「一喝茶血壓就蹭蹭往上升，心臟還怦怦跳個不停，我可不敢再喝了，越喝越短命。」

李爺爺平日喜愛茶文化，閒來無事就在家泡茶喝，這不，新得了一餅上好的茶葉，迫不及待喊來了老夥計劉爺爺來品嘗。

沒想到劉爺爺來了之後根本不喝茶，還勸他也別再喝茶，說是喝茶會對血壓造成影響，喝多了還容易導致貧血，特別是他愛喝的普洱茶，對身體的威脅更大，容易引起癌症發生。

對此，李爺爺覺得不可理喻，荒謬至極。人家都說喝茶能提神醒腦，誇讚茶葉含多種有益成分，不僅對身體好，還能抗衰老、延年益壽，怎麼到他這裡完全相反了呢？

雙方互相都說服不了對方，最後不歡而散了，到底喝茶對身體好不好呢？是「養生」還是「致癌」？

一、喝茶會導致貧血嗎？

傳言稱，喝茶容易導致貧血發生，特別是一些本身就貧血的人，更加不能喝茶，否則會加劇貧血的情況，這個說法有科學依據嗎？

答案是否定的，正常情況下我們體內的鐵元素呈封閉式循環狀態，不會有缺鐵的情況出現。只有在鐵需求量增加、攝入不足以及慢性失血等情況下才會導致平衡被打破，誘發貧血。

而茶對於鐵的影響主要是其內里含有的單寧、鞣酸元素進入體內後會與鐵結合，形成難溶的化合物，降低鐵元素的吸收率。

但在生活中，我們喝茶的量一般不會很多，可溶解的鞣酸、單寧成分少之又少，一般不會影響鐵的吸收。

再加上，我們日常的飲食較為多樣化，肉、魚、禽類食物內都含有豐富的鐵元素，通過食物完全可以讓身體獲得充足的鐵元素。當然，一些長期肉食攝入不足的偏食人群，出現貧血的概率還是比較大的。

那貧血的人到底能不能喝茶呢？

英國的一項研究發現，正常人無論什麼時候喝茶都不會對鐵的吸收和代謝造成影響。但本身貧血的人群，一般建議在兩餐之間、飯後1小時後再喝茶。如若還是擔心的話，可以適當多吃一些肉類、蔬菜水果來幫助身體補鐵。

二、英國50萬人研究：喝紅茶或更長壽

《內科學年鑑》上曾發表過一項研究，研究人員對英國生物銀行隊列內近50萬受試者的數據進行了為期11.2年的隨訪，通過分析後發現，每日至少喝2杯紅茶可讓受試者的全因死亡風險顯著降低，每日飲茶數量不同的人獲益也不同，具體如下：

研究者發現，喝紅茶能幫助降低心血管病、缺血性心臟病、腦卒中的死亡風險。

為什麼紅茶對心血管比較友好呢？

因為紅茶內含有豐富的鉀元素，可幫助維持心肌組織功能正常、擴張血管以及利尿等，對於心血管健康有好處；

紅茶內還還有茶黃素，該物質可起到調節血脂、預防心血管疾病的作用；紅茶內含有的單寧酸、黃酮類成分，可降低血液內的膽固醇、抑制血栓等；此外，紅茶內含有的咖啡因、茶鹼可以讓人興奮，幫助擴張冠狀動脈，改善體內的血液循環。

傳言稱，普洱茶是經過發霉的工序製作而來，其內里含有黃麴黴素會導致人體患癌。

其實這個說法並沒有科學依據，普洱茶在發酵前期以黑麴黴、根霉為主，後期會出現灰綠曲酶、青黴等微生物，這些物質均不會給人體帶來傷害。但很多人一看到曲酶就會和黃麴黴素劃上等號，其實是完全不同的物質。

普洱茶在發酵過程中，會產生大量的黑麴黴，該物質會對黃麴黴素起到抑制作用，且較高溫度下也不適合黃麴黴素生存。除此之外，茶葉內含有的咖啡因、單寧成分也會抑制黃麴黴素的產生，正規製成的普洱茶飲用後不會威脅健康，其內里也不會含有黃麴黴素。

當然，不排除有些普洱茶在製成後儲存不當導致了發霉，這種茶葉內可能會含有黃麴黴素，飲用後會威脅健康。

日常在購買普洱茶時，要注意查看包裝是否完整，不要選擇茶餅有霉變、葉底軟爛、沖泡後有雜色焦糊以及茶湯渾濁的茶葉，最好去正規的商場購買，比較有質量保證。

很多人在日常都有飲茶的習慣，但卻不是每個人都會泡茶，在泡茶的時候學會這四點很重要。

1、茶葉比例

不同的茶葉沖泡加水的比例也不同，日常常喝的綠茶、紅茶、花茶等一般以1：25的比例沖泡。烏龍茶和黑茶一般以1：15的比例沖泡，可獲得較為濃厚的口感。

2、水溫

90~100℃的高溫水沖泡的茶水茶香味較為明顯，但是容易苦澀。90~80℃的中溫水以及80℃以下的低溫水泡出的茶茶香味不明顯，但茶水味道較為柔和，容易寡淡。

一般建議綠茶用低溫水沖泡、紅茶/白茶/黑茶用中溫水、烏龍茶/普洱生茶以及老茶用高溫水。值得提醒的是喝之前要先讓茶水降降溫，不要喝過燙茶。

3、泡茶時間

不同時間泡出的茶水滋味也不同，泡的時間越長茶味越濃，但也容易苦澀，對此要根據自己喜歡的口味選擇。但不建議長期喝濃茶，避免危害健康。

喝茶是我國多年流傳下來的優秀文化，適當的喝茶可以給健康帶來一定的好處，但注意不要長期喝濃茶、不要空腹喝茶、不喝霉變茶。科學飲茶，才能收穫健康。

參考資料：

[1] 《喝茶會導致貧血嗎？貧血到底能不能喝茶？》.新華網.2019-02-22

[2] 《普洱茶致癌？喝茶會腎結石？茶葉的這5個流言，你信了嗎？》.科普中國.2022-11-05

[3] 《英國50萬人研究：常喝紅茶有助長壽！》.保健時報.2022-09-18

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