進入春天后，雖然溫度在回暖，但是時不時地還會回寒，這樣的冷熱交替，最容易給身體不好的人造成危害，容易感染病毒，所以大家依舊不能懈怠，要多吃一些殺菌、防感染的食物。

青黴素有很好的殺菌抑制感染的作用，進入春天之後，很多人的免疫力會下降，這時候就可以選擇吃點富含「青黴素」的食物，這4種菜品，被稱為「天然青黴素」，隔三差五吃一頓，安穩度過春天。

一、洋蔥

推薦：【洋蔥拌木耳】

1.準備一個洋蔥，去掉頭尾，再切成細絲，抓散後放入水盆中，加食鹽、白醋少許，浸泡10分鐘。再準備一把木耳，提前泡好備用。

2.炒鍋燒熱，加一大勺食用油，涼油下入花生米，小火慢慢浸炸，用勺子翻動幾下，聽到鍋中有噼噼啪啪的響聲時，即可關火倒入漏勺中備用。

3.半片紅椒切成細絲，兩根香菜切碎，小蔥兩根切成蔥花，蒜子兩個拍扁，剁成蒜末，小米椒幾個切成段，一起放入盆裡面。

4.鍋中加一勺清水，開大火燒開，水開後下入木耳，焯水一分鐘撈出放入涼水中過涼。

5.取一個拌菜盆，倒入控水後的洋蔥絲，倒入木耳，再倒入紅椒絲和配料，放入炸好的花生米。

放食鹽、味精、生抽、陳醋、辣鮮露、芝麻香油各適量，抓拌均勻，然後裝盤就可以食用了。

二、蒜苗

推薦：【蒜苗炒臘腸】

1、準備一節香腸；起鍋燒水，水開後將香腸放到水鍋中煮20分鐘。

一把蒜苗，洗淨後切成長段；一小塊生薑拍扁，切成薑末；幾粒蒜子拍扁切成蒜末；準備一個小盆，放入花椒和紅干椒各一小把。

香腸煮好之後，取出來斜刀切成薄片。

2、炒鍋燒熱，加少許食用油，放入姜蒜和大料爆香，倒入香腸，快速翻炒片刻，從鍋邊淋入料酒，翻炒均勻。

3、起鍋撤火，鍋中加入白糖、胡椒粉適量，放入蒜苗，加生抽適量，快速翻炒20秒，炒至蒜苗斷生後，即可關火起鍋裝盤。

三、青椒

推薦：【青椒炒土豆】

1.準備一個土豆，削皮後切成薄片；半個洋蔥切成片；一個青椒切成片、半個紅椒切成片；幾顆大蒜切成蒜片，幾粒紅干椒備用。

2.起鍋加適量清水，放點白醋，防止土豆氧化變黑，水開後下入土豆片，連續推動，焯水一分鐘左右倒出控水。

3.另起鍋加少許食用油，倒入蒜片和紅干椒爆香，放適量蚝油，翻炒化開，倒入青紅椒和洋蔥，顛鍋快速翻炒片刻，炒至斷生後倒入土豆片，繼續翻炒15秒。

4.放食鹽、胡椒粉、白糖、生抽各適量，開大火爆炒20秒，再淋入少許明油，簡單翻炒均勻，美味即成。

四、韭菜

推薦：【韭菜丸子湯】

1、準備一把韭菜，洗乾淨後切碎，放入大盆中，往裡面分次加少量麵粉，攪拌均勻，再加入食鹽，分次加入適量清水，攪拌均勻，攪成粘稠狀態就可以了。

2、兩個雞蛋，打入碗中，攪勻打散。準備一把豆角，切成丁後放入小盆中。再切點胡蘿蔔，也切成丁；再切一根火腿腸，也是切成丁，放在一起。

3、提前泡的木耳一小把，切碎後放在小碗裡。小蔥半根，切成蔥末；一小塊姜，切成薑末，兩顆蒜，切成蒜末，放一起備用。

4、炒鍋燒熱，加入適量食用油，油熱以後，倒入雞蛋液，迅速攪散，凝固後關火。

5、重新起鍋加入食用油，油熱以後，蔥姜蒜下鍋爆香，倒入胡蘿蔔火腿腸和豆角，翻炒均勻，炒出香味。

6、鍋中加一勺清水，水燒開後把木耳下鍋，煮一分鐘，然後改成小火，把韭菜餡擠出丸子，放入鍋中。

開中火推動幾下，煮一分鐘，加食鹽、生抽，把雞蛋放進去，再放一點莧菜葉，澆點芝麻香油，美味即成。

（第一名廚編輯：明明）