導語：春天，多吃4種「長壽菜」，中老年隔天吃，養肝明目，清腸不上火！
俗語說：「身體是革命的本錢」！而要想身體好，除了要規律作息，適量運動，保持良好心態以外，一日三餐也要吃好，吃得營養健康！
常言道：「少吃葷，多吃素，健康又長壽」。在日常飲食中，我們不能只吃肉，還要多吃一些蔬菜，特別是年過50的中老年人，更要注意葷素搭配，營養均衡。
春天，天氣轉暖，很多新鮮的蔬菜大量上市！在我們的日常生活中，有一些蔬菜，因為營養價值很高，經常食用有利於人體健康。所以，它們常被稱為「長壽菜」。下面，就與大家分享4種春天不能錯過的「長壽菜」和做法，大家一起來看看吧！
一、薺菜
薺菜鮮嫩美味，營養豐富，是春天野菜中的「佼佼者」。俗語說：「三月三，薺菜當靈丹」。春季常吃薺菜，不僅可以嘗鮮，還有健胃清腸、養肝明目、消炎抗菌等功效！
推薦做法：薺菜豆腐湯
1.薺菜洗淨，放入開水鍋中，焯一下水，然後撈出過涼，擠干水分，切成小段，豆腐洗淨，用手掰成小塊。
2.熱鍋燒油，放入蔥姜蒜爆香，放入蝦仁，加鹽和生抽，翻炒均勻，加入足量開水，然後放入豆腐，大火煮開後，放入薺菜，再次煮開後，轉中火燉5分鐘，然後關火，滴兩滴香油，即可食用。
二、馬齒莧
馬齒莧是一種非常受歡迎的野菜！馬齒莧雖然是野菜，但是它的營養價值卻很高！馬齒莧含有豐富的蘋果酸、葡萄糖、胡蘿蔔素、多種維生素和礦物質。常吃馬齒莧有清熱利濕、清熱解毒、消炎殺菌、調節血糖、降低膽固醇、改善血管壁彈性等作用。因此，馬齒莧又被稱為「長壽菜」。
推薦做法：蒜蓉馬齒莧
1.馬齒莧洗淨，放入開水鍋中，焯水一分鐘後，撈出過涼，擠干水分。
2.熱鍋燒油，加入適量的蔥末、蒜末和干紅辣椒段，翻炒出香味後，下入馬齒莧，加入適量的鹽和生抽，翻炒均勻後，關火出鍋，即可食用。
三、紅薯葉
紅薯葉營養豐富，是公認的「長壽保健食品」。研究發現，紅薯葉所含的多項營養元素，都要高於普通的蔬菜。常吃紅薯葉有養肝明目、延緩衰老、清熱解毒、通便利尿、增強免疫力、促進新陳代謝等功效！
推薦做法：涼拌紅薯葉
1.紅薯葉洗淨，放入開水鍋中，焯水一分鐘，然後撈出，擠干水分，裝入盤中。
2.取一個碗，加入適量的蒜末、蔥末、干紅辣椒段、白芝麻，澆上熱油，激發出香味，然後加入適量的鹽、生抽和香油，攪拌均勻後，澆在紅薯葉上，翻拌均勻，即可食用。
四、海帶
海帶價格便宜，營養豐富，含有豐富的海帶多糖、蛋白質、纖維素、胡蘿蔔素、煙酸、多種維生素和礦物質，常吃海帶有潤肺化痰、清腸排毒、消腫散結、降壓降脂、美容養顏、抗輻射、增強免疫力等功效。
推薦做法：涼拌海帶絲
1.取適量的干海帶絲，裝入盆中，加入適量的溫水，加入適量的白醋，將海帶絲泡發，然後洗淨，瀝乾水分，裝入盆中。
2.加入適量的蔥末、蒜苗、鹽、香醋、生抽、蚝油、辣椒油，攪拌均勻，裝入盤中，撒點白芝麻點綴一下，即可食用。
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