境十分的堪憂。
隱患三：無法提出有害物質
喝酒上頭最主要的原因就是雜醇油含量過高，而在釀酒的過程中就會產生一定量的雜醇油，正規酒廠都有專業的設備進行過濾。
而農村小作坊則是沒有辦法將其過濾的，一旦長時間飲用，雜醇油過多的攝入身體會有很大的負擔。
其實，散酒中不乏一些優質的酒，如果想喝散酒儘量去有正規店鋪購買，或者選擇現如今市面上比較受歡迎的純糧白酒，比如下面這兩款白酒。
第一款：風雲醬父 封藏
釀酒師名叫李長壽，其父是醬酒行業工人的醬香之父、茅台終身榮譽廠長李興發先生。
如今輝煌的茅台，在上個世紀曾遇到酒質上下浮動的問題。當時李興發親自著手研究，經過長達4年，最終發現「醬香、窖底、醇甜」醬酒的3種典型體，使其酒質和酒廠產量得到了質的飛躍，李興發因此獲得了許多榮譽。
之後李長壽甄選相較於其它高粱澱粉含量高、受熱性極強的紅櫻子高粱，花費365天釀酒。原酒窖藏5年，再加上12年調味老酒進行增香。
酒液入口醬香醇厚，糧食和清新的蘋果香十分驚艷，將酒體豐富的層次感展現的淋漓盡致，飲後不嗆喉，回味悠長，喝起來很舒適。
第二款：沱牌 T68
這款酒可是百元濃香酒里比較無敵的存在，價格親民，而且這款酒的質量等級還是特級，對於酒友來說無疑是最大的福音。
除此之外榮譽也很多，「十七大名酒」、「川酒六金花」，足以能證明這款酒非凡的實力。
使用多達6種糧食進行釀造，加上傳統的釀造工藝，低溫固態發酵，將多糧濃香的那種層次感展現的淋漓盡致。
觀其酒體晶瑩透亮、酒液入口醇厚綿軟，川酒那種濃香特有的窖香十分明顯，格外的濃郁，感興趣的酒友，倒是可以嘗試一番這款特級的純糧白酒。