又是一年聖誕節來襲，
除了大家都期待的聖誕，還有一件事是雪梨人每年都不會錯過的！
那就是在Fish Market舉辦的
一年一度的海鮮馬拉松！
海鮮馬拉松一直都是雪梨海鮮市場的年度重頭戲，
36小時不間斷吃吃吃
在這整整36小時裡，你隨時都可以在海鮮市場裡找到最新鮮的海鮮、最高級的肉產品；
同時市場內還供應有許多新鮮果蔬、美味熟食，包你吃個夠！
還沒來及準備好聖誕禮物的小夥伴們也能在這裡邊吃邊買精品廚具禮物，最後再帶著新鮮的海鮮食材回家烹飪聖誕大餐。
今年的海鮮馬拉松
也是如期而至！
2020年海鮮馬拉松
從12月23日，也就是今天
早上5:00正式開啟帷幕！
並且將於12月24日下午五點結束，想參加的小夥伴們別錯過！
海鮮市場為此專門備貨
700噸的新鮮海鮮！
就等大家來盡情採購了！
不過今年由於疫情的原因，有些安排還是有些許不一樣的。
活動地址
地址： Sydney Fish Market, Pyrmont
唯一入場口在Pyrmont Bridge Rd和Bank St的拐角（Fish Market輕軌站在Bank St上的出/入口對面）。
今年的停車場安排則有所不同，
大家千萬要記好！
停車場
海鮮市場的主停車場
將對大眾關閉
僅保留開放殘疾人停車位！
如果開車前來，可以將車停在位於Sydney Secondary College (入口在Pyrmont Bridge Rd上）；
或者Fig&Wattle Council （入口在Fig St上、Wentworth Park對面）。
停車費按固定費率$5收取
而當前大家最關心的就是雪梨新爆發的疫情，
因此這次的海鮮馬拉松大家也要嚴格遵守防疫規定。
為保證活動的防疫安全，海鮮市場將減少來客接待量，預計36小時內僅接待10萬人。
活動開始後，海鮮市場將只開放一個入口，並對來客進行嚴格檢疫，要求客人掃碼註冊，並接受體溫檢測。
客人在排隊時還需要遵守社交疏離限制，每個訪客/團體之間必須保持1.5米的安全距離。
在海鮮市場內，客人也必須全程遵守防疫限制規定，與他人保持社交距離，並遵守工作人員的防疫指示。
官方還強烈建議來客都戴上口罩。
官方發布的Facebook中，每一條也都有提到防疫的重要性。
「如果您今天或明天來參加海鮮馬拉松，記得要保持兩個鵜鶘的距離（約1.5米）！
我們的零售店人流非常好，所以現在正是聖誕節來買海鮮的最佳時機。」
因此想要參加的小夥伴們務必要做好萬全的防疫措施，
在這個關鍵時期可馬虎不得！
不僅如此
大家即使不去到現場
也能吃到美味的海鮮！
今年大多數商家都已經開放了
線上訂購和直送服務！
既能享受美味，又不用害怕疫情，何樂而不為？
不過，每家店的聖誕配送訂單截止時間也有所不同，大家而已通過海鮮市場官網自行查看，注意不要錯過下單截止時間哦。
網址：
https://www.sydneyfishmarket.com.au/Home/News-Media/News/Article/online-ordering-seafood-for-christmas#browser
從一早，員工們就已經做好了準備，紛紛開始運起食材，
準備好迎接前來參加活動的顧客了！
正因為是一年一度如此有趣的活動，
印象君更是要提醒大家，
去現場的小夥伴們注意防疫！
因為每年的盛況可是這樣的：
正值聖誕前夕，每年可是有超10萬人等著這一盛會！
屆時的Fish Market，你能看到：
以往在照片中看到的大魚
很「澳洲」的大螃蟹
永遠不會缺席的澳洲龍蝦
當然，這麼多海鮮大家看得眼花繚亂也是正常的，
但最難的還是有些海鮮根本不認識啊！
沒關係，印象君一年一度的科普來了！
大家拿小本本趕緊記好，即使這次不去，以後逛菜市場也不愁了！
Fish Market海鮮大科普
澳洲海鮮主要分為
蝦蟹類、貝殼類、
魚類（平價魚、中價位魚、高價位魚）
印象君先來介紹一下魚市場的「明星」海鮮吧~
（PS：以下圖片中的價格不准，請不要參考）
東部岩石龍蝦：Eastern Rock Lobster
SCAMPI紐西蘭南極深海螯蝦
Ocean Trout Fillets 海洋鱒魚魚片
Blue Swimmer 花蟹
特徵：常有品種，怎樣分別公母呢？看左邊屁股上成半圓型的是母的，右邊尖角的是公的！
Snapper 紅鱺魚
Tiger Prawn 老虎蝦
Spanner Crab 貴妃蟹
特徵：季節品種，生活在深海，相對與泥蟹來說便宜很多，味道也不錯！推薦產品！
這種蟹看公母和其他的稍微不同，看屁股，尖角的是公，圓形的是母。
Mud Crab 泥蟹
特徵：通常分為3個產地，NSW, Queensland, Darwin. 不同季節裡面螃蟹的來源會不一樣。
King Crab 皇帝蟹
特徵：聽名字就知道，皇帝蟹，蟹中帝皇！！皇帝蟹都體型巨大，殼也厚，所以很少有人能夠在家裡烹飪，一般只能在餐館品嘗。
Pacific Oyster 南太平洋生蚝
生蚝是最受歡迎的海鮮之一，而且生蚝都是現場加工的，新鮮無比！
魚子醬生蚝，可以直接吃嘍~
雪梨Fish Market還有更多
新鮮又好吃的海鮮
我們繼續看！
Coral Crab 珊瑚蟹
Blue Swimmer Crab 藍花蟹
Sea Urchins 海膽
Abalone 鮑魚
Black Mussels 黑淡菜
Strawberry Clams 花蛤 / 草莓蛤
Pipi 水蜆 / 蛤蜊
Cockles 白蛤
Black Cockles 黑毛蚶
Scallop 扇貝
Cuttlefish 墨魚
Calamari 魷魚 、花枝
Octopus 八爪魚
Squid Loligo/Bay Squid 小魷魚
注意：涉及價格部分以魚市場當天價格為準，圖片只是為了讓大家對照海鮮。
更多詳情查看：
www.sydneyfishmarket.com.au/home
在雪梨魚市場，各種海鮮有生的也有熟的，按照不同的價格稱重量購買。
如果買的是生的呢，就可以把它們交給熟食部的大廚，現場幫你加工，刺身，燒烤，油炸，清蒸，蒜蓉....
烹飪方式有七八種可以選擇，所以說，不管是來自哪裡的遊客都可以選擇到適合自己飲食習慣的烹飪方式～
不少小夥伴經常會抱怨
澳洲的魚味道比國內的差遠了
而且就算買回去了也不會做
到了海鮮馬拉松不會做魚怎麼行？
印象君就再給大家科普下
澳洲常見的魚都叫啥，怎麼吃
01東星斑 Coral Trout
沒錯！這個胖胖的紅紅的傢伙，就是最受歡迎的東星斑了
其實這種魚做起來很簡單
只要簡單清蒸一下
再澆上點醬汁就好了
02盲曹 Barramundi
這應該是華人餐桌上最常見的魚了
它叫盲曹，又叫澳洲鱸魚
只有背部一根大刺
無論是老人還是小孩吃
都不用擔心魚刺的問題
它既可以清蒸也能紅燒
還可以做烤魚或者下油煎炸
03紅魚 Ocean Perch（Red Fish）
在澳洲大家常吃的
Fish&Chips的原料
就是它了！
這種魚吃起來肉質很嫩
吃上一口就讓人慾罷不能
04鯛魚 Snapper
鯛魚是海魚的一種
所以腥味會大一點
紅燒或做烤魚更好吃！
05剝皮魚 Ocean Jacket
這種魚最大的優點
就是沒有小刺~
無論是清蒸還是煮湯
都是超好的選擇！
06彩虹魚 Rainbow Trout
這種魚澳洲本地人喜歡煎著吃
但其實清蒸也是不錯的選擇
會保持魚肉口感非常細膩
貼心的官網也放上了很多美味的海鮮食譜！大家趕緊學起來！
Fish Market的官網上貼心的列出了菜譜。
詳情請見：
https://www.sydneyfishmarket.com.au/Sydney-Seafood-School/Recipes/Delicious-Seafood-Recipes
怎麼挑海鮮？
挑魚要看5個部分
第一個是看魚眼，眼球凸起透明，黑白分明，暗沉塌陷的肯定不新鮮。第二個看魚鰓，要鮮紅整潔；第三個看魚鱗，排列有序，緊貼魚身，沒有明顯的劃痕或傷口；第四個要聞一聞有沒有除了魚腥之外的其他異味；最後一個要用手觸摸一下魚的肉質，新鮮的魚捏下去馬上就能恢復，比較有彈性。
挑蝦
【挑蝦】主要看手靠近的時候蝦的活躍程度，蝦身的色澤，蝦眼的明亮充盈程度，蝦身和蝦頭緊密相連。蝦身泛白、蝦頭有黑點、蝦眼渾濁發灰不可購買；
挑蟹
【挑蟹】要選那種眼突、腹部微凸，還吐泡的，腹部較白堅硬著為好，拿到手裡感覺很沉，那說明肉質厚實，就比較好；
貝類
【貝類】挑選時要注意選擇那些張口露肉，肉質充盈豐滿，有光澤，有彈性的，如果死去的貝類肉會向內凹陷。
最後挑選龍蝦和石斑以及鮑魚的時候要注意，龍蝦和頭部和蝦尾連接部分，如果有突出的透明的肉不好，石斑肉質灰暗，動也不動昏昏欲睡樣的不好。
購買提醒：冷藏才會保證海產品的新鮮度，建議購買時攜帶上一個冰盒，另外打包的時候也記得要去售貨員在包裝里加上冰塊。到家後，記得要把海鮮儘快放入冰箱的冷藏格。
注意事項
1. 海鮮一定要煮熟食用
海鮮中的病菌耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅。
除了水中帶來的細菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。
一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。
因此，在吃「醉蟹」、「生海膽」、「醬油醃海鮮」之類不加熱烹調的海鮮一定要慎重，吃生魚片的時候也要保證魚的新鮮和衛生。
2. 海鮮不宜存放太久
當我們從市場上買回海鮮後，一定要記得不能在家存放太久，最好儘快食用。
因為本身的細菌量就比較大，死的海鮮其中的蛋白質會很快分解，繁殖大量的細菌、毒素。
這樣會對人體產生很大程度上的威脅。
選購的活貝在家也不能存放太久，要儘快烹調。
食用禁忌
1.不能與寒涼食物同食
海鮮本性寒涼，最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜。
飯後也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導致身體不適。
2. 不能與啤酒、葡萄酒同食
食用海鮮的時候儘量避免飲用啤酒和葡萄酒。
它們會與海鮮產生過多的尿酸，從而引發痛風。
過多的尿酸還會沉積在關節或軟組織，從而引起關節和軟組織發炎。
痛風發作時，不但被侵犯的關節紅腫熱痛，甚至會此起全身高熱，狀似敗血症。
久而久之，患部分關節逐漸被破壞，甚至還會引起腎結石和尿毒症。
3.不能與某些水果同食
魚蝦含豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果與某些水果如柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等一起食用，不僅會降低落蛋白質的營養價值，
還會與海鮮中的鈣質結合，形成一種新的不易消化的物質。
這些物質會刺激胃腸道引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。
至少間隔半個小時，最好間隔兩個小時以上，等腹中海鮮都消化了再吃水果。
不宜食用海鮮人群
血脂偏高的人，關節炎、痛風患者，出血性疾病患，肝硬化患者，皮膚病患者，對海鮮過敏，孕婦和乳母，甲狀腺機能亢進者，平日吃冷涼食物容易腹瀉和胃腸敏感的人都不宜食用海鮮。
一年一度的海鮮馬拉松今天正式開啟，
36小時不間斷更是十分誘人。
但這幾天正值雪梨疫情的關鍵期，
印象君還是要提醒想要去現場的小夥伴們，千萬要做好防護。
每年吸引上萬人的活動擁擠起來可不是鬧的，尤其是聖誕節前夕，
許多人選擇在這裡囤貨，因此更不能掉以輕心。
所幸今年的活動還推出了線上售賣，一樣能吃到新鮮的美味！
海鮮馬拉松年年都有，千萬不要拿自己的健康冒險！
編輯：小王子
來源：Sydney Fish Markt官網，雪梨印象綜合整理
*部分圖片來源於網絡