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《1》
午睡起來，沉睡初醒，神思還未清明。
感覺整個人混混沌沌的。
看到茶盤裡，中午泡開的有機白牡丹，還沒喝完。
重新燒水，繼續沖泡。
連喝下兩杯茶湯後，頓覺精神爽利很多。
喝午後茶，推薦大家多聞茶香。
蓋碗泡茶，每道出湯後，趁熱揭蓋去聞。
馥郁鮮香，扶搖而上，聞香過後，能讓人神清氣爽。
倒茶分湯，將小茶杯內的茶水，小口細啜，徹底飲盡。
此時，杯中無茶，空杯以待。
亦無妨，可以聞掛杯香。
泡茶喝，茶水流經之處，無一不香。
湊近杯底，附著在杯壁的絲絲縷縷香氣，正在向外擴散。
屏氣凝神，伴隨著熱氣熏蒸自己的呼吸。
個中心情，再愜意不過。
《2》
喝白茶，聞掛杯香有不少小技巧。
掛杯香存在很多別稱。
別名杯底香、掛壁香。
不論品茶，還是品酒，都有聞掛杯香的說法。
喝葡萄酒時，將酒液倒進高腳玻璃杯內。
舉杯搖曳，稠滑如漿的美酒，均勻遍布杯壁。
湊近一聞，濃郁的酒香，直撲而來。
但喝茶時聞掛杯香，一般要等到杯中茶湯喝完，再去聞。
早些年在茶桌上，曾經流行過一個小物件——聞香杯。
聞香杯，顧名思義，專門為了聞香而準備。
它的器型設計比較特殊，形似圓柱，偏細長，杯口狹窄。
窄口的設計，能防止香氣過快飄散。
聞掛杯香時，感受更真切。
近些年，一眾零零散散的茶桌小物件經歷刪繁就簡後，早已出現簡化趨勢。
聞香杯與品茗杯，合二為一，大多數一起出現。
泡白茶，為了更好地感知杯底香，茶杯選擇上大有講究。
《3》
首先，茶杯材質以白瓷、玻璃為主。
白瓷百搭，玻璃緊密，基礎常見。
另外，白瓷品茗杯，還能與白瓷蓋碗湊對，搭配使用。
釉面光潔，質地緊密的白瓷茶杯，易清洗，不存在吸香困擾。
比起粗陶、紫砂材質的茶杯，更利於聞香。
其次，茶杯容量別太大。
110毫升的標準蓋碗泡茶，假設3人在場喝茶，茶杯容量僅需40-50毫升足矣。
一道茶水泡出來後，按「茶斟七分滿」原則，剛好能勻分出三杯左右的茶水。
況且，喝功夫茶注重「品」。
小杯喝茶，小口細品，比起大口直接牛飲，更利於聞香體驗。
最後，茶杯器型也有考究。
將茶湯倒入杯中後，為避免熱茶過快降溫，茶香快速飄散。
小茶杯的口徑，推薦選窄口一些的。
窄口茶杯，更易留香。
當你將杯中茶水一飲而盡後，也不耽誤聞杯底香！
《4》
曾經在看直播時，看到這樣一幕。
某主播現場展示沖泡一款高山白牡丹後，先輪流分茶。
等在場眾人喝完茶湯後，拿起公道杯，直接對著杯底聞香。
「嗯，杯底冷後花香、蜜香、毫香都很清晰，太香了。」
看到這一幕，只想勸大家一句話，千萬別模仿。
多人在場喝茶，公道杯是公用物品。
類似去外面吃飯時，餐桌上使用的公筷母匙。
直接用公道杯聞香，下一道茶繼續沖泡出湯，將茶湯倒進公道杯後再統一分茶。
這樣做，未免太不衛生！
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