涼涼冬日
跨年時節
什麼跟當下時令最配？
熱紅酒必須擁有姓名！
本期【周到廚房】帶來完整版熱紅酒教程
有清甜有芬芳有馥郁
無酒精版&酒精版熱紅酒
為你帶來節日意味的幸福口感！
△感謝滬上小清新咖啡館BATHE COFFEE店主「鉛筆」出鏡。
食材準備，一圖get
跟著小清新「主廚」，一二三熱起來！
① 製作莓果汁
樹莓、桑葚、藍莓、車厘子混合一起，加入100ml水，用破壁機或攪拌機打碎果肉。
用網篩過濾，儘量保證果汁的純凈透亮。
●「鉛筆」補充：莓果也可切塊，但建議還是打碎，這樣香甜味道會更容易出來，熱紅酒成品的味道也更好
②開火煮原液
將過濾後的果汁倒入鍋中，加入葡萄汁、雪梨汁及香菜籽、肉桂棒、香茅；先開大火，邊加熱邊攪拌；再蓋上鍋蓋，讓溫度升上來；沸騰後開小火燜15分鐘。
原液完成，記得用網篩過濾。
●「鉛筆」補充：原液用網篩過濾可讓液體更透亮，如需更透亮的效果，可用絲襪奶茶那種過濾網再過濾，過濾原液要等溫度稍低再進行，會燙手哦~
③熱紅酒「基底」
過濾好的原液倒入鍋中，加入切好的啤梨塊，小火慢慢燜煮，讓原液的味道滲入梨塊。
熱紅酒的基底就完成啦！
●「鉛筆」補充：如當下就吃，可燜煮久一點；也可稍稍燜煮後，倒入空的紅酒瓶或玻璃罐里，放置冰箱儲存，過後再食用時再次燜煮，二次加熱的過程能讓味道更滲透哦~
④熱騰騰出爐
在100ml的熱紅酒基底中加入50ml蔓越莓汁，就是無酒精版熱紅酒；100ml基底中加入50ml紅酒，就是酒精版熱紅酒啦。
●「鉛筆」補充：可放幾塊梨肉，很美味哦；熱紅酒基底如果不是很熱，可用微波爐叮熱~）
噹噹當……
大功告成！
跨年氛圍漸濃，氣氛組進階版也為你備好了
魔都的大街小巷，跨年氛圍越來越濃了，周到君請「鉛筆」為大家支招一二，讓這款熱紅酒更美顏更有節日氛圍吖~
進階版①號↓
一根肉桂棒，一撮迷迭香，再加上一串新鮮蔓越莓果，瞬間美了有木有？！
進階版②號↓
淡奶油打出馥郁的奶泡，覆蓋熱紅酒上，再裝飾上肉桂棒、蔓越莓果等，顏值更高，口感層次也更豐富。
熱紅酒教程你學會了嗎？
快來和小夥伴一起動手做做吧！
下期【周到廚房】你想學什麼？
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來源：周到