中國食品工業雜誌
全新定義品質生活 五糧液攜手米其林指南「香濃」紫禁城
作為米其林指南「中國大陸地區官方合作夥伴」，繼2022年廣州、成都、上海三地米其林指南發布活動後，五糧液與米其林再一次跨界攜手，共同開啟「美食+美酒」和美盛宴，用年輕、時尚的方式向廣大消費群體講好中國白酒與「大國濃香」故事。
國產魚子醬端上世界餐桌 鱘魚「游」出「新藍海」
取卵、搓卵、清洗、瀝水、醃製、裝罐……16道加工工序，要嚴格限定在15分鐘內完成。在浙江省衢州市烏溪江畔一座魚子醬生產車間，工人們把製作好的新鮮魚子醬密封打包，在48小時內運往世界各地。8000多公里外，德國柏林是這些魚子醬的目的地之一。
「一箸脆思蒲菜嫩」——古人春日美味大賞
據媒體報導，最近雲南考古界新發現一處古人的「廚餘垃圾」遺存——大量尾部被敲破的螺螄殼堆積而成的貝丘。想像一下，與我們相隔數百年數千年的古人，也曾在無數個春天裡吱嘖有聲地吸吮著螺螄。
四川省合江縣八個承諾築牢食品安全防火牆
近日，四川省合江縣市場監管局組織全縣大中型食品超市主要負責人、食品安全員開展食品安全主體責任培訓會。
關於春季韭菜的消費提示
春回大地，萬物復甦。「一畦春韭綠，十里稻花香」，春天的韭菜莖如白玉、葉似翡翠，香味濃郁，素有「春季第一美食」的稱號。一、營養小知識韭菜含有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質等營養成分。
多地明前春茶開採 上市價格穩中有升
「明前茶，貴如油」，各地明前春茶最近紛紛開始採摘上市。西湖龍井、洞庭碧螺春等知名茶葉的主產區開始採摘首批春茶，受消費回暖以及天氣、用工成本等自然因素影響，各地春茶價格普遍穩中有升。陸續開採 春茶產量有所提高清早起床，背上茶簍，浙江省杭州市餘杭區中泰楓嶺村茶農關炎洪上山幹活了。
2023-02（上）卷首語：發展預製菜產業 培育鄉村新業態
文 / 潘鐸印預製菜首次寫入中央一號文件。近日，《中共中央國務院關於做好2023年全面推進鄉村振興重點工作的意見》發布，明確培育鄉村產業新業態，提升淨菜、中央廚房等產業標準化和規範化水平，培育發展預製菜產業。
2023-02（上）「真正的亞洲美食天堂」馬來西亞飲食文化遺產面面觀
文 / 介苗丁作為一個多種族國家，馬來西亞一直被稱之為美食天堂，這個標籤絕非偶然，馬來傳統食品受到多元文化的影響，如阿拉伯、印度、中國、暹羅、爪哇、米南加保等。在快速發展的現代化過程中，這個國家仍保持它古老的傳統。
春季食品安全，市場監管部門有話要說
春季是萬物復甦的季節，氣溫回暖，但也是病源微生物滋生的活躍期。為了保障公眾的飲食安全和身體健康，桂林市市場監管局發布以下春季食品安全預警提示：預防細菌性食物中毒食物應燒熟煮透，謹慎食用涼拌菜、生食海產品等食品。
香椿含亞硝酸鹽「致癌」？
就這一「難題」，寧波市質檢院食品安全檢驗中心的技術人員設計了一期科普實驗，用實驗數據來告訴大家，吃香椿安不安全?