高端人才缺口大、基層用工荒，餐飲業職教難題何解？
記者｜陳振芳「受三年疫情影響，行業受到嚴重衝擊，2022年全國餐飲收入4.39萬億元，同比下降6.3%。疫情防控政策優化調整後，餐飲住宿消費需求仍十分旺盛。
春天一起去吃火鍋吧！餐飲業復甦火鍋賽道迎來新局面
中國經濟周刊-經濟網訊（記者侯雋） 餐飲業復甦火鍋賽道打響第一槍。２月24日晚間，海底撈發布盈利預告。公告顯示，截至2022年12月31日，海底撈2022年預計收入不低於346億元，錄得淨利潤不低於13億元，對比上年度淨虧損約41.612億元，實現扭虧。
2023年《米其林指南》法國版面世 推動餐飲業加快復甦
中新社斯特拉斯堡3月6日電 (記者 李洋)2023年《米其林指南》法國版於當地時間3月6日在法國東部重要城市斯特拉斯堡面世。這一業界年度盛事旨在推動餐飲業在疫情後加快復甦。
台灣雞蛋供應缺口有多大？餐飲業：停賣！限購！用鴨蛋！
中新網3月7日電 綜合台灣媒體報導，島內雞蛋供應不足，不少餐飲業者都受影響，每台斤(1台斤為600克)雞蛋批發價格也將迎來新高。台北市蛋商業同業公會宣布，6日起雞蛋批發價每台斤上漲3元(新台幣，下同)，雞蛋批發價從52元調整為55元，創下歷史新高價，產地價則將從每台斤42.
武漢餐飲業協會發布2023春季嘗鮮推薦打卡名單
3月13日上午，武漢餐飲業協會20周年紀念大會暨2023武漢新春嘗鮮節開幕式舉行。會上，隆重發布了湖北三五醇酒店、武漢小藍鯨酒店、漢陽家宴印象等113家推薦打卡嘗鮮名單。協會相關負責人介紹，獲推薦的餐飲店無論從就餐環境還是烹飪技藝都能代表武漢餐飲界的一流水準。
港媒：餐廳人手嚴重不足，機器人幫香港餐飲業緩解壓力
來源：環球時報 【環球時報駐香港特約記者 葉藍】香港元朗的一家連鎖餐廳內，廚師正跟隨一個大型自動炒鍋發出的指令，加入鮭魚、米飯、雞蛋等食材，自動炒鍋會自動對這些食材進行翻炒，幾分鐘後，幾盤香味撲鼻、顏色誘人的三文魚炒飯新鮮出爐，被服務員端上餐桌。
一碗麵，見證餐飲業回暖（一線調研·經營主體看活力）
來源：人民日報 一天賣出幾百碗，日銷量比2019年同期多兩成，在江蘇南京明瓦廊美食街的麵館里——一碗麵，見證餐飲業回暖（一線調研·經營主體看活力）近日，易慧萍下廚製作皮肚面。馬燾燾攝（人民視覺）近日，明瓦廊美食街一側，前來就餐的食客排起長隊。
2023江蘇餐飲業魅力女掌門（5）芮詠梅 秉承匠心 永葆初心
1991年，她創辦了芮記手抓雞店，隨後家鄉美苗木合作社、芮記酒樓、白馬李巷紅色餐廳相繼開業。14年來，她堅持資助貧困學生40人，助學路上她堅持承諾一定把這些孩子培養成有用之人。
2023江蘇餐飲業魅力女掌門（9）劉惠豐 點菜不用挑，樣樣都經典
壹漁壹蛙餐飲企業創立於2017年，主要經營魚蛙品類，秉承活魚活蛙現做，新鮮就是美味健康餐飲理念，得到了大家的認可和肯定，門店經營上採用線上線下外帶結合方式，疫情結束後堂食開業就爆滿，外賣交替持續秦淮區榜單頭名，幾年來堅持創新和研發，先後開發了麻辣鮮香的辣子牛蛙，泰香無骨鴨掌，一鍋嘗兩味的魚蛙雙拼，精心打磨做到點菜不用挑，樣樣都經典，壹漁壹蛙創立以來開設了分店，並將持續發展，做一個讓社會滿意，讓顧客健康，讓員工發展的好企業。
芮城縣四部門聯合檢查餐飲業燃氣領域安全生產工作
6月23日，由芮城縣商務局牽頭，聯合芮城縣住建局、市場監管局、消防救援大隊四部門，對商業小吃街商戶燃氣設施運行以及經營安全狀況進行聯合檢查督導。
99元8個菜！餐飲業打起「自殺式」超低價團購戰，坑了多少餐飲人
文 | 職業餐飲網 程三月 古倒吃「99元8個菜」、「100塊7斤小龍蝦」、「2折團購吃火鍋」……今年餐飲行業真的是亂套了，客流下滑的大背景下，焦慮的餐飲人慌了陣腳，為了搶流量，鋪天蓋地都在打起超低價的團購價格戰。
懷孕6個月的安以軒被燙傷，髮長文呼籲餐飲業包裝，網友：拆包裝
懷孕6個月的安以軒被麥當勞熱飲燙傷，髮長文呼籲餐飲業注重包裝。網友：自己拆包裝不注意，為啥怪人家餐飲業！多找找自己的問題吧！安以軒在家點了麥當勞，在拿熱飲時，突然兩杯熱飲從提袋底部掉出，直接散在安以軒腿上個肚子上，當時安以軒穿的是短褲，大腿被燙傷嚴重，疤痕至今難消。
2023江蘇餐飲業魅力女掌門（10）耿娟 成為傳承南京文化的小吃代表
耿娟畢業後在南京《揚子晚報》工作了幾年，之後是對「雞鳴酒家」的情懷，不願意湯包在南京消失而繼承了父母的手藝。
2023江蘇餐飲業魅力女掌門（7）張敏 「默默耕耘 無私奉獻」
南京江寧麗湖酒店有限公司於2011年10月成立，是由江寧經濟技術開發總公司和南京江寧經開高新創投有限公司共同投資的國有企業。
為什麼餐飲業，從來沒有出過中國首富？
民以食為天，中國的餐飲業發展已經有數百年歷史，不論是小吃攤、餐廳、快餐店還是高端酒店，無一不在為消費者提供各種口感與體驗。但過去幾年的中國首富，鍾睒睒、馬化騰、王健林等，沒有一個是做餐飲的。
掘金餐飲業務 星級酒店差異化突圍加速
本報記者 劉旺 北京報導餐飲，一直被視為星級酒店的「第二戰場」。但令人驚奇的是，在過去三年的某些時段當中，星級酒店餐飲業務的收入占比曾一度超過客房業務。國家文化和旅遊部發布的《2022年第四季度全國星級飯店經營情況統計表》顯示，全國所有星級酒店的餐飲收入占比為40.
淄博燒烤、濰坊風箏帶動旅遊餐飲業發展 山東一季度消費市場「開門紅」
本報記者 王君「小串+小餅+小蔥」的淄博燒烤熱度仍在持續。4月21日，#淄博讓申論的理想變成現實#的話題引發關注。
第三方平台費用高？小程序到店+配送，才是餐飲業的生態標配！
現在做餐飲的，不管是飯店還是餐飲外賣，基本都上了第三方外賣平台，然而有很多商家表示，平時看似外賣訂單挺多，其實並不賺錢，並且到店的客戶少之又少。如今越來越多的商家都開起了小程序店鋪，小程序豐富的流量入口，為商家帶來不可低估的商業價值。
日本進入餐飲業職場所需的基本知識
1SHARES1日本政府希望能在2030年達到外國觀光客每年6,000萬人次的目標。為了向外國觀光客提供優質服務，許多飯店正在積極招聘外籍員工。這次要向各位介紹的，就是在飯店業工作所需的基本知識。
助力餐飲業回暖③丨舌尖的彼得堡 心中的全世界
餐飲業是重要的民生行業，在拉動消費增長、拓寬就業渠道、促進消費提質升級等諸多方面發揮著重要的作用。隨著全市餐飲行業的回暖，目前我市不少餐飲店日客流量基本保持在八成以上，煙火氣的回歸，給消費市場帶來活力。
六安餐飲業春節黃金周消費同比增長24%
記者從市商務局獲悉,今年春節黃金周,六安市生活必需品供應充足,價格穩定,餐飲消費恢復性增長,商業零售樣本企業實現商品銷售額11859.74萬元,同比增長3.24%。生活物資供應充足。
助力餐飲業回暖①丨一碗魚豆花 傳奇老牌坊
編者按餐飲業是重要的民生行業，在拉動消費增長、拓寬就業渠道、促進消費提質升級等諸多方面發揮著重要的作用。隨著全市餐飲行業的回暖，目前我市不少餐飲店日客流量基本保持在八成以上，煙火氣的回歸，給消費市場帶來活力。
助力餐飲業回暖⑦ | 一「骨」三吃，快來解鎖羊骨頭的新「鮮」吃法！
最近幾日，臨河氣溫一降再降，吃貨們想圍爐吃肉的心開始蠢蠢欲動。煮上一鍋熱氣騰騰的羊脊骨，身邊圍坐著三五好友，輕言快語間充滿酣暢淋漓，人生幸事不過而已。
江門餐飲業重現「煙火氣」
江門市民曬出的各式年夜飯菜式。春節是餐飲行業的傳統消費旺季。近日，記者走訪發現，隨著疫情防控政策優化調整，近期江門酒樓等餐飲單位的團餐預訂量明顯增多。此外，也有不少市民選擇提前購買預製菜產品或預訂盆菜配送到家。隨著本輪節日聚餐消費小高峰的出現，江門餐飲業慢慢重現了「煙火氣」。
「從東吃到西」驚喜不斷！餐飲業來上海開首店為何都愛這個區
新春佳節來臨前夕，長寧區公布了2022年全區首店數據。去年，長寧累計新開首店115家，較上一年增長32.2%，全市占比提升2.6個百分點。根據中商數據日前發布的統計結果，去年上海近九成首店分布於靜安、黃浦、徐匯、浦東、長寧、閔行、普陀等七個城區。
預訂增長、需求旺盛——從年夜飯預訂看餐飲業的復甦
新華社北京1月20日電（記者孫蕾 吉寧）春節將至，年味更濃。田志龍每天都忙到半夜，他就職的蘇幫袁餐廳連日來晚餐時段都是滿座。「今年過年打算留在店裡了。」由於春節期間的預訂超出了預期，作為廚師長的田志龍帶頭留在北京，計劃大年初六之後再回老家。
元宇宙風口吹向餐飲業，在麥當勞竟然還可以這麼玩｜探訪元宇宙
據麥當勞國外官網1月12日消息，為了迎接即將到來的兔年新春，麥當勞與屢獲殊榮的創意數字內容創作者Karen X Cheng合作推出了一系列互動式農曆新年活動，用戶可在元宇宙種體驗圍棋和麻將等中國經典遊戲、VR動物園、烹飪比賽等。
春節臨近，餐飲業煙火氣回歸，年夜飯預訂回暖
半島全媒體記者 孫兆慧年夜飯,一直以來都是春節大家關注的話題之一。這兩年，受疫情影響，島城多數飯店的堂食年夜飯預訂並不理想。隨著近期疫情防控政策的優化調整，臨近春節，島城餐飲業煙火氣逐漸回歸，年夜飯預訂也有所回暖。
半島觀察丨香飄飄！預製菜躥紅年夜飯餐桌，能否帶動餐飲業重拾「煙火氣」？
半島全媒體首席記者 劉玉凡 見習記者 王曉雯距離兔年春節還有三個周，不少島城市民已將年夜飯預訂提上日程。2023年新年伊始，記者調查發現，島城多家飯店在線上線下推出年夜飯套餐。
餐飲業數位化提速，OceanBase助海底撈變身「雲上撈」
文/巧星在海底撈火鍋智慧餐廳，你會看到忙得團團轉的機械臂和傳菜機器人，顧客在智能點餐系統上下單，機械臂和傳菜機器人就會著手備菜、傳菜、上菜，服務人員則有更多時間專心應答顧客的各種詢問。這種新模式，也為海底撈家喻戶曉的貼心服務增添了一抹「智慧」色彩。