燒烤圈
燒烤圈:最鮮嫩的時節遇見蝦~七款烤蝦蘸料配方走起!
用料: 蝦 一斤、料酒 3勺、生抽 2勺、澱粉 2勺、黑胡椒粉 1勺、蔥 根、薑片、蒜 2瓣、小米辣 3個、干辣椒 3個、辣椒麵 2勺、白芝麻 10克、香菜末 10克、花椒粉 1勺、香醋 2勺、蚝油 1勺。
燒烤圈:上漿掛糊乃烹飪大法~掛糊串、炸酥肉做法,掛漿很重要
中國美食文化博大精深,菜餚品種極其豐富。除了技術多樣,火候多變,調味奇妙等因素外,上漿掛糊的技術也起著重大的作用。在其他餐飲門類如烘焙、燒烤等領域都有獨到的應用。
燒烤圈:豆豉~獨特而美味的調味品~6款豆豉醬配方夠嗎?
豆豉,豆豉是我們民族一種獨特而美味的調味品,綿延至今已有兩千年了。是傳統的發酵豆製品,是以大豆或黃豆為主要原料,一般用大豆或黑豆蒸煮以後,經發酵製成(利用毛霉、麴黴或者細菌蛋白酶的作用,分解大豆蛋白質,達到一定程度時,加鹽、加酒、乾燥等方 法,抑制酶的活力,延緩發酵過程而製成)。
燒烤圈:燒烤店正在轉型,VI設計~成功的燒烤店必不可少
燒烤店設計,情懷與文化交雜的熱情空間。在經濟繁榮的今天,白天是忙碌的陀螺,夜晚是靈魂棲息的時候,然而夜晚卻沒有沉寂下來,反而更熱鬧一些,這種熱鬧是不同於白天的熱鬧,好像是遠離了鋼筋水泥和寫字樓,終於嘗到了一絲生活的熱鬧。而夜生活最熱鬧的地方在哪裡?其中必有燒烤店。
燒烤圈:中外烤全牛~牛不牛,比一比看誰牛
牛肉作為幾千年前便存在的飲食習慣之一,無論是何種烹法都讓人覺得味美肉香,愛不釋口。茹毛飲血的時期過後,牛肉便很少拿來生食。過擼串的煙火,嘗過麻辣的火鍋 此刻唯有一隻烤全牛,才能滿足你挑剔的胃 對資深吃貨而言,烤全羊一定不陌生,那麼,烤全牛呢?what?!你可沒看錯!
燒烤圈:燒烤刷油~其實燒烤美味的秘密,好多都藏在這油里
燒烤刷油配方~燒烤美味的秘密,好多都藏在這油里!燒烤絕對是門手藝活。燒烤可以選擇花生油、棕櫚油、茶籽油、各種調和油及動物油等。不同的油有自己匹配的烹飪方法。如用烤箱烤制的烹飪方法,油煙相對少一些,專業的燒烤店用的燒烤油即燒烤刷油就豐富的多。
燒烤圈:小本生意~烤麵筋製作及醬料配方,素食中的奇葩美味
五、紅油的製作配方 1、菜籽油10斤小辣椒2斤粉碎最細 花椒1.5兩 桂皮0.5兩 八角1兩 小茴1兩 草果1兩 良姜1兩 草寇0.5兩 山萘0.5兩 香葉0.5兩 大蔥5兩 鮮姜5兩 2、先將菜籽油放入鍋中燒開 3、端離火源降溫大約2分鐘,把薑片、大蔥放進油鍋 4、稍停
燒烤圈:抗疫情,宅在家裡吃燒烤,6款燒烤做法及要點
香烤魚排食材:鯉魚一條,生薑,大蒜,鹽,生抽,蜂蜜,胡椒粉,料酒,辣椒粉,色拉油做法:1.將魚洗乾淨,颳去魚鱗,去魚鱗對於殺魚不熟練的朋友而已,可能有難度,表面有粘液不容易掌控,可以用毛巾按著魚身;2. 刮掉魚鱗後,清除內臟。
燒烤圈:烤羊排的做法~連骨帶肉,食肉獸們忍不住的美食誘惑
燒烤里,烤羊排是少不了的經典選項,不同於肉串的烤法,這連骨帶肉的羊排,吃起來更帶勁。調料:秘制羊排醬90克,洋蔥25克,胡蘿蔔25克,香菜25克,鮮姜25克,鹽45克,味精30克,干辣椒15克,八角18克,花椒15克,西芹25克,孜然粒18克。
燒烤圈:從醬到燒烤醬~燒烤醬料配方,燒烤的靈魂
醬料是古人最喜歡吃的一種食物,它主要是以豆類、小麥粉、水果、肉類或者魚蝦為食材,然後加工而成的糊狀調味品。