感謝您點開這篇文章，我是關子君，我一生忙忙碌碌，卻不會對廚房有一絲厭倦。下面這道菜推薦給大家：食材是平凡的，但做出來的美食絕不是平凡，一起來看看不平凡的美食吧！
本期主題：在家這麼吃火鍋！教你簡單做秘制底料，孩子們超愛吃，天天喊著吃火鍋！
以前周末娛樂都是走來走去是都沒有限制的，我經常都會約上三五個好朋友在一家自己喜歡的店裡面去吃一頓晚餐。我身邊的朋友們和我一樣都非常愛吃火鍋，以前我們都經常聚餐在外面吃火鍋。因為覺得家中吃的家常菜吃久了感覺並沒有外面餐廳那樣的好味道，不過外面的火鍋店一直沒開，我已經好長時間沒有吃到過外面的火鍋了，我實在被憋得受不了了，所以就打算自己動手去炒一個底料。很多的朋友們都是在外面買好底料，煮融化後就開始吃了，但其實這樣子吃起來感覺沒有自己炒的香，也沒有自己炒的健康。我最近學會了一道秘制的火鍋底料，加上是我自己倒騰很久才整理出來的做法，如果有想吃火鍋的朋友，可以嘗試學學，自己在家做火鍋底料，味道更誘人！
火鍋的油是有講究的，分為重油和清油，今天因為要照顧家裡面的孩子，所以製作的是清油火鍋，用的也是比較健康的植物油。做好了以後香味是格外醇厚的，而且也非常的適合第一次自己實踐做火鍋底料。想要學習如何自己弄好一個火鍋底料，那不如拿好小本本和我下面一起學習起來。自己嘗試一下以後就能夠掌握好豐富的技術，以後吃它也不是非要在外邊吃了，自己製作的火鍋底料味道也是槓槓的，孩子們很喜歡。
【火鍋底料】
食材：干辣椒300克、菜籽油500克、豆瓣醬150克、花椒和麻椒50克、蔥姜蒜各50克、白糖10克、八角20克、香葉10克、丁香5克、肉蔻2克、小茴香10克
做法：1、把需要用到的東西都準備好以後，鍋里放入水，等到煮開了，就把干辣椒放到裡面去煮幾分鐘，然後再撈出來，鍋里多餘的水倒掉。
2、隨後抓出來一把干辣椒，剩下的干辣椒都放在攪拌機中，把它攪拌成辣椒碎。
3、把剩下的所有食材：麻椒、花椒、香葉、八角等等都加入到碗裡面，用清水浸泡半個小時之後同樣控干水分。
4、鍋裡面加入菜籽油，先使用小火燒到它有三成熱，然後就把控干水的香料都加入到裡面去，大蔥切成段以後放到鍋里，用小火把水分給熬幹了。
5、大概20分鐘以後香料就會變黃了，然後就將它給撈出來。接著就把姜和大蒜切末以後放到鍋里炒出香味來。
6、然後把花椒放到裡面去一同炒，等到大蒜變色了就加入豆瓣醬到裡面去，把紅油給熬出來。
7、之前弄好的辣椒碎也加入到裡面去煮一下以後就把留下來的整個辣椒也一同都放到裡面去。要頻繁的翻動它，直到裡面的水分完全蒸發了。
8、最後就把糖和米酒加入到裡面去，繼續混合，直到整個底料的顏色都變深了，而且辣椒的香氣非常濃重，就可以關火了。
等到底料放涼了以後，就可以放到瓶子當中保存了，等什麼時候想吃火鍋了，就可以拿出這樣秘制的底料，如果想要直接吃的話，也可以馬上放入電鍋爐里加熱，馬上幾斤蔬菜、幾斤牛羊肉開吃吧！這麼炒的火鍋底料比外面買的還好吃，而且油也是很健康的，吃下去不會傷害身體，孩子們都十分地愛吃。
我自己做的火鍋底料其實也是模仿市面上的底料，根據自己的口味進行改良的，做法也算是比較簡單的了，不過如果有朋友覺得要準備的食材非常多，不想自己製作，那麼可以試試下面這款火鍋底料，味道越吃越香！
上面這道菜推薦給大家了，希望大家能有所收穫！如果您喜歡我的創作，就把這篇文章分享給您關心的家人吧，讓我們一起學習，美好生活終究是我們每一個人的！學做菜，關注【關子君的美食世界】，就夠了。