「米其林指南」是世界知名評鑑權威，它不只對餐廳做出評選，對於住宿旅館也會同樣做出評分。而且若是旅館提供了高品質的料理，同樣也會給予星級的評價。

眾所周知，日本的餐廳獲得米其林星級比比皆是，不過旅館也不少。它們給予了旅人一個溫馨而別致的「家」，更成為了旅途記憶中的一筆濃墨重彩。

龜之井別莊

「龜之井別莊」原本是大正時代別府地區的傳奇企業家「油屋熊八」先生的私人別墅，當時僅有極少數受邀的油屋貴客才得以一窺其風采。

不過在1950年就將其改為旅館經營了，而龜之井還一直以茶道精神為待客之道，貼心、細心、真心地提供高品質的服務。如今不僅已成為了由布院地區最具代表性、令人嚮往的頂級旅館，還被視為是專為少數人量身打造的頂級旅宿的開山始祖。

這裡占地約有一萬坪，除了有21間客房之外，還有許多開放而舒適的公共空間，而且每間客房內還有上等泉質的個人溫泉。

另外，龜之井別莊經營的餐廳「湯の岳庵」也是非常出名，因為他們善用在地當季食材烹調出各種日式鄉土料理，不僅讓人得以品嘗道地食材的天然美味，也能透過隨季節更迭而調整的每道菜色中，感受到由布院的四季。

地址：大分県由布市湯布院町川上2633-1

旅亭 半水盧

「旅亭 半水盧」位於雲仙，不僅被評選為雲仙最佳地理位置住宿之一，還被評為雲仙性價比最高的選擇，顧客滿意度比同區域其他住宿還要高。

旅館內以日式風格為主，設有平面電視，並均設有備免費盥洗用品的私人衛浴，部分客房還享有山景。

除此之外，客人在此住宿時，還可以享用亞洲式早餐，相較其他相似住宿，簡直就是物超所值了。

地址：長崎縣雲仙市小浜町雲仙380-1號

旅籠 桜

「旅籠 桜」旅館位於山中（Yamanaka），距離山中湖（Lake Yamanaka）湖岸900米，和山中湖村其他住宿相比，住過的客人都覺得這家的性價比很高。

旅館內配備齊全，而且客人還可以在用餐區使用製冰機、微波爐、雀巢咖啡機、烤麵包機和餐具。另外也可以在私人24小時服務的浴缸或桑拿浴室放鬆身心。

地址：山梨縣 山中湖村 Yamanaka 300-19

懷石旅庵 阿溪卡里

這是一家在米其林指南里刊載的旅館，位於擁有1500多年歷史的湯河原溫泉地區，交通十分便利。

旅館內擁有18間客房，日式傳統與西式現代融合的天衣無縫，各個空間設施齊全，功能完善。

此外，旅館還擁有著正宗的懷石料理、泉質極佳的溫泉、傳統日式庭院等等，非常適合度假放鬆休閒。

石塀小路龍吟

石塀小路龍吟是一家米其林五星級小型豪華旅館，位於京都祗園區中心一個安靜的私人街區。

旅館裡有兩個房間，各個功能空間都十分完備，客廳、小廚房、帶有迷你吧的用餐區、西式衛生間、極具日本特色的榻榻米臥室等等，甚至還有景觀豐富的小花園。

整體既有家的溫馨，又有日本古典文化的別致，有條件的話真的要去住一次。

米屋 別荘

「米屋 別荘」因附近的杖立溫泉而出名，這裡的溫泉特點無色無味，還沒有硫磺味，溫泉水質是接近中性的弱鹼性，不僅可以治療風濕病，皮膚病，神經痛，肌肉痛，關節痛，五十肩，創傷，燒傷燙傷。

還富有天然保濕成分的「偏矽酸」，觸感溫和，能更好的被肌膚吸收，更有美肌效果，在女性客人中擁有超高人氣。

地址：熊本県阿蘇郡小國町下城4173

粋房 おぐら

「粋房 おぐら」因具有極佳美容效果的藍色溫泉而出名。這裡的包場浴池皆為源泉掛流溫泉，因日而異，其會從乳白色溫泉變成藍色溫泉的露天浴池，所以相當受人們的歡迎。

此外，這裡還有由老闆親自操刀製作的會席料理，使用季節不同的當季食材，其味道稱一絕。

地址：大分県別府市小倉1-3

登別瀧乃家

旅館位於登別溫泉街中心地帶，擁有百年歷史，在日本溫泉旅館中位列第一。

所以旅館內最重要最出名的便是它所擁有的溫泉了，其擁有著4種不同類型的溫泉，可以療養身心、美容養顏。

此外，旅館的部分客室也擁有著私人湯屋，各個空間功能齊全，談話室、酒吧、桑拿房等等。

當然，這裡精緻的日式料理也會帶給你不一樣的舌尖美味。

要庵 西富家

「要庵 西富家」創立於明治六年（1873），距今已有一百四十餘年歷史。其獲得過三次日本關西地區米其林二星評價，吸引了許多外國觀光客慕名而來。

館內面積精巧，卻十分善用角落空間，不僅有六間客房，還設置了迷你酒窖、圖書角等區域。

而客房內，無論是床之間、書畫、木格、燈器、茶具、櫥櫃等，如藝術品般的工藝，都是出自傳統京都工匠的功夫。

此外，這裡的料理也是非常受住客的喜愛，店家在適當季節運用適當食材，再搭配上適當器皿，為人們獻上了一頓極其美味的料理。

地址：京都市中京區富小路通六角下る

淺田屋

「淺田屋」於慶應3年(1867年)在加賀百萬石的金澤市成立，在這裡人們可以享受到傳統日本料理的滋味和好客之道。

其以傳統口味的老式日本小菜為中心，提供了各種各樣的成分獨特口味的菜餚，如羊棲菜、炒牛蒡絲、烤後燉的鯽魚、豆腐渣等。

而且在每個不同的季節里，他們還會於料理中加入不同的加賀蔬菜，包括紅鳳菜、加賀的大黃瓜、源助白蘿蔔、五郎島地瓜、紫茄子等，這些都是製作美味菜餚的材料，只希望客人們可以感受到他們執著而用心的料理精神。

地址：石川県金沢市十間町 23

和田屋

「和田屋」是一家隱身於石川縣白山山麓腳下的料亭旅館，來這裡的客人不是為了泡湯，而是為了品嘗傳承近百年的白山傳統鄉野料理。

看著插在地爐邊的香魚表皮冒出一顆顆泡泡，團扇繼續輕輕地搖動，迷人的烤魚香陣陣傳出，讓人不禁咽口水。

當然，除了美食外，這裡的景色也是極為迷人，特別是冬季時，滿目的雪花，看著看著，煩躁的心也會不知不覺的跟著沉靜了下來。

地址：石川縣白山市三宮町イ55-2

美山莊

「美山莊」不僅是旅館也是米其林 2 星的餐廳，在京都只此一家。

這裡的料理食材都是每天早上在山中採摘的山菜和野花等山珍，滋味豐富的野菜與京都風雅形成鮮明對照的洗鍊料理，令人倍感新鮮。

地址：京都市左京區花脊原地町大悲山

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