俗話說：一個豬肚十副藥。毋庸置疑，豬肚含有很高的食用價值，其中不僅含有維生素A、維生素E以及脂肪，而且也含有優質蛋白質、鈣鉀鎂和鐵等。

豬肚是豬的胃，在豬身上承擔著儲存食物消化吸收的作用，在殺豬之後有經驗的屠夫都會把豬肚單獨留出來自己食用。把豬肚內的食物掏乾淨，清洗乾淨之後，爆炒豬肚別提多香了。

老一輩的人經常說「一個豬肚十副藥」，這句話到底是什麼意思？豬肚的營養價值真的比藥物還要高嗎？不清楚的不妨一起來看看。

俗話說「一個豬肚十副藥」

「一個豬肚十副藥」的意思就是說吃一個豬肚可以頂10副藥，甚至吃一個豬肚的作用比10副藥的功效還要強大。

但是這畢竟是日常生活當中的一句老話，很多人都認為這是不科學的，也有些人不知道到底有沒有科學依據。

其實這句俗語只是一種誇張的比喻而已，我們並不能太認真的看待這句話，當然也不能為了養生而絕對性的去實施。

在古代，經濟水平、醫療水平低下，衣、食、住、行等方面的不到基礎保障，生病了只能通過看吃中藥或食療的方法來緩解，中醫一般會推薦患者吃豬肚。

經常吃豬肚，能夠使自身的免疫力提升，從而加強抵禦疾病的能力。而且吃豬肚還能夠起到養胃的功效，加快消化吸收，促進腸胃的蠕動，維持身體的健康。

常吃豬肚有什麼好處呢？

1.補血補氣

許多氣血虧虛的人，多半是與脾胃功能差有關係，豬肚能夠起到養胃、健脾的功效，能夠促進營養吸收，對改善氣血起到了非常好的作用。

對於氣血虧損的人來說，在燉豬肚的時候，可以加入黨參、黃芪、紅棗、龍眼和當歸等藥材，效果會更好。

2.健脾胃

其實豬肚在健脾養胃方面有非常明顯的作用，特別是對於脾胃虛弱的中老年人來說，豬肚是一個很好的選擇。

日常生活中多吃豬肚，有助於身體補充必要的營養，改善脾胃功能，緩解脾胃虛弱，有助於增強脾胃容量。

3.提高人體免疫力

春季晝夜溫差大，稍微增減衣服不適當，就容易患上感冒。

而且春季是流行感冒的高發季，特別是一些免疫力比較低下的朋友，幾乎都逃不過春季感冒的命運。

一感冒就靠吃藥或是打點滴，長此以往，人體的免疫力會更差，當再次面對感冒病毒時，身體還是無法抵抗，還會再次感冒。

所以想要提高免疫力，也可以適當吃豬肚，豬肚中的營養物質，可以促進免疫細胞的產生，增強人體的免疫力。

4.保胎養胎

豬肚中含有豐富的葉酸，對於孕期的女性常吃豬肚可以達到保胎養胎的目的，但是一定要注意適量。

葉酸可以防止胎兒在生長發育過程中出現畸形，並且還能確保養父的營養充足，給胎兒提供一個穩定的發育環境。

5.補虛損

因為豬肚味甘、性溫，因此在中醫學角度來說，豬肚具有補虛損的功效。具體來說食用豬肚可以幫助人體緩解疲勞、虛弱症狀。

用於虛勞羸弱、泄瀉、下痢、消渴、小便頻數等，豬肚在《隨息居飲食譜》中記載，具有止帶、濁、遺J作用。男子虛弱遺J可以用豬和帶心連衣紅蓮子同煮，煮糜後食用。

提醒：這3類人要捨得吃

1.適宜體虛怕冷的人

如今有很多人晚上睡覺只在肚子上蓋一個小毯子，但是體虛的人還是怕冷，要把四肢都蓋好才能入睡。

女性朋友若是體虛了，臉色會變白或變青，來月經的時候還容易腰酸，小肚子墜痛。

2.脾胃虛弱的人

豬肚自古以來就是一味補益脾胃的藥膳主食，《本草經疏》裁：「豬肚為補脾胃之要品，脾胃得補，則中氣益，」可見豬肚具有益氣養胃的功效，適合脾胃虛弱者。

3.勞累過度的人

平時休息的時間比較少，總是勞力勞神，身體得不到修復，就容易出現肌肉酸痛、關節僵硬的情況，而且人一旦忙起來，吃飯就成了奢求。

身體沒有足夠的營養，器官功能都會變差。時間久了可能會覺得乏力、氣悶、頭暈，懶洋洋地不想動。

豬肚搭配什麼煲湯最好？

1.胡椒、鹹菜

在南方的人們在換季的時候總會感覺早晚溫差大，特別是轉入秋季和夏季的時候，容易潮濕的同時，人體更容易感到疲倦，整個人都沒有精神，昏昏欲睡，甚至還伴隨腸胃不適的現象。

此時可以用豬肚酌量加入一些胡椒，可以驅寒、暖胃、促進食慾，而且還加入鹹菜，大增本湯的滋味。

2.紅棗

用適量豬肚及紅棗加入少量鹽和調味品，燉湯趁熱服用。

紅棗具有健脾胃、養血的作用，所以豬肚和紅棗熬湯，比較適合脾胃虛弱伴有血虛的情況，可以幫助改善食欲不振、手足不溫、畏寒肢涼的症狀。

3.雞

豬肚雞湯還是新鮮出鍋的更好喝，所以，可以把做法簡化一下，按照實際食用的份量準備相應量的豬肚和雞肉，切塊，再適量加點藥材、香料一起燉湯即可。

一到寒冬，我們家人的胃幾乎都被豬肚雞承包了，既可以當菜吃，也可以喝湯吃肉後，再添些湯水下火鍋吃。

延伸：豬肚的選購技巧

1.看顏色

如果是新鮮的豬肚白色中略帶淺黃色；不新鮮的豬肚白中帶青，顏色不純正。

2.手感

新鮮的豬肚用手觸摸的時候會感覺到黏黏的，肚內沒有硬結，而且有彈性。如果在觸摸的時候感覺肉質十分鬆弛，或者是有硬結的話，就不要購買了

豬肚不能存放太長時間，如果一次購買太多新鮮的豬肉吃不完的話，可以將其清洗乾淨，之後放入水中煮至近熟。

然後放入冷水中過涼晾乾，切成條或者塊狀，放入冰箱冷藏，不過還是建議及時食用，以免存放時間過長影響口感。